TayvanQəlyanaltılar Tayvanlıların həyatı və mədəniyyətidirKüçə yeməyiÜçün ümumi termin. Tayvanlı qəlyanaltıların xüsusi xüsusiyyəti yerli maddələrin alınmasıdır. Tayvan dənizlə əhatə olunduğundan və balıq məhsulları ilə zəngin olduğundan dəniz məhsulları adi küçə yeməklərindən biridir.
öyrənmək
Tayvan qəlyanaltılarının düzgünlüyünü təyin etmək o qədər də asan deyil.Bəlkə də aşağıdakı fərqi etməyə çalışa bilərsiniz: dar mənada yalnız Tayvanda çıxan qəlyanaltılara aiddir, məsələn: köpüklü çay; və yüksək dəyişkənliyə görə Bölgədə və zamanda böyük inkişaflar var, buna görə də geniş mənada Tayvanda çiçəklənən və yenilənən və Tayvanın hər yerində görülə bilən qızardılmış yeməkləri də əhatə edə bilər. istiridyələr, ət köftələri, kəsilmiş çörəklər və Sishen şorbası. Danzi əriştə, qızardılmış donuz əti, qızardılmış toyuq, qızardılmış qarğıdalı, qızardılmış kolbasa, soğan pancake, qırmızı lobya tortu, iylənmiş tofu, köftə, istiridye əriştəsi, mochi və s .; , məsələn: dünyaca məşhur köpüklü çay, Yubingə sevgi, papaya südü və s. Ən geniş tərifə gəldikdə, Tayvanda çox populyar olan hər hansı bir qəlyanaltı və ya şirniyyat da daxil ola bilər.
tarix
Tayvan qəlyanaltılarıLəzzətli görünməsinin səbəbi tarixi mənşəyinə və döngələrinə malikdir. Tayvanda, Zheng Chenggong, Ming sülaləsinin sonunda Hollandiyanı qovduğundan bu yana Han xalqının əkinçiliyi, hərbi qarnizon sistemi ilə tədricən geniş miqyasda geri alındı. Qing sülaləsi, Çinli mühacirlər yenidən geri çəkilmək üçün Tayvana gəldi və izdiham toplandı. Adətən məbəd yarmarkaları və digər inanc mərkəzləri var və bir çox bazar və qəlyanaltılar da təqib olunur.
1895 -ci ildən sonra, Tayvanlı qəlyanaltıların tərzi, Yapon kolonizasiyası ilə birlikdə, bəzi ustalar Yaponiyada tort və yemək hazırlamaq bacarıqlarını öyrənməyə başladılar.
Təxminən 1949 -cu ildən sonra, Milliyyətçi hökumət Tayvana köçdükdən sonra, çoxlu sayda hərbi ailə üzvləri, materik Çinin müxtəlif əyalətlərindən xüsusi yeməklər gətirərək Tayvanlı qəlyanaltıların müxtəlifliyini tədricən artırdı.
Son onilliklərdə, Tayvan iqtisadiyyatının inkişaf etməsi səbəbiylə, bir çox böyük şəhər dükanları, mərtəbələrini yemək meydançaları olaraq planladılar, günəşdən və yağışdan qorunmaq üçün kondisionerdən də istifadə edə bilərlər və qəlyanaltılara da müasir bir məna verildi.
xüsusiyyət
Bölgələr arasındakı fərq səbəbiylə bəzi qəlyanaltılar bölgənin adı ilə adlandırılacaq. Məsələn, Wanluan donuzunun ayaqlarında olan Wanluan sözü yer adıdır; lakin Tayvanda bəzi yer adı işarələri sırf hiylələrdir və onları təmsil etmir. Monqolustan kimi mənşə yeri Barbekü Monqolustandan deyil, Wenzhou wonton Wenzhoudan deyil, Tianjin Scallion Tortu Tianjindən (materik Tayvan Əl Keki adlanır) və Sichuan Beef Noodle Sichuan'dan deyil ( Çinin materikindəki məşhur Lanzhou Beef Noodle) .Onu uyğun bir isim kimi istifadə etmək daha yaxşıdır. Hələ məşhurlaşmamış küçə qəlyanaltılarının tez -tez mağazası yoxdur, ancaq bir tövlə var.Bir çox mağazada birdəfəlik qab -qacaq və plastik torbalar istifadə olunur və istehlakçılara faktura verməyəcəklər.Çox qəlyanaltıların vahid qiymətləri olduqca aşağıdır. Bundan əlavə, Tayvan qəlyanaltıları, xüsusən cənubda, Fujian və Zhejiang əyalətlərində duzlu və şirin yemək vərdişini miras almışdır.
