Acadiana - Acadiana

Acadiana bir bölgəsidir Louisiana, əyalətin cənub və cənub qərbində. Bəzən fərqli mədəniyyəti ilə qeyd olunan "Cajun ölkəsi" adlanır. Bura Cajun mətbəxinin, Cajun musiqisinin və Zydeco musiqisinin doğulduğu yerdir.

Alt bölgələr

Qərbdən şərqə, Acadiana, Cajun və Creole xalqlarının yaşadıqları yerdən bənzərsiz cəhətləri uyğunlaşdırdıqları beş fərqli və unikal bölgəyə bölünə bilər.

Şəhərlər

• 29.795833333333-93.3208333333331 Cameron
• 30.1-90.9941666666672 Donaldsonville
• 29.5875-90.71613 Houma
• 30.2222-92.65694 Jennings
• 30.243062-92.0126495 Lafayette Ən böyük şəhər
• 30.214722222222-93.2086111111116 Lake Charles
• 30.0036-91.81837 Yeni İberiya
• 30.528055555556-92.0844444444448 Opelousas
• 30.125-91.83069 St. Martinville

Digər istiqamətlər

• 29.898611111111-91.9061111111111 Avery Island
• River Road Plantation Ölkə

Anlayın

Acadiana və ya "Cajun Country", SW Louisiana çayırlarına və yaylalarına yayılır.

Acadiana, əhalisinin böyük bir hissəsidir Akadilər, Fransızca danışanların nəsillərindən qovuldu Yeni Şotlandiya İngilislər tərəfindən. Bunlar Louisiana Acadians olaraq bilinir Cajuns bir İngilis korrupsiyası Acadiens.

Cajunlar bölgənin dominant əhalisi olsalar da, tarixinin əvvəllərindən bəri bölgədə yerli Amerikalılar, Almanlar, İspan, Fransız Kreolları və Rəng Creolları da var idi və bunların hamısı Acadiana'nın yaradılmasına öz töhfələrini verdilər. Son vaxtlar daha çox insan özünəməxsus mədəniyyəti, ləhcələri və yeməkləri ilə canlı bölgəyə töhfə verdi.

Yerli əhali ənənələri ilə uzun müddət fəxr edərkən, 20-ci əsrin əvvəllərində Cajunlara tez-tez pis baxılırdı. Şanslı bir dəyişiklik 20-ci əsrin son üçdə birində baş verdi, xüsusilə Cajun mədəniyyətinə, xüsusən də musiqisi və yeməyinə görə yeni bir qiymətləndirmə meydana gəldi.

Roma Katolikliyi, Acadiana'da əksəriyyət dindir və bu da onu ilə seçilir Böyük New Orleans əsasən Evangelist Protestant Güneyinin qalan hissəsindən fərqli olaraq.

Danış

Acadiana, Luiziana'nın Frankofonlarının əksəriyyətinə ev sahibliyi edir. Acadianadakı insanların böyük əksəriyyəti bir qədər yaşlı olsa da, ingilis dilində danışa bilir Cadiens kənd yerlərində yalnız danışa bilər Fransız dili. Əksəriyyəti İngilis dilində danışa bilsə də, bir çox Cajunlu iki dildə danışır və Acadiana sakinlərinin təxminən 30% -i fransızca danışa bilər (ümumilikdə Luizianadakı 7% -dən fərqli olaraq). Digər İngilis və ya Fransız dilli bölgələrdən gələn qonaqlar daha güclü yerli vurğularla mübarizə edə bilərlər.

Yerli İngilis vurğusu bir çox əsas Fransız sözlərini və unikal tələffüzləri özündə birləşdirir.

Acadiana'nın Frankofonları tərəfindən danışılan Fransız ləhcəsi mahiyyətcə danışılan ilə oxşayır Yeni Brunsvik və digər Akad bölgələri Kanada. Cajuns və sakinləri arasında Fransız dilində ünsiyyət Fransa və ya Kvebek ümumiyyətlə bir az səy tələb edir.

İçəri gir

Acadiana'daki əsas hava limanı yerləşir Lafayette (LFT ^IATA) -ə uçuşlara xidmət edən Houston, Dallas və Atlanta. Lake Charles (LCH ^IATA) Houston və Dallas şəhərlərinə uçuşları olan, ticarət hava əlaqəsi olan bölgədəki yeganə hava limanıdır. Digər şəhərlərdə yalnız ümumi aviasiya tərəfindən xidmət edilən kiçik hava limanları var. Alternativ olaraq, uçmaq olar New Orleans (MSY ^IATA) və bölgəyə sürün. New Orleansdasınızsa, sizi bölgəyə gətirə biləcək tur avtobusları və limuzin xidmətləri var.

