Val d'Orcia cənubdakı bir ərazidir Toskana. Val d’Orcia'nın mənzərəsi 2004-cü ildən bəri Ümumdünya Mirasıdır.
yerlər
- Bagno Vignoni - təsirli su hövzəsi olan sakit termal kurort
- Bagni San Filippo
- Buonconvento
- Campiglia d'Orcia
- Castiglione d'Orcia
- Montalcino - şərab və balın axdığı yer
- Montepulciano - Vino Nobile şəhəri
- Monticchiello
- Pienza - "İntibah İncisi"
- Radikofani
- San Quirico d'Orcia - yumşaq bir şəkildə yuvarlanan bir mənzərədəki sərv ağacları
- Vivo d'Orcia
fon
Val d'Orcia (Orcia Vadisi), Buonconvento, Monte Amiata və Montepulciano arasındakı bölgəyə verilən addır. Orcia'nın düz və yayda demək olar ki, quru çay yatağı qərbdən şərqə doğru vadidən keçir, Via Cassia (SS2) isə vadini şimaldan cənuba keçir və əsas arteriyadır.
Orcia Vadisi, əkinçilik üçün istifadə edilən təpəli bir mənzərədir. Çökəkliklərdə və çınqıl təpələrdə əsasən taxıl və günəbaxan əkilir, təpə zirvələrində isə artan zeytun var. Qərbdəki Montalcino və vadinin şərqindəki Montepulciano ətrafındakı ərazidə üzüm bağları mənzərəyə üstünlük verir. Yazda təpələr qarğıdalı xaşxaşının qırmızı çiləkləri ilə sulu yaşıl olur, yayda olgunlaşan buğda və günəbaxan ilə qızıl rəngdə olur. Yazda məhsuldan sonra ilk payız yağışlarına qədər Orcia Vadisi qurudur və bitki örtüyü yoxdur. Gil təpələrinin bənzərsiz çalarları və incə tozla süzülən işığı sayəsində mənzərə xüsusilə indi misilsiz dərəcədə yumşaq, isti və ahəngdar görünür. Demək olar ki, hər təpədə, əvvəllər yerin qısır ərazidən verə biləcəyi az şeydən istifadə edən bir təsərrüfat var, bu gün çox vaxt yalnız xarabalıqlar və ya dəbdəbəli tətil kompleksləri. Digər tərəfdən, Via Kassiya boyunca olan vadidə, mənzərəni bu gün işlərini geniş miqyasda yerinə yetirən böyük kənd təsərrüfatı kooperativ təsərrüfatları üstünlük təşkil edir.
Qruplarda və ya prospektlərdə dayanan təcrid olunmuş sərv ağacları və kiçik kənd kilsələri ilə qısa, dalğalı bir dağlıq mənzərə çox yaygın bir fotoşəkil motividir və çox vaxt bütün Toskana tipik üzü ilə səhv edilir. Əslində, bu mənzərə demək olar ki, yalnız San Quirico d'Orcia və Pienza ətrafındakı Val d'Orcia'nın mərkəzindəki dar şəkildə müəyyən edilmiş bölgə ilə məhdudlaşır. Orcia Vadisinin arxa planında, cənubdakı təpələr dənizindən, 1738 m hündürlüyündə sönmüş bir vulkan olan sulu və yazla zəngin Monte Amiata yüksəlir.
Val d'Orcia'nın qısırlığı uzun müddət yoxsulluq və zəhmət demək idi, heç bir səyyah burada könüllü qalmadı. Orcia Vadisi yalnız Marchese Origo ilə evlənən və onunla birlikdə La Foce əmlakını (Chianciano Terme'nin qərbində) quran və idarə edən bir İngilis Amerikalı İris Origonun təsvirləri ilə daha populyar oldu.
İndi Val d'Orcia-da bölgənin sıxlığı olmadan çox yaxşı turizm strukturları var. Şəhərlərdə hələ də gündəlik həyat var və turist axını məhduddur.
iqlim
Gecə ilə gecə arasındakı böyük temperatur fərqləri ilə iqlim çox dəyişkəndir.
