| Zanzibar qastronomiyası ((sw)Kupika toka Zanzibar) | |
 | |
| Popkornlu ədviyyatlı qəhvə | |
| Məlumat | |
| Ölkə |  Tanzaniya |
|---|---|
| Bölgə | Zanzibar arxipelaqı |
| İcazəsiz | * mchuzi wa pweza * urojo * maji ya muwa |
| Yer | |
 5 ° 28 ′ 26 ″ S 37 ° 40 ′ 26 ″ E | |
The Zanzibar qastronomiyası bəzi masa ixtisaslarına malikdir. Bəziləri çoxuna xasdırŞərqi Afrika və suahili mədəniyyəti. Digərləri, bəzən qəribədirlərZanzibar adaları ya da bu arxipelaqda yaxşı müəyyən edilmiş bir yerdə.
Hazır yeməklər
- Pilao (Pilau) – Düyü plovu və ya düyü, ət (və ya balıq) və ədviyyat birlikdə bişirilir.
- Biriani (Biryani) – Çox oxşardır pilao lakin daha çox ədviyyatlı və düyü ətdən və ya balıqdan ayrı bişirilir.
- Boko-boko (Dovşan) – Əzilmiş buğda, ət və ədviyyatlardan hazırlanmış bir növ sıyıq.
- Sosda ahtapot (mchuzi wa pweza) – Zerdeçal, cilantro kimi zəngin ədviyyatlar qarışığında bişmiş ahtapot dilimləri, daha sonra bir hindistan cevizi qaymaq sousunda qaynadılır. Unguja adasına xas olan bu yeməyi həm restoranlarda, həm də küçə restoranlarında tapa bilərsiniz Forodhani parkı Zanzibar şəhərində. Ahtapotlar ümumiyyətlə adanın şərq sahillərindən gəlirlər ki, su axınlarında qaldıqları zaman aşağı dalğada əllə ovlanırlar.
- Cassava ahtapot (muhogo wa pweza) – Küçə restoranlarına xas olan bunlar kiçik doğranmış ahtapot və qızardılmış manyava köküdür. Hər şey ən pis halda bir qəzet səhifəsində və ya ən yaxşı halda bir kağız boşqabda və isti pili-pili sousunun müşayiəti ilə verilir.
- Zanzibardan qarışıqdır (Urojo)
± 2 000 TZS. – Kartof, noxud qarışığı, bhajia, of kachori (pişi kimi qovrulmadan əvvəl əzilmiş və ədviyyəli kartof köftələri), hamısı köri çəmənliyində yuyulur və üstünə bir ovuc qızardılmış kassava kökü çubuqları qoyulur və ədviyyatlı pili sousu ilə bəzədilir. - Mişkaki – Daha əvvəl marinad edilmiş və kömür atəşində bişmiş əti şiş (mal əti və ya toyuq).
- Zanzibar Pizza (Zanzibar Pizza) ± 2 000 TZS. – İstədiyiniz maddələr (toyuq, mal əti, balıq) əlavə olunan bibər və soğan qarışığı ilə ortada tökülən bir yumurta əlavə olunduğu isti bir səthdə qızardılmış bir pancake kimi incəldilmiş xəmirdən ibarət kiçik top. Pancake bağlamadan və bişmədən əvvəl son toxunuş mayonez və ərinmiş pendir əlavə etməkdir. Bu yeməyi daha konkret olaraq tapa bilərsiniz Forodhani park bazarı Zanzibar şəhərində
- Samusa (Sambosa) – Üçbucaqlı bir pişi düzəldən, ət və ya tərəvəzlə doldurulmuş və qızardılmış qarğıdalı puff pastry.
- Fransız kartofu omleti (Mayai fişləri) – Dilimlənmiş və ya qızardılmış kartof çubuqları yumurta ilə bir qabda bir omlet meydana gətirir. Bu omlet ən çox müşayiət olunur kachumbari.
± 
- Kachumbari – Kiçik kublar halında kəsilmiş pomidorların qarışığı və incə doğranmış soğanın hamısı limon suyu, az və ya çox ədviyyatlı sousu ilə süzülmüş və təzə keşnişlə ətirli edilmişdir.
Çörək, şirniyyat, peçenye, şirniyyat
- Susam çörəyi (mkate wa ufuta) – Un, maya, hindistan cevizi südü, küncüt və kardamondan ibarət olan, odda və ya ızgarada az miqdarda yağ yağı ilə bişirilən çox qalın bir pancake. Ənənəvi olaraq Zanzibaritlər yalnız bu çörəyi bişirmək üçün bir tava ayırırlar.
- Xurma və fındıq çörəyi – Fındıq, xurma, yumurta və vanil ilə hazırlanan bu çörək ənənəvi olaraq Ramazan ayının sonunda yeyilir.
- Ədviyyatlar üçün tort – Darçın, mixək, hindistan cevizi və şokolad ilə ətirli muffin.
- Mandazi – Qızardılmış buğda unu qəlyanaltı və ya bir fincan çay və ya qəhvə ilə yemək.
- Vitumba – Qəlyanaltı və ya bir fincan çay və ya qəhvə ilə yemək üçün hindistan cevizi südü ilə qarışdırılmış qızardılmış düyü unu.
- Kaşata – Şirniyyat və peçenye arasında kiçik qəlyanaltı, yer fıstığı və əzilmiş hindistan cevizindən ibarətdir və sobada yox, sobada və ya odda bişirilir.
Meyvələr
Bütün tropik meyvələrin və xüsusən də ananasın, bananın dadına baxmaqdan çəkinməyin, durian (yalnız aprel-avqust aylarında) və arxipelaqda istehsal olunan lychee. Lakin, dadına baxmadan əvvəl ya yuduğunuzu, ya da qabığının soyulmasını unutmayın.
İçkilər
Hər şeydən əvvəl, sadə bir meyvə suyu, bir smuzi və ya bir kokteyl olsun, spirtli olsun, olmasın, günün seçilmiş təzə meyvələrindən hazırlanan içkilərin dadına baxmadan arxipelaqdan ayrılmamalısınız. Təzə qamış suyundan zövq almaqdan çəkinməyin (maji ya muwa in suahili) üçün 1 000 TZS stəkan və ya içki, bir saman, hindistan cevizi suyu ilə (maji ya nazi suahili dilində) birbaşa qozun içinə.
Başqa bir təcrübə, süd və şəkərsiz, təzə darçın, hil və zəncəfil əlavə edilərək suda bişirilən qara Efiopiya arabica qəhvəsidir. Onları arxipelaqda hər yerdə tapa bilərsiniz, amma ən yaxşısı əlbəttə ki Çənə guşəsi Zanzibar şəhərində.
Həmişə su, soda və ya pivə kimi alkoqolsuz içkilərin orijinal qapalı qablarında gəlməsini israr edin. Otellərin xaricində və turistlərin istehlak etdiyi yerlərdə buz küplərindən çəkinin.
Arxipelaqın demək olar ki, 97% -nin müsəlmanlar tərəfindən məskunlaşdığını və bu təsir üçün xüsusi olaraq qorunmamış və lazımi qaydada məlumatlandırılmamış bir küçədə və ya ictimai yerdə (hətta bir çimərlikdə) alkoqollu bir içki içməyin çox kədərləndiyini heç vaxt unutma. Xalq yolunda sərxoşluq da ciddi şəkildə töhmət olunur və sizə "həbsxana qutusu" ndan keçid qazana bilər.
