Vyetnam mətbəxi（Vyetnamlı: Ẩm thực việt nam) bişirmə ən təzə və orijinaldır, yalnız bir az ədviyyatlıdır. Balıq sousu, keşniş və əhəng və s. Əvəzolunmaz ədviyyatlardır. Əsasən buxarda, ızgarada, qaynadılmış və soyudulur. Daha az var qızartma qablar. Hətta "inanılmaz" hesab edilən bəzi qızardılmış və ya qızardılmış yeməklərə də "aradan qaldırmaq" məqsədinə çatmaq üçün tez-tez təzə kahı, nanə göyərti, doqquz qatlı pagoda, xiyar və s. Kimi xam tərəvəzlər verilir. yanğından yağ "təsiri.
Vyetnam yeməkləri bir az isti və turşdur və xüsusilə iştahaaçan dadı var. Vyetnamın xüsusi limonları, şəkər qamışı karidesləri və Vyetnamlı yay rulonları xüsusi yeməklərdir. Qamış karidesləri meyvəli qamışla qaynadılır və bişirilir. Xidmət verdikdən sonra yan yeməklərlə birlikdə qurudulmuş düyü şorbasının dərisinə sarılır, sonra kahı ilə sarılır və çutneyə batırılır. Ətirli və yağlı deyil. Öz əlinizlə çanta edin. ləzzəti yoxdur. Bahar rulonları çöldən xırtıldayan və içəridən ətirli olur və içərisinə bükülmüş marul onu daha ətirli və dadlı edir. Yeməkdən sonra Vyetnam qəhvəsini sınayın, yavaş -yavaş fincana düşməsini gözləyin və hamarlığını dadmaq üçün qatılaşdırılmış süd əlavə edin.
Tərkibi
- düyü unu
- tərəvəz
- Sos：
- Şirin və Turş Sos: Əsasən sarımsaq, bibər, əhəng suyu, balıq sousu, soyuq su, şəkərdən hazırlanır. Vyetnam yemək mağazalarında və ya restoranlarda yeməklər şirin və turş sousla verilir.Ümumiyyətlə soyuq düyü əriştə və qızardılmış yaylı rulonlarda daha çox yayılır.
Yeməklər
- Fransız çörəyi(Bánh mì): "Vyetnam Fransız çantası" və ya "Vyetnam sandviçi" olaraq da bilinir, Cənub -Şərqi Asiya rəngli bir növ Fransız çörəyidir. Bu çörək bişirilərkən un istifadə edilməsinə əlavə olaraq nisbətən xırtıldayan bir quruluşa malik olan və ənənəvi fransız çörəyindən daha yüngül olan düyü unu da əlavə olunur. Yerli Vyetnamlılar yemək yeyərkən, tez -tez donuz qaraciyəri sousu, kərə yağı və müxtəlif ət parçaları ilə örtülmüş şirin və turş ağ havuç turşusu, təzə xiyar, keşniş və çili əlavə edirlər, lakin əksəriyyəti ümumiyyətlə səhər yeməyi kimi pendirdən istifadə etmir. şam yeməyi.
- Mal əti Pho(Phở bò): Vyetnamda mal əti sarı mal əti istifadə etməlidir. İstifadə olunan düyü əriştələri Guangxi dilimlənmiş əriştədən bir qədər incə və incədir. Yüksək keyfiyyətli düyüdən hazırlanır. Dana balığının üsulu, müxtəlif ədviyyatlarla zəngin bir incə sarı mal əti əlavə edib qazanda bişirmək, sonra nazik parçalara ayırmaq, qaynar su ilə düyü əriştəsini ağartmaq, mal əti, dana bulyonu və müxtəlif çeşid əlavə etməkdir. ədviyyatlar, özünəməxsus dadı var.
- Soyuq papaya(Gỏi đu đủ): Adətən bir az nanə yarpağı əlavə olunur. Bir az sərin aroma və dad soyuq papaya fərqli bir ləzzət verir. Ancaq Vyetnam soyuq papayası qurudulmuş karideslə hazırlanmalı olan Tay soyuq yaşıl papayadan bir qədər fərqlidir.
- Qızardılmış yay rulonları(Chảgiō): Vyetnamlılar arasında ən məşhur yeməkdir. Vyetnam yay rulonlu bağlayıcıları yapışqan düyüdən hazırlanır və ağcaqanad qanadları qədər incə, ağ və şəffafdır. Fasulye tumurcuqları ilə yay rulonlarını sarın. Vermicelli, balıq parçaları, karides, yaşıl soğan və sairdən hazırlanan içlik qızardılmış qabda xırtıldayan və qəhvəyi olana qədər qızardılır. Yemək yeyərkən, balıq sosuna, turş sirkəyə, çili və digər ədviyyata batırılmış şüşə kahı ilə yaz rulonlarını sarın, xırtıldayan və yağlı deyil və çox dadlıdır.
- Soyuq düyü əriştə(Bún chả giō): Müxtəlif xam tərəvəzlərdən ibarət soyuq Vyetnam düyü əriştələri, üstəgəl duzlu, şirin, turş və ədviyyatlı sousun qarışığı; aşağı kalorili, yüksək lifli və sıfır yağlı, soyuq düyü əriştələri həqiqətən dadlıdır. isti yay Üç ayağı uzatın!
İçmək
- Buzlu südlü qəhvə(Cà phê Sữa Đá): Vyetnam qəhvəsi adətən südlə əlavə olunur və istifadə olunan damcı qabının dibində birdən çox açığı vardır, buna görə də filtr kağızını dəyişdirməyə ehtiyac yoxdur. Əsl içməli olaraq, əvvəlcə qəhvə fincanına qatılaşdırılmış süd qoyursunuz, sonra metal qabı qəhvə üyüdücüləri ilə örtürük, sonra qaba isti su tökürsünüz, su qəhvənin içindən axacaq və sonra qəhvənin ağzından damlayacaq. konteyner Vyetnamın isti bir iqlimi var, buna görə də buzlu qəhvə hazırlamaq üçün isti su əvəzinə buz kubları və buz kubları ilə əridilmiş soyuq su istifadə etmək adi haldır.
desert
- Vyetnam pizza(Bánh tráng): "Düyü kağızı bişirmə" (nướng) olaraq da bilinir, duzlu bir qəlyanaltıdır. Vyetnamdakı yerli satıcılar ümumiyyətlə "Bánh tráng" yazırlar. Əsasən düyü kağızı bişirmək və pendir, soğan, yumurta və digər ədviyyatlar kimi düyü kağızına bəzi maddələr səpmək.
Həmçinin bax