Kimdən mart gündüz temperaturları gəzintilər və gəzməli yerlər üçün çox xoşdur, ancaq meşələrin və ya daha yüksək bitki örtüyünün olmaması səbəbindən demək olar ki, həmişə küləklidir, həmişə külək və yağış gödəkçəsi gəzdirilməlidir. Gecə yazda həqiqətən soyuqlaşa bilər. Güclü yağışdan sonra ağır gilli torpaq buz kimi hamarlaşdığına və ayaqqabılarınıza yapışdığına görə asfaltlanmamış gəzinti yollarından qaçınmaq lazımdır.
Başlanğıc Bilər Günəşli günlərdə təpələrdə çox isti olur, 30 ° C-dən yuxarı gündüz istiliyi nadir deyil, avqust ayında 40 ° C-yə qədər. içində yay təpələrdəki qalıcı yüngül meh sayəsində yarıya qədər dözüləndir, baxmayaraq ki, heç bir kölgə olmadığı üçün yürüyüşdən və idmandan çəkinməlisiniz.
içində Sentyabr yenə daha xoş olur, gün ərzində günəşli günlərdə isti olur, qısa bir şimşək çaxsa da tez-tez temperaturun 15 ° C-dən çox olmasına səbəb olur. Gecə də soyuq ola bilər, buna görə həmişə yanınızda isti bir gödəkçə olmalıdır. İqlim, xüsusilə az buludlu günlərdə, indi yürüyüş üçün idealdır. Həm də oktyabr gün ərzində günəşli günlərdə çox isti olur və sizi geniş gəzintiyə, velosiped sürməyə və kəşf etməyə dəvət edir, eyni zamanda çox sərin, küləkli günlər də ola bilər, bir külək pozan da məsləhətdir. Tətil evində bir şömine, axşam soyuğunu qovmaq üçün indi çox faydalıdır.
içində Noyabr və dekabr açıq bir gündə çöldə oturmaq üçün hələ isti? Ancaq daha çox yağan yağışlar yürüyüşü çətinləşdirir. Şəhərlərdə demək olar ki, heç bir turist qalmayıb, lakin bir çox muzey və mədəniyyət məkanı yalnız məhdud dərəcədə açıqdır. Gecə və buludlu və ya yağışlı günlərdə çox soyuq ola bilər. Bir çox tətil evi kifayət qədər izolyasiya olunmur və ayaqlarına son dərəcə soyuq olur, buna görə isti ev əşyaları və gecə geyimləri istiləşməsinə baxmayaraq təcili olaraq tövsiyə olunur.
içində Yanvar və fevral nadir hallarda don olmasına baxmayaraq gün ərzində çox soyuq ola bilər. Dişləyən külək xüsusilə narahatdır. İlin bu vaxtında tətil etməyi planlaşdırırsınızsa, yaxşı təchiz olunmuş səyahət etməlisiniz və bir qəsəbədə isti evlər axtarmalısınız. Təpələrdəki fərdi tətil evləri istiləşməsinə baxmayaraq ümumiyyətlə yaşayış üçün çətin olur. İndi şəhərlər ölü qədər yaxşıdır və Toskana indi daha fərqli, daha kobud simasını göstərir.
dil
oraya çatmaq
Şimaldan gələn maşınla:
A1 (E35) vasitəsilə Val di Chiana / Bettolle'ye, daha sonra Torrita di Siena'ya və Pienzaya.
hərəkətlilik
Turistik gəzinti yerləri
_-_panoramio.jpg/220px-Piazza_delle_Sorgenti,_Bagno_Vignoni_(Siena)_-_panoramio.jpg)
Bagno Vignoni mərkəzi Val d'Orcia'daki yaxşı baxımlı, vadiyə gözəl bir mənzərəsi olan kiçik bir spa qəsəbəsidir. Termal suyun axdığı böyük bir təbii daş hövzəsi olan mərkəzi piazza bənzərsizdir. 1980-ci illərə qədər orada pulsuz üzə bilərdiniz, amma bu gün bu məqsədlə bir neçə termal hamam mövcuddur.