Ətrafında olun

Öz sürətinizlə səyahət etmək istəyirsinizsə, öz vasitənizi və ya kirayə avtomobilinizi gətirməlisiniz. Tur avtobus şirkətləri əladır, ancaq müəyyən bir marşrut üçün qeydiyyatdan keçmisiniz.

Görmək

Louisiana boyunca Mississippi çayıarasında New Orleans və Baton Rouge, yerli olaraq Louisiana Çayı Bölgəsi olaraq bilinən tarixi bir bölgədir. Mississippinin hər iki sahili boyunca tapılan 1800-cü illərdən qalma bir sıra tarixi əkinlər var. Bunlardan bəziləri, qeyri-kommersiya təhsil müəssisələrindən tutmuş, əsas şəraiti olan ticarət turizm məkanlarına qədər xalqa açıqdır. Vətəndaş müharibəsindən əvvəl bu yol boyunca yüzlərlə zəngin əkin sahəsi var idi, əsasən şəkər qamışı böyüdü. Əksəriyyəti bu gün yoxa çıxdı, ancaq yerli sakinlər qalan əkin sahələrini canlı və ziyarət üçün xalqa açıq saxlamaq üçün səylə çalışdılar.

• 30.141111-90.9341671 Houmas Evi əkin, 40136 avtomagistral 942, Darrow. 9 AM-8PM, Milad Günü və Yeni il Günü bağlandı. Muzey və han kimi fəaliyyət göstərən 1700-cü illərdə qurulmuş tarixi bir əkin. (May 2015 yeniləndi)
• 30.049133-90.6055562 San Francisco Plantation, 2646 Hwy. 44 (River Road), Garyville. "Güneydəki Ən Zəngin əkin". Turlar üçün açıq olan milli tarixi bir əlamətdar yer. (May 2015 yeniləndi)
• 30.039588-90.6493913 Whitney əkin, 5099 Louisiana Highway 18, Wallace LA 70049, ☏ 1 225 265-3300. M W-Sa 9:30 - 16:30; Bazar və böyük tətillər bağlıdır. Whitney Plantation köləliyə diqqət yetirən yeganə əkin muzeyidir (və bəlkə də Şimali Amerikadakı yeganə muzeydir). Əvvəlcə “Yaşayış Haydel” olaraq bilinən bu şəkər qamışı əkilməsi, Alman mühacir sahibləri və Afro-Amerikalı kölələrin həyatını bir-birinə bağladı. Hissə muzeyi, qismən sənət qalereyası, bir hissə canlı tarix, ziyarətçilər Whitney-in onları Amerika tarixinin ağrılı, lakin mərkəzi hissəsi ilə məşğul etdiyini və dəyişdirildiyini söylədi. Əsas ev Tarixi Yerlərin Milli Reyestrindədir. Saat 10.00-dan 15.00-a qədər olan turlar girişə daxildir. 22 dollar; Tələbələr, yaşlılar, həqiqi hərbi xidmət və yerli sakinlər üçün 15 dollar; böyüklər qəbulu ilə pulsuz 12 yaşa qədər uşaqlar. (Mart 2015 yeniləndi)

Et

Bəzi Cajun və Zydeco musiqilərini dinləyin və rəqs edin. Şəhərlərdə və qəsəbələrdə rəqs salonları və klublar var, bəziləri isə daha uzaq yerlərə səpələnmiş insanlar getmək üçün kilometrlərlə sürürlər. Daha çox qeyd olunanlardan bir neçəsi bunlardır:

• Fred's Lounge, Mamou
• Lafayettenin şimalında yerləşən Prejeans
• Randol's, Lafayette
• Slimin Y-Ki-Ki, Opelousas
• Whiskey River Landing, Henderson, Breaux Bridge yaxınlığında

Acadiana bir sıra festivallara ev sahibliyi edir. Bəzi əsas olanlar:

• Kerevit Festivalı, Breaux Körpüsündə May
• Festivallar Acadiens et Créoles, sentyabr və ya oktyabr ayında Lafayette
• Lafayette, aprel ayının sonlarında International de Louisiane Festivalı
• Qurbağa Festivalı, noyabr ayında Rayne
• Zydeco Festivalı, Avqust ayında Opelousas'ta
• Vəhşi təbiət bağları, 5306 North Black Bayou Drive, Gibson. Kölgəli yollarda bir təbiət cığırında gəzə biləcəyiniz 30 hektarlıq qorunan bataqlıq. Təbii vəhşi aləmdən başqa qəfəslərdə və padoklarda nümayiş olunan dəvəquşular, bobats, nutria və timsahlar var. Yataq və səhər yeməyi yerləri, kiçik bir bataqlığa bitişik dörd kiçik 'səyyah kabinində' mövcuddur. Hər birinin suya baxan öz ön eyvanı var və gator izləmək üçün idealdır. Bir gecədə qalmaq, uşaqların sevəcəyi misilsiz bir təcrübədir. 

