pivə içərisindədir Bavariya hər an bir mövzu.
Bavariya təmizliyi qanunu
23 Aprel 1516-cı ildə Müqəddəs Georgi Günü, Duke Wilhelm IV. İnqolstadtda bugünü elan etdi Bavariya təmizliyi qanunu məlum fərman. Buna görə, Bavariya pivəsi yalnız şerbetçiotu, malt, maya və sudan ibarət ola bilər. Bir çox pivə istehsalçısı bu günə qədər bu tələbi yerinə yetirir.
fon
Sakinlərin sayı ilə əlaqədar olaraq var Yuxarı Franconia hər 5,511 sakin üçün bir pivə zavodu, bu dünyada rekord göstəricidir. İcma 1 Aufseß
pivə zavodlarının ən yüksək sıxlığına malikdir və 2001-ci ildə Ginnesin Rekordlar Kitabına girdi. 4 pivə müəssisəsi ilə müqayisədə 1287 sakin var, bir pivə zavoduna 322 sakin düşür ki, bu da dünyanın ən yüksək pivə zavodudur.
Səhifələrdə Franconia'daki pivə zavodları və Bavariyada pivə zavodları pivə zavodunun təsvirlərini və ümumi xəritələri tapa bilərsiniz.
Pivə növləri
İfadə Çəkilməmiş pivə sözdə gəlir Quyu pivə barelində. Taxta çəlləklərdə yuxarıdakı bu çuxur fermentasiya zamanı təzyiqi bərabərləşdirməyə xidmət edir ki, bu da karbon turşusu və beləliklə həddindən artıq təzyiq yaradır. Əsasən Franconia-da çox yayılmış olan sızdırılmamış pivə, bu çuxuru bağlamadan fermentasiya edir və bu səbəbdən digər pivələrə nisbətən daha az karbon turşusu ehtiva edir.
Zirzəmi pivəsi, həmçinin Zwickelbier və ya Zvikl adlanır, süzülməmiş, təbii olaraq buludlu bir pivədir, hələ də bütün asılı və buludlu maddələri ehtiva edir. Tərkibi az, karbon turşusu az olan pivəsiz pivələrdən biridir, raf ömrü qısadır və həmişə təzə içilməlidir.
Lager
Lager, aşağı temperaturda fermentasiya edən dibdən fermentləşdirilmiş bir pivədir, buna görə əvvəllər yalnız ilin soyuq aylarında bişirilirdi. Yaxşı saxlama xüsusiyyətləri sayəsində daha sonra payıza qədər buz zirzəmilərində saxlanıla bilər, buna görə də ad verilmişdir.
Buğda pivəsi
Franconia-da olduğu kimi şəffaf, süzülmüş kristal buğda ilə buludlu, süzülməmiş buğda birası arasında fərq qoyulur. Buğda mayası adlanır. Alkoqol azaldılmış yüngül buğda və alkoqolsuz buğda pivəsi də var.
Buğda pivəsi stəkanları xüsusi bir forma malikdir, möhkəmləndirilmiş şüşə dibi ilə hündür və incədir. Kulmbacher pivə zavodunun Kapuziner eynəkləri istisna olmaqla, ümumiyyətlə sapı olmadan satılır. Ənənəvi olaraq buğda pivəsi aşağıda qızardılır.
İşıq
Helle, Pilsin ən populyar bira olduğu Alman dilində danışan bölgənin əksər hissəsindən fərqli olaraq Münihdəki və ətrafındakı ən populyar pivə növüdür. Alkoqol miqdarı 4.7 - 5.4 arasında olan, altdan fermentləşdirilmiş, açıq sarı və azca hoplanmış bira növüdür.
Zoigl
Dəmlənir Zoigl şimaldakı ümumi pivə zavodlarında dəmləmək səlahiyyətinə sahib olanlar tərəfindən təxminən 600 ildir Yuxarı Dələduz yerin ətrafında Windischeschenbach ətrafında. Beş qəsəbədə ümumi bir pivə zavodu da var: Windischeschenbach və Neuhaus bölgəsi, Falkenberg, Mitterteich və Eslarn.