Bagno Vignonidəki ən yeni və ən böyük hamam oteldir Adler Thermae bağlı və şəhərin üstündəki təpələrə o qədər ağıllıca daxil edilmişdir ki, bunu heç hiss etmirsiniz. Təəssüf ki, yalnız otel qonaqları üçün mövcuddur. Otelin istilik hovuzu Posta Marcucci daha təvazökar, eyni zamanda gündəlik ziyarətçilər üçün açıqdır və vadinin üzərindəki gözəl bir mənzərəni kompensasiya edir. Otel qonaqları üçün qapalı hovuz da mövcuddur; gün ərzində qonaqlar açıq havada çimmək məcburiyyətindədirlər.
Termal su mərkəzi hövzədən kiçik kanallar vasitəsilə axır arxeoloji park kəndin girişində, dayanacağın düz yanında. Orada köhnə bir dəyirmanın və qədim bir termal hamamın xarabalıqlarını ziyarət edib ayaq banyosuna çıxa bilərsiniz. Orçiyə və dəyirmanların digər qalıqlarına qədər bir qədər gizli bir pilləkən zigzags və arxeoloji parkdan bir neçə metr aşağıda düz bir pilləkən var. Termal hovuzlar pulsuz yuyula biləcəyiniz incə, ağ palçıqla. Buradakı su onsuz da soyumuş və yalnız ilıqdır, isti yaz və ya payız günlərində temperatur ən azı palçıq qabığı olan qısa hamam üçün kifayətdir, yayda çimmək xoş təravətləndirir.
Bagni San Filippo adından da göründüyü kimi, eyni zamanda termal bir spa, lakin Bagno Vignonidən daha az tanınan və kiçikdir. Yer Monte Amiata'nın ətəyində, birbaşa Via Kassiyada. Campiglia d'Orcia ilə Bagni San Filippo arasındakı yolda, indi ibadətgah kimi xidmət edən bir mağarada Müqəddəslərin zahidliyini ziyarət edə bilərsiniz. Yerin özü bir az yuxulu və görkəmsizdir. Kiçik spa oteli Terme San Filippo, termal hovuzunu kənddən bir neçə metr kənarda günün qonaqları üçün istifadəyə verir. Vanna otağı, paltardəyişmə otaqları, duş və sadə bardan başqa, çox isti suyun dağdan qalxdığı təbii bir duş kabinəsi olan sadə, üstü örtülü olmayan isti su hövzəsindən ibarətdir.
Bagni San Filippo'nun girişindəki işarələrə əməl edin Fosso Bianco Termal hamamın altındakı vadidə əhəng və kükürd tərkibli termal suyundan pulsuz istifadə edə biləcəyiniz və hətta isti bir ləzzət ala biləcəyiniz təsirli, ağ sinter qayası və bəzi təbii isti və soyuq su hovuzları ilə dolğun bir çay mənzərəsinə çatırsınız. boyun masajı. Uzun saçlar üçün üzmə qapağı tövsiyə olunur, dərinin ağ palçıqla soyulmasından xoşbəxtdir. Diqqət: Əhəng və kükürd qoxusunun üzgüçülük paltarınızdan çıxması çətindir, bu səbəbdən köhnə çimərlik geyimlərindən istifadə etmək yaxşıdır.
Kənd Campiglia d'Orcia Orcia vadisi ilə Monte Amiata arasındakı bir qayaya yapışır. Qaya üzərində Val d'Orcia üzərində möhtəşəm bir panoramaya sahib olan bir gözləmə nöqtəsi var. Kənd, turistlərə bir neçə mağaza və çox qonaqpərvər sakinləri ilə gündəlik həyatdan başqa bir şey təklif etmir, lakin bu, onu xüsusilə cazibədar edir.
Kənd Campiglia'dan bir neçə kilometr məsafədədir Vivo d'Orciaartıq sulu bitki örtüyündə Monte Amiata-ya keçidi görə bilərsiniz. Mənzərəli, əkilmiş şabalıd bağları, bəzi bulaqlar, kiçik şəlalələri olan Vivo çayı və çox mənzərəli bir meşə gölündə barbekü sahəsi olan bir gəzinti sahəsi kəndi dəyərli bir gəzinti yeri və ya gəzintilər üçün bir istirahət yeri halına gətirir. Kəndin girişindəki kiçik Coop-da qəlyanaltı üçün bir şey ala bilərsiniz.
