Hong Kong küçə yeməkləri19 -cu əsrdən etibarən Hong Kongda yol kənarında köşklər açılmağa başladı. Hamısı həyatlarını təmin etmək və cəmiyyətdəki aşağı təbəqənin pəhriz ehtiyaclarını ödəmək üçün görünürdülər. inkişaf ən uğurlu idi. Aşağı qiymətlərlə satılan çoxlu qəlyanaltılar onları çox məşhur etdi. Sonradan sağlamlıq problemləri səbəbiylə tədricən hökumət tərəfindən qovuldu. artıq yol kənarında. "Maşın", amma satılan yemək hələ də küçədə satılan qəlyanaltılardır, buna görə də son dərəcə populyardır.
Hong Kongda yumurta vafli, qablar, kokulu tofu, kahı və balıq bulyonu, balıq yumurtası, sıyıqlı tortlar, mal əti, damalı biskvit, qızardılmış kalamar ipəyi, şiş, siu mai, qızardılmış kimi bir çox növ qəlyanaltı var. üç xəzinə və s. Hamısı bu tipdir. Çoxu kağız torbalarda və ya strafor qutularda olur və bambuk çubuqlarla və ya plastik qaşıqlarla yeyilir. Heç bir yemək masası və ya digər avadanlıq olmadan dərhal alınıb yeyilir. Hong Kongdakı küçə qəlyanaltılarının xüsusiyyətlərindən və inkişafından, Hong Kong xalqının bənzərsiz Hong Kong yemək mədəniyyəti xüsusiyyətlərini görə bilərik. Hong Konglular, sürətli həyat sürətinə və sürətli işlərə əlavə olaraq, yemək mövzusunda sürətli zehniyyətlərini də nümayiş etdirə bilirlər.Onlar nəinki sürətli yemək yeyirlər, həm də cəmiyyətdə yaşamaq üçün yeməyi sürətli etmək məcburiyyətindədirlər. Küçə qəlyanaltıları yalnız bu xüsusiyyətdən xəbər verir. "Apple Daily" qəzetində 8 Avqust 2002 -ci il tarixli bir xəbərə görə, Hong Konglular hər gün 55 ton balıq topu yeyirlər, təxminən 3,75 milyon ədəd balıq yumurtası.
Tarixin inkişafı
Küçə qəlyanaltıları əvvəlcə küçə tövlələrində ortaya çıxdı. Küçə tövlələrinin inkişafının uzun bir tarixə malik olduğunu söyləmək olar. Hələ 1880-ci illərdə küçə tövlələri var idi. Onlar gecə-gündüz iş görürdülər. O dövrdə böyük adlar da var idi. həm də küçədə satıldı və hökumətə məxsus idi. Şahinçilərdən daha böyük bir alver sahəsinə sahib olmaq üçün lisenziyalı, alverçilərlə oxşar yerləri var və sonra "yemək küçəsi üçün" görünməyə başladı. Sözdə " ərzaq küçəsi üçün "bir yerdə cəmlənmiş bəzi bişmiş ərzaq satıcılarına aiddir. Yemək aşağı sinif vətəndaşlara verilir və ən erkən" Qida Caddesi "Stanley Caddesi ilə Graham Caddesinin qovşağında yerləşir. Çoxları var. küçədə səhər yeməyi, nahar, şam yeməyi və şam yeməyi, şirin su (şirin şorba) satan mağazalar. 1950-1960 -cı illərdə çoxlu satıcılar küçə yeməklərini satmağa başladılar. 1997 -ci ildə təhvil verildikdən sonra hökumət bunları şiddətlə basdı. yol kənarında yemək yeməyin səbəb olduğu sanitar problemlərə görə lisenziyasız satıcılar və küçə satıcılarının sayı birdən -birə azaldı. Son illərdə alverçilərin sayı xeyli azalıb. Ancaq küçə qəlyanaltıları artıq "küçə" lərlə məhdudlaşmır və işğal etməyə başlayıb. dükanlar fəaliyyətə davam edəcək. Hökumətin güclü basqıları səbəbiylə satıcıların dükanları işğal etməyə başlamasına əlavə olaraq, küçələrdə yaşamağa davam edə bilmədilər. 1997 -ci ildə Honq Konqda Asiya maliyyə qarışıqlığı və maliyyə qarışıqlığı səbəbiylə mağaza kirayəçilərin dükan kirayəsini ödəməsinə imkan verən kəskin şəkildə aşağı düşdü, buna görə də mağazalarda fəaliyyətə başladılar və getdikcə daha çox populyarlaşdılar. Mağazalar getdikcə daha çox açıldı və əsasən bir yerdə cəmləndilər. Mong Kokdakı Fa Yuen küçəsində və Yau Ma Tei'deki Temple Street -də satış. Bu gün Hong Konglular küçə qəlyanaltılarını yemək istəyirlər və əksəriyyəti bu mağazalardan hazır yemək alır.
Xüsusiyyətləri
- Sadəcə alıb yeyin və yeməklər anında hazırlana bilər ki, bu da sürətli, rahat və vaxta qənaət edən Hong Kong insanlarına xidmət edir. Yemək ümumiyyətlə yeməkdən sonra atılan kağız torbalarda və bambuk şişlərdə yeyilir.
- Çoxları sağlam deyil. Köhnə Hong Kongda məşhur olan, qızardılmış düyü köftesi və qızardılmış pasta qutuları (yəni içərisində parçalanmış turp olan kartuş şəkilli yağ qabı) kimi çoxlu yağ ehtiva edir. Və "təyyarələr" (yəni üç və ya dörd ədəd biyan və ya bibərdən ibarət olan bəzi paketlər) və s. Hong Kong son illərdə sağlam qidalanmağı təşviq etsə də, müxtəlif növ qızardılmış yeməklər (məsələn, qızardılmış dolma sambal, qızardılmış kalamar xardal və s.) Və ya yüksək şəkərli qəlyanaltılar (məsələn yumurta vafli, damalı tortlar və s.) Mong Kok küçələrində. Hong Kong xalqının mədəniyyəti yeməklərə əsaslanır.
- İstehsal sürəti sürətlidir və digər fast food və digər yeməklərə nisbətən daha ucuz və daha az vaxt aparır.