Yeyin

Əsl Cajun yeməyi! Acadiana, Cajun yeməyinin doğulduğu yerdir. Başqa yerlərdə "Cajun" etiketli olanların çoxunun (Luiziananın digər bölgələri də daxil olmaqla!) Ləzzətli real şeylə az əlaqəsi var.

Kreolun bişirmə tərzi ilə qarışdırılmamalıdır New Orleans, Cajun qidası, həmkarının şərqə nisbətən daha əyalətli və daha cəlbedicidir. Creole qidaları ilə eyni dərəcədə zəngin olan Cajun yeməkləri də tez-tez daha dadlıdır. Cajun qidası da Pomidorlara Kreol yeməyi ilə eyni dərəcədə etibar etmir və hər iki mətbəxdə yayılmış qidalarda Cajun versiyası Crole-un qırmızı versiyası ilə müqayisədə tez-tez qəhvəyi rəngdə olur. Ziyarətçilərin Acadiana-da seçməli olduqları ən diqqət çəkən Cajun yeməklərindən bəziləri bunlardır:

• Boudin: ("Boo Dan" olaraq oxunur) Fransız mətbəxinin "boudin blanc" ından enən ədviyyatlı bir kolbasa, düyü, donuz əti, qaraciyər, yaşıl soğan və digər bitlərin qarışığı ilə doldurulmuş kolbasa qabığından ibarətdir. İlk dəfə gələnlər ədviyyat səviyyəsini soruşduqlarından əmin olmalıdırlar, çünki bəzi növlər çox istilik yığa bilər. Boudin doldurulması da toplara bükülə bilər, bişirilir və sonra boudin topları yaratmaq üçün dərin qızardılır. Yerli sakinlərdən ən yaxşı boudini haradan alacağını soruşun, çox vaxt sevimli qəssab dükanlarına və ya restoranlarına çox sadiqdirlər. Donuz əti həmişə olduğu halda, bəzən kerevit və ya karides boudinləri də görülür.
• Cracklin ': Donuz qabığının Cajun versiyası, digər növlərdən daha ürəklidir və daha spiererdir. Boudin almaq üçün əksər səyahətlər evə gedən kiçik bir yağ ilə isladılmış qəhvəyi kraklin torbası olmadan tamamlanmır.
• Kerevit: Nə edirsən et, onlara "xərçəngkimilər" deməyin. Kerevit, Luiziana və xüsusən də Acadiana üçün yerli bir incəlikdir. Qonşu Breaux körpüsü özünü "Dünyanın kerevit paytaxtı" elan edir və bölgə sakinləri hər il kerevit mövsümünün qayıtmasını səbirsizliklə gözləyirlər. Kerevit Cajun bişirilməsində müxtəlif üsullarla verilir. Étouffée, kərə yağı, soğan, bibər və ədviyyatlarla boğulmuş xərçəngkiminin ətindən ibarət olan və nəhayət ağ düyünün üstünə verilən yeməkdir. Qızardılmış kerevit də başqa populyar bir seçimdir. Bəlkə də ən populyar bişirmə üsulu, daha çox şimal istiqamətindəki qarğıdalı bişmiş yeməklər kimi bir hissə yemək, bir hissəsi icma bayramı olan bir kerevit qaynamasıdır. Çox miqdarda canlı kerevit kartof, qarğıdalı və soğanla birlikdə (daha sonra yeyilməsi də nəzərdə tutulur) çox təcrübəli suda qaynadılır. Hazır məhsul daha sonra tez-tez hər kəsin bir oturacaq tutması və qazması üçün geniş bir masanın üstünə tökülür. Yerli sakinlərin qabıqları soymaq üçün fərqli texnikaları var və hər hansı bir yeni gələnə öz metodlarını öyrətməyə can atırlar. Bəziləri deyirlər ki, başdan sovrulmuş "yağ" ən yaxşı tərəfdir, amma qərar vermək üçün sizin ixtiyarınıza verəcəyəm.
• Gumbo: Gumbo New Orleans və digər yerlərdə nümunə götürülə bilsə də, Acadiana sakinləri tez-tez qalın güveçə bənzər yeməyin regional versiyasının həqiqi versiyası olduğunu israr edirlər. Bəzi nəzərə çarpan fərqlər arasında tünd roux və pomidor çatışmazlığı (şəhərdəki İtalyan immiqrasiya tarixinə görə New Orleans gumbo-da görülür) daxildir. Cajun saqqızının iki əsas növünə dəniz məhsulları (tez-tez karides, xərçəng, istiridyə və bəzən kerevit ilə) və toyuq və andouille kolbasa daxildir (toyuqun əvəzinə ördək olan bir az fərqli versiya daha az tanınır, lakin eyni dərəcədə dadlıdır).
• Jambalaya: Bu qəribə adlanan yeməyi düşünməyin asan bir yolu əsasən Cajun paella. Həmişə düyü, tərəvəz, ədviyyat və bir növ ətdən ibarətdir. Ət növlərinə tez-tez toyuq, kolbasa, karides və ya tasso (hisə verilmiş, sağaldılmış və ədviyyatlı donuz əti) daxildir.
• Düyü və sos: Cənubi Luiziana ştatının əsas məhsulu olan (Crowley qəsəbəsi özünü "Dünyanın Düyü Paytaxtı" adlandırır), düyü Cajun bişirmək üçün, ehtimal ki, digər Avropa mənşəli Amerika mətbəxindən daha vacibdir. Etouffée və saqqızla verilir, ədviyyatlar və qaraciyərlə qarışdırılaraq "çirkli düyü" hazırlanır və məşhur Louisiana yeməyi üçün qırmızı lobya və kolbasa ilə birləşdirilir. Pirinç və ətli suda ağ düyü (ən çox uzun taxıl), ətli ətlə bişmiş və ya boğulmuş ətə nişasta əlavə edir. Ən çox donuz kotleti ilə hazırlanan ət, ət damcıları, soğan, bibər və ədviyyatlarla hazırlanır. Düyü əsaslı xörəklər köklərini Luiziana ştatındakı Cajun xalqının tez-tez az miqdarda ət və tərəvəz yediklərini tam bir yeməyə uzatmağa ehtiyac duyduqları bir vaxta aparır. Bu gün düyü və soslu yeməklər daha çox rahat bir qidadır, lakin müxtəlif kiçik yeməkxanalar və hətta köşedeki baqqal dükanı və ya şarküteri kimi "boşqab nahar" olaraq satın alınır.