San Quirico d'Orcia Cazibədar şəhər mərkəzinə və Via Cassia üzərində əlverişli yerləşməsinə baxmayaraq, turistlər tərəfindən nisbətən az ziyarət olunur. Via dei Fossi-də şəhər divarının altında çox sayda park yeri var və pilləkənlər mənzərəli qüllələr və baxımlı evlərlə şəhər divarının kənarındakı dairəvi yola çıxır. Köhnə şəhər nəqliyyatda sakitləşdirilib və sizi qalmağa dəvət edir. Əsas küçə Via Dante-də gündəlik ehtiyaclar üçün hər şey və Pienzadakı kimi oxşar, lakin biraz daha ucuz olan bəzi şirniyyat mağazaları var. Dostu bir sahibi olan çox yaxşı bir tərəvəz və baqqalda regional məhsullar yığa bilərsiniz və burada yerli zəfəran da ala bilərsiniz. Küçənin çapraz tərəfində cazibədar bir xaotik Tuttocasa, ucuz qiymətə qeyri-adi yemək qabları üçün yaxşı bir ünvan olan müştəriləri gözləyir. Mərkəzi meydan Piazza della Libertá-dır, burada barda özünüzü dondurma ilə yeyib oturacaqlardan birində istirahət edə bilərsiniz. Bir neçə metr irəlidə gözləyir Palazzo Chigi (17-ci əsr) ziyarətçilərin dəyişən sərgiləri ilə. Etibarlı kilsə onun yanında dayanır La Collegiata simvolizmi erkən ölkə kilsələrini xatırladan sənət tarixi baxımından çox maraqlı portallarla. Əsas bina Romaneskdir, qala daha sonra əlavə edilmişdir. Kilsənin arxasında qüdrətli sərv ağaclarının kölgəsində tənha bir yer var. Həm də sizi istirahətə dəvət edir Horti Leonini barok bağı a. Piazza della Libertá-dan holm palıdlarından hazırlanmış bir portal vasitəsilə daxil edilir. Payızda bağda hər il dəyişən sənət sərgisi var. Bir az yuxarıda bir meşədəki keçmiş qalanın xarabalıqlarına rast gəlirsən və buradan səliqəli kiçik bir gül bağçasına qayıdırsan. Oradan Via Dante-yə və daxili həyətdən keçib cəmi bir neçə metr məsafədədir Ospedale della Scala, indi yaşayış binası olaraq istifadə edilən orta əsr xəstəxanası.
Köhnə San Quirico şəhərinin xaricində, bir Coop və gündəlik ehtiyaclar üçün mağazalar, müxtəlif bar və restoranlar tapa biləcəyiniz yeni şəhər genişləndi. Via Cassia'nın digər tərəfindəki vadidə, bir neçə tanınmış keramika və terrakota istehsalçısının yerləşdiyi Le Fornacci kiçik sənaye sahəsi var. Buradan, bölgədəki ən çox fotoşəkil çəkilən ibadətgaha da gələ bilərsiniz, Santa Maria di VitaletaBununla birlikdə, San Quirico'dan Pienza'ya gedən yoldan daha yaxşı bir görünüş var. Digər bir çox populyar və dünyaca məşhur foto motivi Sərv adası: Via Cassia'nın şimala (Montalcino) tərəf gedən San Quirico'da prototip motivini yolun sol tərəfində bir neçə kilometrdən sonra görə bilərsiniz. İndi bir fotoşəkil dayanması üçün küçədə park yerləri var, lakin tez-tez məşqçilər tərəfindən maneə törədilir.
