.jpg/250px-Pincetto_Gardens_in_Perugia,_2009_(2).jpg)
The Perugino bir turizm bölməsidirUmbria.
Bilmək
Ərazilər və turizm yerləri
Perugino: tam ekran xəritəsi.Şəhər mərkəzləri
Necə almaq olar?
Necə gəzmək olar?
Nə görürsən
Nə etməli
Stolda
Perugian mətbəxi, ənənəvi Umbria mətbəxinin çox hissəsi kimi, kənd təsərrüfatı məhsulları və yerli yetişdirmə üzərində qurulmuşdur və ova əsaslanan müxtəlif yeməklər daxildir. Xammalın dadını artırmağa meylli olan sadə bir mətbəxdir.
Şəhərinin xarakterik çörəyi Perugia (bölgənin qalan hissəsində olduğu kimi) Toskana və Marche çörəyinə bənzəyir və ya duzsuzdur: sciapa ənənəsi, duz istifadəsi üçün III Paul tərəfindən 1531-ci ildə tətbiq olunan vergiyə üsyan olaraq, sözdə duz müharibəsinə qədər davam edir. . Tipik brushetta bütün dilim qızardılmış çörək ilə hazırlanır, bir diş sarımsaq, bir çimdik duz ilə ovuşdurulur və daha sonra zeytun yağı ilə təcrübələnir. Perugia və vilayətin qalan hissəsində ərazinin xarakterik olan Focaccia, Torta al testo. Pasxa tortu əvəzinə pendir lopa ilə ənənəvi ləzzətli pasta.
İlk diqqət çəkənlər arasında qaz sousu olan kartof gnocchi, toyuq cücərti ilə ət sousu olan tagliatelle və bulyonda olan cappelletti var.
İkinci kurslara gəldikdə, Perugian adətən doldurulmuş göyərçin və carrozzada, donuz əti və ızgaradakı qarışıq qızartmalardır.
Yağ və sarımsaq ilə bir qabda qaynadılmış və sote edilmiş bitki və ya müxtəlif yabanı ot bitkiləri ən ənənəvi yan yeməkdir.
Tipik şirniyyatlar, patron müqəddəsinin qeyd etmələri üçün xarakterik olan torcolo di San Costanzo (29 yanvar), çam fıstığı, anason, kişmiş və şəkərli meyvəli pişi şəklində və Ciaramicola, çəhrayı qırıntılı torkolo və ağ beze qabığı, ümumiyyətlə Pasxa tortu. Ölülərin xatirəsi dövründə (2 Noyabr) tipik biskvit, Fave dei morti və badam pastası ilə hazırlanmış Stinchetti və ya Ossi dei morti. Frappe və Strufoli karnavalın tipik şirniyyatlarıdır
Torcolo San Costanzo
Ağartılmış çörək
Torta al Testo
Ciaramicola
Pasxa tortu
Ölüm Bean