Zoigl, yalnız təbii olaraq meydana gələn karbon turşusu ehtiva edən dibdən fermentləşdirilmiş bir pivədir. Evin pəncərəsində asılmış altı guşəli ulduz (pivə istehsalçılarının gildiya işarəsi) "Zoigl" in orada xidmət etdiyini göstərir. Yarısı 2 avrodan əldə edilə bilər, üstəlik evdə hazırlanan qəlyanaltılar var, sifariş etmək mümkün deyil, zaman-zaman təsadüfi təqdim olunan musiqiçilərin musiqisi.
- The 1 Schafferhof evdə hazırlanmış pivə və yerli yeməklərlə Neuhaus Qalasının kölgəsində yerləşən Zoigl salonudur. Yayda bir pivə bağçası ilə, il boyu canlı musiqi, teatr və kabare. The Altneihauser şənliyi Kapell'ndeFranconia'daki Karnavaldan bilinən, burada məşq otağına sahibdir.
Bock pivə
Bir çox pivə zavodu ilin müəyyən vaxtlarında, ya da z ilə bitən güclü bir pivə təklif edir. B. Markator (Schinner, Bayreuth) və ya Mobilator (Gottmannsgrüner Brewery). Bock pivə vurma adətən pivə zavodlarında qeyd olunur.
Eisbock
Təxminən 1890-cı ildə Kulmbachda bir yolçu pivə istehsalçısı açıq havada bok pivəsi olan lülələri unutduğu deyilir. Soyuq qış gecəsində çəlləklər dondu, pivədəki suyun bir hissəsi kristallandı, alkoqol və digər pivə komponentləri konsentrat şəklində yığıldı. Ertəsi gün səyyah bir cəza olaraq qalan mayeni içməli idi. Hamının təəccübünə görə içməli, şirin və dadlı idi. Eisbock, hər kəsdən daha güclü olan təmizlik qanununa əsaslanan bir pivə belə icad edildi.
Xüsusi pivələr
- EKU 28 Kulmbacher pivə zavodunun orijinal qəhvəsi təxminən 28%, alkoqol% 11.0 dünyanın ən güclü pivələrindən biridir. 0.33 L şüşələrdə satılır. Viskozdur, likörə bənzəyir və yaxşı soyudulub içilməlidir.
- Ən məşhur Siqaret çəkən pivə Bambergdəki Schlenkerla pivə zavodundan gəlir, lakin Bamberg bölgəsində bu xüsusiyyəti dəmləyən bir neçə başqa pivə zavodu var. Səməni fıstıq ağacından tüstülənir və beləliklə dadı alır. Pivə də fərqli tüstülənən bir dada malikdir və hamının zövqü deyil, ancaq Bamberg bölgəsindəsinizsə sınamalısınız.
- Schlenkerla, Dominikanerstraße 6, 96049 Bamberg. Tel.: 49 (0)951 5 60 60. Tarixi pivə zavodunda "Aecht Schlenkerla Rauchbier", bir çox insan üçün yalnız 3-cü Seidla (0.5l) -dən sonra həqiqətən yaxşı dad verir.Açıq: gündəlik 09: 30-23: 30.
- Əvvəlcədən çörək qabığını qaynatmaq üçün dəmləmə qabları taxtadan hazırlandığından içəridən isti daşlarla qızdırılırdı. Bu metal dəmləmə qablarının ixtirasından sonra dəbdən düşdü. Səməni şəkərinin bir hissəsi isti daşların üzərində karamelləşir və bu da pivəyə xüsusi ləzzət verir. Bu gün olacaq Steinbier bir neçə pivə zavodu tərəfindən yenidən istehsal olunur, məsələn Leikeim Pivə zavodu çıxdı Altenkunstadt.
Qarışıq içkilər
1.1.1993-cü il tarixli Pivə Vergisi Qanununun yeni versiyasına qədər pivə zavodunda bitmiş qarışıq pivə içkilərinin istehsalına icazə verilmədi. Buna görə pivə və limonadların qarışdırılması yalnız restoranlarda edilə bilər. Yalnız o vaxtdan bəri dükanlara və restoranlara qarışıq pivə içkisi ilə dolu şüşələr daxil olur.
- A Velosipedçi pivə və limonad qarışığıdır. "O" ya da "" Radlermaß, 1900-cü ildən bəri, o zamandan bəri təkzib edilən bir əfsanəyə görə yaradılmışdır. Kugleralm in Oberhaching. O vaxt tünd pivə ən populyar idi, bu gün yüngül biradır. Pivə zavodlarında insanlardan tez-tez açıq və ya tünd pivə ilə qarışdırılıb-istəmədikləri soruşulur.