Ziyarət mütləqdir Pienza. Yalnız sənət tarixi baxımından dəyərli bir ziyarət deyil, həm də gurmeler üçün təklif olunan çox şey var. Bir zamanlar Pienza sadəcə bir kənd idi və bu vaxta qədər Corsignano adlanırdı Papa Pius II burada anadan olub vəftiz olunan Sienese Piccolomini ailəsindən kəndi "İntibahın İncisi" olmaq üzrə planlı bir şəhərciyə çevirməyə qərar verdi. Bu gün mərkəzi meydanı xüsusilə xatırladır Piazza Pio II. layihəyə, burada Palazzo Piccolomini, Palazzo Borgia, Santa Maria Assunta Katedrali və hamısı məşhur İntibah inşaatçısı Rosselino tərəfindən dizayn edilmiş bələdiyyə binası. Qaya üzərindəki təbii məkan məhdud olduğundan, optik fəndlə məkanın daha böyük görünməsinə cəhd göstərildi; ekran lövhələri hiyləni izah edir. Həm katedral, həm də Palazzo Piccolomini qismən uçurumun üstündə tikilib, Palazzonun bağçası, belə demək mümkünsə, binanın altındakı küçədən xüsusilə təsir edici şəkildə görüləcək şəkildə asılıb. Piazzadan, kafedralın sol hissəsindəki kiçik, səpələnmiş bir gəzinti yolunun üstünə çıxırsınız şəhər divarı, Val d'Orcia üzərində təəccüblü bir mənzərəyə sahib olduğunuz və möhtəşəm gün batımlarını izlədiyiniz yer. Dar köhnə şəhərin içərisindəki mərkəzi alış-veriş küçəsi, müxtəlif şirniyyat mağazalarının, barların və suvenir dükanlarının düzüldüyü Corso Rosselinodur. Yayda hər yerdə olan qoxu Pecorino Çarpıcı, burada qoyun pendirinin bütün mümkün (və qeyri-mümkün) dəyişikliklərini, eyni zamanda Val d'Orcia'nın çox yaxşı şərablarını və digər tipik qidalarını əldə edirsiniz. Sentyabr ayının ilk həftə sonu olur Festa del Cacio (Pendir festivalı), zirvəsi olan pendir oyunu olan Qardaş (Şəhər bölgələri) meydanda bir-birinə qarşı pendir yuvarladan bir hədəfə çevrilir.
Pienzadan canlı, yaşıl Piazza Dante vasitəsilə və soldan aşağıya doğru gözəl bir gəzinti edilə bilər. Pieve di CorsignanoSilvio Enea Piccolomininin, sonra Papa II Pius'un vəftiz edildiyi sadə Romanesk kilsəsi. İndiyə qədər yalnız bir neçə turist gözəl tüf kilsəsinə və qarşısındakı bulağı olan sakit məkana girib. Buradan torpaq yol, Via delle Cisterne, bəzi bulaqların yanından keçir və sizi Monte Amiata mənzərəsi ilə rahat gəzintiyə çıxmağa dəvət edir.
Castelnuovo dell'Abate kəndindən uzaq olmayan Benedictine monastırı var Abbazia Sant'Antimo. 12-ci əsrə aid olan Romanesk kilsəsi, gümüşü, parıldayan, dişli zeytun ağacları və az qala kilsə qülləsi qədər olan bir sərv ilə kiçik bir yan vadidəki dolğunluğu ilə yanaşı böyüklüyü ilə xaricdən təsir bağışlayır. Kilsə isti, qum rəngli, demək olar ki, canlı görünən travertendən tikilib, sadə, yüksək interyer bəzədilmiş sütunlarla qurulub və əks halda yalnız az bəzədilib. Kütlə zamanı rahiblər Gregorian şüarları adətini qoruyurlar. Manastırın ətrafında çoxsaylı, yaxşı işarələnmiş gəzinti və yürüyüş yolları var.
fəaliyyətlər
Yazda və payızda gözəl ola bilərsiniz yürüyüşlər Orcia Vadisi vasitəsilə. Bununla birlikdə, kiçik bir kölgə var, buna görə isti, günəşli günlərdə yürüyüş çətin ola bilər. Bundan əlavə, həmişə yanınızda külək və yağış gödəkçəsi olmalıdır (həmçinin bax "İqlim"). Ölkə ibadətgahları, köhnə şəhərlər və qala xarabalıqları, tez-tez bütün vadini gözdən sala biləcəyiniz təpələrdəki gəzintidən xoş bir dəyişiklikdir. Orcia boyunca gediş biraz daha kölgəlidir. Sərin günlərdə, isti termal suda turdan sonra yorğun əzalarınız Bagno Vignoni və ya Bagni San Filippoda rahatlana bilər.