Yerli inkişaf
TaypeyQəlyanaltılar iki növə bölünə bilər: bazar satıcıları və köhnə dükan qəlyanaltıları. Səhərlə məhdudlaşa bilən erkən qəlyanaltılar satan qəlyanaltılara əlavə olaraq, gecə bazarında qəlyanaltılar gecə bazarında cəmlənmişdir. Şəhərləşmənin yüksək dərəcəsi və ictimai fəaliyyət üçün nisbətən uzun müddət olduğu üçün bir çox ərzaq mağazası kifayət qədər işləyəcək. Taipei'nin "Gecə Gecəsi Şəhəri" ilə uyğunlaşmaq üçün gec. Bu səbəbdən gecə yarısı və ya hətta gecə boyunca saat 12 -dən sonra işləmək adi haldır. Bu cür küçə satıcılarının qəlyanaltıları, əsasən motorizasiya səbəbiylə yuyulmayan qablardan konteyner kimi istifadə edir. Uzun bir tarixi olan köhnə qəlyanaltılara gəldikdə, bunlar Tayvanın əvvəllər inkişaf etmiş qədim şəhərlərinin əksəriyyəti kimi Mengjia (indiki Wanhua) və Jianjianhuan kimi əvvəllər inkişaf etmiş Taipei West Bölgəsində cəmlənmişdir. Məbədin ətrafında, süfrə qablarının təmizlənməsini asanlaşdırmaq üçün bir çox dükan olduğu üçün, süfrə qablarının istifadəsi əsasən birdəfəlik süfrə qablarıdır.
Ən erkən Tayvanda inkişaf etmişdirTainanŞəhər, ölkənin ən çox tanınan qəlyanaltı mədəniyyət şəhəridir və qəlyanaltılar və tarixi yerləri olan temalı turizm şəhərin əhəmiyyətli bir turizm qaynağı halına gəldi. Tainandakı məşhur qəlyanaltılar, çoxlu keyfiyyətli və ucuz qiymətlər istisna olmaqla, gecə bazarında konsentrə deyillər, ümumiyyətlə tarixi inkişafa malik olan Miaokou Məbədində və ya sanitariya və ya şəhərsalma səbəbiylə köçən bazarda cəmlənirlər. Yapon İşğalı zamanı. (daş harç və ya Shakariba kimi) Bu bazarların şəhər inkişafı səbəbiylə ləğv edilmiş və ya rədd edilmiş olmasına baxmayaraq, mənşəyini göstərmək üçün dağınıq satıcılar satdıqları məhsullardan əvvəl mənşəyi əlavə edəcəklər. Daş "Jingjiu dəniz məhsulları sıyığı" və ya "böyük tərəvəz bazarı makaronu" və s.
Məşhur
qəlyanaltı
- KeelungKabarcıq buz
- Dərin çuxurQoxulu Tofu
- Jinshanqaz
- şirin suYaş
- Luo DongSarımsaq Bişmiş
- Üç dərəQızıl kruvasan
- HsinchuGongmaru
- TaichungBöyük əriştə
- ChanghuaKüftələr
- LukangƏriştə pastası
- DounanZəncəfil Pomidor
- ChiayiToyuq düyü
- Minxiongqaz
- TainanUnagi ilə spagetti
- TainanTabut lövhəsi
- OkayamaQuzu Sobası
- WanluanDonuz ayaqları
- Mal əti əriştə (əsasən şimalda cəmlənmişdir)
ştapel
şəkil
Hsinchu Gongwan
Tayvan Karidesli Keks Tayvanda icad edilmişdir
Zonghuigeng
Ət Şorbası Əriştə