- Xüsusilə Şimali Almaniyada orada Alsterwasser adlanan limonadlı bənzər bir pilsner qarışığı var.
- A Rus buğda pivəsi və limonad qarışığıdır
- A Zəncilər digər tərəfdən buğda pivəsi və kola qarışığı.
- Bavariya Goass, Swabian Goiss, Yuxarı Franconian Gaass və Orta Franconian Bumber/Sümüklər/Bumba -Mass qarışıq bir içkidir. Tünd pivə, kola və 4 - 8 cl albalı likör və ya konyakdan ibarətdir.
- Eko Pivə və alma pivə zavodundan Rother Brew Rotda Rhöndəki Hausen % 65 üzvi pivə və üzvi nəzarət altında becərilən% 35 Rhön alma suyunun qarışığıdır, alkoqol% 3.1.
fəaliyyətlər
Görməli yerlər
- Bir çox pivə zavodlarında istifadə olunur Pivə zavodu turları təklif olunur, ümumiyyətlə randevu ilə.
- Pivə turları Münhen:
Gəzintilər və velosiped gəzintiləri
- Dörd pivə zavodu Aufseß ilə Pivə zavodları yolu bağlı, təxminən 14 km, 4 saat gəzinti vaxtı, 4 pivə zavodu, 2 qala. Hər bir pivə həvəskarı üçün bir şərtdir, ancaq evə səyahət əvvəlcədən təşkil olunmalıdır.
- 1-ci mərhələ: Aufseß - Sachsendorf, Stadter pivə zavodu
- 2-ci mərhələ: Sachsendorf - Hochstahl, Reichold pivə zavodu
- 3-cü mərhələ: Hochstahl - Heckenhof, Kathi-Bräu pivə zavodu
- 4-cü mərhələ: Heckenhof - Aufseß, Rothenbach pivə zavodu
- The Beş Seidla Steig bələdiyyələrdəki beş özəl pivə zavoduna təxminən 10 km uzunluğunda bir pivə zavodu yoludur Graefenberg və Weißenohe
Franconia'daki pivə zirzəmisi sizi dayandırmağa dəvət edir, eyni zamanda velosiped turu və ya zəmmi üçün fürsət ola bilər.
Muzeylər
- 1 Franconian pivə zavodu - Michelsberg Manastırındakı keçmiş Benedictine pivə zavodunun tarixi tonozlarında
- 2 Maiselin pivə zavodu - Muzeyi ziyarət etmək yalnız hər gün saat 14-də və ya 12 nəfər və ya daha çox nəfərlik qrup şəklində bələdçi turu ilə mümkündür.
- 3 Bayreuth katakombaları - Ziyarətçi pivə zavodunun tarixindən təfərrüatları öyrənir və turdan sonra "Bräustüberl" də bir AKTIEN zirzəmi pivəsi var.
- 4 Bavyera pivə zavodu və çörəkçilik muzeyi - Pivə zavodunda bir şou pivə zavodu var, hər ziyarətçi bir stəkan muzey pivəsi alır
- 5 olan Sterneckerstrasse Münhen köhnə şəhəri o da var Pivə və Oktoberfest Muzeyi dünyanın ən böyük xalq şənliyi tarixinə.
- 6 Pivə zavodu muzeyi - Hofbräuhaus Traunstein'da. Ənənə, sənətkarlıq və yenilikçi texnologiyalar nümayiş etdirilir.
- 7 Pivə zavodu muzeyi - Bavariyada Weißenburqdakı Gasthof Bräustüberl "Zur Kanne" nin zirzəmisində
- 8 Kuchlbauer pivə dünyası - birbaşa pivə zavodunun ərazisindəki qüllədə. Hundertwasser Tower-da bələdçi turlar, ziyarətlər, tədbirlər və əlbəttə var.
- 9 HopsBeerGood - Tarixi Kornhausda interaktiv şəkildə Spalt, şerbetçiotu və pivə haqqında bir şey öyrənə bilərsiniz
- 10 Alman Hop Muzeyi, Elsenheimerstraße 2, 85283 Wolnzach. Tel.: 49 (0)8442 75 74, Faks: 49 (0)8442 71 15, Elektron poçt: [email protected].
in Wolnzach içində Hallertau.
mağaza
- 1 Weyermann Fan Mağazası - Malzfabrik Weyermannın pivə, səməni və aksesuarları ilə fan mağazası.