Həm də çox populyardır Velosiped sürmə, həm yarış velosipediylə həm də dağ velosipediylə. Eğimler nadir hallarda çox dik, lakin uzun ola bilər. Burada da qeyd etmək lazımdır ki, az sayda kölgə uzanır, günəşli yay günlərində idmanla məşğul olmaq məsləhət görülmür. Vespa Özünüzü pedallaşdırmaqdan daha xoş olan külək yüksək temperaturları daha dözümlü edir. Siena və Montalcinoda bir neçə Vespa və velosiped icarəsi var. Tez-tez, aqriturizm müəssisələri və ya otellər də kirayə velosipedlər təklif edirlər və Vespa bəzən istəyi ilə Piaggio atelyesindən kirayəyə götürülə bilər.
Bəziləri xüsusilə Monte Amiata ətəyindədir (məs. Campiglia d'Orcia'da) Axırlar sürmək, Çox vaxt at təsərrüfatları qonaq otaqları və ya tətil mənzilləri də təklif edirlər.
Məşhur bir yer Orcia Vadisidir (Hobbi) fotoqraflar. Artıq bir çox motiv min dəfə çəkilib, lakin mənzərəli dağlıq mənzərədəki bənzərsiz işıq və kölgə oyunu fotoqraf üçün həmişə yeni problemlər yaradır.
Vadi çox sıx məskunlaşmadığı üçün rahat və sakit bir tətil üçün idealdır, bir çox mədəni məqamlara maşınla asanlıqla çatmaq mümkündür.
mətbəx
.jpg/220px-Pecorino_di_Pienza_(selection).jpg)
Val d'Orcia mətbəxi bundan ibarətdir xiyar poverası, yoxsul mətbəx, kabartma.
Mövsümün yabanı və bağ tərəvəzləri ilə sadə hazırlıq üsulları, polenta (qarğıdalı yarması), çörək, makaron və uzun ömürlü kolbasa və ət məhsulları bölgənin əsas maddələridir, əlavə olaraq toyuq, dovşan və ya dovşan və vəhşi var. yaş mövsümündə toplayan qırqovul və kəklik kimi quşlar ilbizləri sevir.
Əsas rolu Pecorino (və ya sadəcə cacio: Pendir), qoyun südündən hazırlanan gənc, möhkəm-pişmiş pendir, həmçinin süd məhsullarının əlavə məhsulu, gözəl makaron dolguları edən təzə pendir kimi ricotta və daha nadir, quark kimi ravigiolo, yalnız bir neçə gün saxlanıla bilən və regional, ədviyyatlı bir bal növü ilə qarışdırılır, məsələn yüngül şirniyyat nəticələri.
Hər kəs Pecorino otlaq, istehsalçı və yetişmə dərəcəsinə görə dəyişir. Bəzi nümunələr:
Çox gənc pecorino qabığı yoxdur, xəmiri möhkəmləndirmək üçün bir qədər cəlbedicidir və istehsalçıdan asılı olaraq təzə dad verir, xoş şirindir və bir qədər turş olur. Gənc pecorinonun tezliklə yeyilməsi və interfeyslərdə qəliblərin tez bir zamanda yeyilməsi nəzərdə tutulur, sərin və havadar yerdə saxlanmalıdır. Tez-tez, məsələn, qoz, yerdombalanı, roket və ya zəfəran ilə işlənir və başlanğıc və ya kiçik yemək kimi ləzzətli olur.
Orta yetişmə pecorino möhkəm, qaymaqlı bir toxumaya malikdir və dadı otlar kimi xoş, təzə, şirin və aromatikdir. Zeytun yağı və ya pomace ilə sürtüləndə açıq bejdən tünd boz rəngli qabığa sahibdir və ya tomat pastası ilə sürtüləndə qabıq narıncıdan açıq qırmızıya qədərdir. Çox sayda dəyişiklik var, məsələn truffles, peperoncini, bibər və s. Bir az yetişmiş pecorino çörəyi bir neçə ay saxlanıla bilər və ən azı iki həftə kəsilə bilər.