Bu bir neçə həqiqi Cajun yeməklərinə əlavə olaraq, Acadiana-ya xas olan və dünyanın heç bir yerində olmayan, ən azından orijinal formada tapıla bilən bir çox başqa məhsul, həmçinin qızardılmış toyuq və qurbağa kimi sevilən Cənubi yeməklər var. ayaqları.

İçmək

Çoxları Cajun yeməyi və ya musiqisi ilə soyuq bir pivədən zövq alır. Lafayette's Parish Brewing Company, yerli şəkər qamışı ilə bişirilən məşhur Canebrake buğda pivəsi də daxil olmaqla keyfiyyətli kiçik dəmləmələrə konsentrədir. Arnaudville-dəki Bayou Teche Beer şirkəti, Mississippi Lazy Magnolia pivə zavodunda dəmlənən bir çox çeşid satır. Acadianada da məşhur olan Abita Beer Abita bulaqları Acadiananın şərqdəki qonşusunda Florida Parishes. Bütün Louisiana-da olduğu kimi, viski də populyardır.

Sürücülük daiquiri mağazaları ilə məşhur olsa da, Luiziana açıq konteyner qanununa malikdir - xahiş edirəm bu dondurulmuş ləzzəti açmaq üçün hədəfinizə çatana qədər gözləyin. Bir əkin ərazisini gəzdiyiniz zaman, əkin sahəsinin öz qaydalarına əsasən, 21 yaşdan yuxarı qonaqlar bir tur gəzərkən, ərazidə gəzərkən və s. Yerlərdə bir alkoqollu içki alıb içə bilərlər. Bu, bəzi bataqlıq turları və golf gəzintiləri üçün də keçərlidir.

Təhlükəsiz qalın

Növbəti gedin

• Böyük New Orleans
• Florida Parishes
• Texas