Yetkin pecorino möhkəmdən çox sərt, qəhvəyi və ya qara qabığa malikdir və ya incə kül altında və ya ubriako, yəni "sərxoş" üzüm marcında və ya ədvalı, isti quru otlarda saxlanılır. Kiçik hava baloncukları ilə nüfuz edən xırda xırda xəmirə malikdir və aromatik-şirin və incə duzludur. Çörəklər bir neçə ay saxlanılır və uyğun bir şəkildə saxlanıldığı təqdirdə parçalar bir neçə həftə saxlanıla bilər. Bəzən yetişmiş pecorino daha da davamlı və ləzzətli olması üçün otlarla birlikdə zeytun yağı içərisinə parçalar halına salınır.
Pecorinonun nəqli və saxlanması üçün vacib tövsiyələr:
Bu gün demək olar ki, bütün mağazalar pendirləri çörəkdə və ya parçalara büzməyi təklif edirlər (sotto vuoto). Sızdırmazlıq hijyenikdir, lakin raf ömrü üçün həmişə faydalı deyil, çünki tez-tez lazımi bir şəkildə vakuum edilmir və ya qaynaq sıx deyil və plastik tər və qəliblərdəki pendir tez bir zamanda alınır. Bundan əlavə, pendir qaynaq edildikdə tamamilə soyudulmalıdır, əks halda qaynaq içərisindəki yağ və suyu tərləyəcək və ağır bir ammonyak düyünü alacaqdır. Supermarketdən əvvəlcədən qaynaqlanmış parçalar (burada da yüksək keyfiyyətli çeşidlər var) mağazada tez qaynaqlanan parçalara üstünlük verilməlidir, ikincisi ilə vakumu çox diqqətlə yoxlamalı və sızıntılara baxmalısınız, lazım gələrsə qaynağı daha diqqətlə təkrarlayın. Bundan əlavə, qalın plastik film möhürləndikdən və yüksək qiymətə ödənildikdən sonra ümumiyyətlə çəkilir.
Yetişmiş pecorino pendiri heç vaxt bükülməməli, çörəklər quru (kül və ya ot bitkiləri altında) qurudulmamalıdır, çünki artıq vakuumda nəfəs ala bilmir və yetişmir, əksinə tutarlılığı və ləzzəti azalır. Çörəkləri kağıza (plastik örtük olmadan) və daha sonra çıxarılmalı olan plastik örtüklü kağıza, zəruri hallarda mum kağızındakı parçalara aparmaq yaxşıdır. Bütün çörəklərin yalnız bir az soyudulması lazımdır və eyni zamanda evə daha uzun bir səyahət üçün də uyğundur. Saxlama 9 ° - 15 ° C arasında, tercihen zirzəmidə və ya şərab zirzəmisində havadar olmalıdır. Çörəkləri birbaşa üst-üstə qoymayın, əksinə paspaslar və ya bənzərləri ilə ayırın. Olgun sortlarla bağlı kiçik bir problem, gözlə görünməyən, lakin qısa müddətdə qabığın toz kimi aşınması nəticəsində nəzərə çarpan hala gələn pendir akarlarıdır. Çörək daha sonra möhkəm bir fırça ilə yaxşıca fırçalanmalı və sonra bir az zeytun yağı ilə incə şəkildə sürtülməlidir; bütün çörəklər də yaxınlıqda müalicə olunmalıdır. Lazım gələrsə bu bir müddət sonra təkrarlana bilər. Gənələr çox yavaş-yavaş öz yollarını yeyirlər, lakin üç-dörd aydan sonra qabıq o qədər çürümüş ola bilər ki, pendir qorunmasın və kif əmələ gəlsin və ya pendir qurusun. Zeytun yağı təbəqəsi gənələri öldürür və təbii bir qoruyucu qat meydana gətirir.
Becərilməsi Zeytun vacib bir rol, Orcia Vadisindən gələn yüksək keyfiyyətli zeytun yağları məxmərdir, meyvəli ədviyyatlı bir qoxuya malikdir və dadı təzə və yüngüldür. Bir çox fermer üzvi əkinçiliyə güvənir. San Quirico d'Orcia ətrafında da olacaq zəfəran vəhşi şəraitdə yetişdirilir və ya toplanır.
Montalcino üçün əla olacaq Bal növləri məsələn, kəklikotu, rozmarin, şirin yonca, günəbaxan, lavanta və heatherdən hazırlanmışdır; Bölgə xüsusiyyəti acı-ədvalı çiyələk ağacı baldır (corbezzolo) yüksək qiymətinə dəyər və çox sağlam olduğu göstərilmişdir (qaraciyər təmizlənməsi, antihipertenziv). Vəhşi kolleksiyadakı incə mürəbbələr (haşhaş, qaragilə, çiyələk ağacları, böyürtkən, əncir və s.) Yemək təklifini tamamlayır.
İxtisaslar:
Pici (həmçinin: Pinci), yerli buğdadan hazırlanmış bir növ qalın, əllə yuvarlanan spagetti, məsələn Pici alle bricciole (Çörək qırıntıları ilə Pici), çox sadə, lakin ədvalı bir yeməkdir.
Picchio Pacchio, quru çörəkdən, pomidordan və qırılmış yumurta ilə soğandan hazırlanmış qalın bir güveç.
Rivolti ilə ricotta, Şorba tərəvəzləri, ispanaq və ricotta ilə doldurulmuş pancake və şirəli versiyada əlavə olaraq mal əti, salsik (sərt kolbasa) və vetçina ilə sobada pendirlə bişmiş.
Buristo, donuz başında (dil, qulaq və s.) donuz qarnında bişirib soğanla süfrəyə verilmiş donuz başlığından hazırlanmış bir növ qara puding.
Biskotti Yerli taxıldan hazırlanmış, tez-tez yerli bal növləri ilə tatlandırılan müxtəlif dizaynlarda (peçenye) bir incəlikdir. Dadı təzə və xırdalanmış, lakin tezliklə sərtləşən Ossi di Morto (ölü sümükləri). Brutti ma Buoni (Çirkin, lakin Yaxşı) fındıq və bir çimdik qəhvə ilə bişirilir. Cavalucci, qoz, cirə və portağal qabığı ilə baharatlı sərt biskvitdir.
təhlükəsizlik
Val d'Orcia, az cinayətin olduğu təhlükəsiz bir səyahət bölgəsidir. Etibarlı olmaq üçün avtomobilinizdə qiymətli əşyalar qoymamalı və çantanıza, kameranıza və cüzdanınıza, xüsusən festivallarda və ya bazarlarda diqqət yetirməməlisiniz.
yaşayış
Orcia Vadisində böyük bir otel yoxdur, lakin geniş, açıq təpəli mənzərənin təəccüblü bir mənzərəsi olan sakit, tənha bir yerdə tipik daş tətil evləri çoxdur. Ailənin qonaq evlərində və ya kiçik otellərdə və ya aqriturismo müəssisələrində (təsərrüfat tətilləri), tez-tez qoyun və zeytun əkini olan, uşaqları olan ailələr üçün xüsusilə maraqlı olan otaqlar da tapa bilərsiniz.
Tətil evləri üçün qiymətlərə gəldikdə praktik olaraq heç bir məhdudiyyət yoxdur və hər düşünülmüş lüks ilə özünüzü aşa bilərsiniz, buna görə həm tələblərinizi, həm də təkliflərinizi diqqətlə yoxlamalısınız.
Ucuz
- 1 Agriturismo Bindozzino, Podere San Niccolò 29 Poggio Rosa, Castiglione d'Orcia. Tel.: 39 0577 887337, Elektron poçt: [email protected]. Hər biri mətbəxlə təchiz olunmuş müstəqil mənzilləri olan təsərrüfat; Panoramik mənzərəli bir təpədə, Castiglione d'Orcia şəhərinin 5 km cənubunda yerləşmişdir.Giriş: 16.00Çıxış: 11.00Qiymət: iki nəfərlik otaq / gecə üçün 65 avrodan.
orta
- 2 Otel Posta Marcucci, Via Ara Urcea 43 Bagno Vignoni, San Quirico d'Orcia. Tel.: 39 0577 887112. San Quirico d'Orcia bələdiyyəsindəki bir spa şəhəri olan Bagno Vignoni’də çoxdan qurulmuş 3 ulduzlu otel. Termal su ilə qidalanan otel hovuzu yayda da axşam açıqdır.