- 2 Pivə ofisi - Dünyanın hər yerindən təxminən 350 şüşə qabda pivə.
Adət və ənənələr
- Buğda pivəsi eynəkləri ilə dibini altına vurursunuz.
- Bavyera və qonşu bölgələrdə, pivə kupası tez-tez tostdan sonra qısa müddətdə yenidən masaya qoyulur. Bu geniş yayılmış adət üçün bir sıra mümkün izahatlar var, baxın burada
- Franconia’nın bəzi bölgələrində qonaqlıqda masadan masaya gedib qonaqlıq masasında yumruqlarını döymək adətini müşahidə edə bilərsiniz. Asma salam. Əvvəlki dövrlərdə, əlbətdə ki, heç kim asma ilə əl sıxmaq istəmirdi, buna görə də asılan adam masadan masaya keçib döydü, digər qonaqlar da eyni şəkildə cavab verdilər. Bu adət bu günə qədər qorunub saxlanılmışdır və buna görə bəzi kənd hanelerinde insanlar hələ də onları salamlamaq üçün masanı döyürlər.
- Daş kupalarda pivə verən Franconian qonaqlıqlarda garson kupanın nə vaxt bitdiyini görə bilmir. Buna görə qoyursunuz masanın kənarında boş pivə kupası. Garson daha sonra yeni bir pivə sifariş etmək istədiyinizi bilir və ümumiyyətlə daha çox səy göstərmədən tam bir kubok gətirir.
Tədbirlər pivə ilə
Müəyyən vaxtlarda pivə
- Yuxarı Palatinada Zoigl demək olar ki, 600 ildir dəmlənir. Faydalananlar, Eslarn, Falkenbergdəki ümumi pivə zavodlarında dəmirlər. Mitterteich, Neuhaus və Windischeschenbach. Zoigl, yalnız təbii olaraq meydana gələn karbon turşusu ehtiva edən dibdən fermentləşdirilmiş bir pivədir. Evin qabağında asılan altı guşəli ulduz (pivə istehsalçılarının gildiya işarəsi) "Zoigl" in orada xidmət edildiyini göstərir. 1.60 € 'dan başlayan yarı qiymət, üstəlik evdə hazırlanan qəlyanaltılar, sifarişlər, təsadüfi olaraq təqdim olunan musiqiçilərdən zaman-zaman musiqi vermək mümkün deyil.
- İcmada Neuhaus an der Pegnitz İlk orta əsrlərdən bəri bu gün də istifadə olunan ümumi bir pivə istehsalı var. Ümumi pivə zavodunda dəmlənir. İcma restoranları həmişə açıq deyil, üç icma ev sahibindən yalnız biri növbə ilə xidmət edir. Pivə istehsalçılarının simvolu olan ənənəvi altı guşəli pivə ulduzu fərqləndirici nişan kimi istifadə olunur. Açılış vaxtları haqqında məlumatları aparıcılardan əldə etmək olar.
- İldə Bayreuth yalnız iki barda satışa təqdim olunan iki ixtisas var.
- 1. Busrenbier (dadlı Buschenbierin mövcud olduğunu bildirmək üçün yerləşdirilmiş yığından) hər zaman ayın ilk cümə axşamı, cümə günü şənbə gününə qədər və sonra tamamilə boş olana qədər Mohren Bräu'da.
- 2. Lang çörək zavodunda vaxtaşırı verilən Beckn pivəsi. Hər iki pivə də bir neçə gün ərzində içilməli olan, saxlanılmamış biralardır.
- Üçün Schlappentag in məhkəməWhit Bazar ertəsindən bir həftə sonra Bazar ertəsi günü əlavə bir güclü pivə bişirilir Schlappenbier. Orijinal Zeltbräu pivə zavodu bağlandıqdan sonra Schlappenbier indi Scherdel Brewery (Kulmbacher Qrupunun bir hissəsi) tərəfindən hazırlanan orijinal reseptə görə dəmlənir. Whitsun ətrafında, həyətdə və ətrafında pivə içilə bilər.
Pivə təqvimi
yanvar
- The Güclü iç köhnə bir adətdir Yuxarı Franconia, 6 yanvar ərəfəsində və ya 6 yanvar tarixində baş verdi Epifaniya özü yer tutur. "Güc" yeni il üçün gələcək çətinliklərə qarşı silahlanmaq üçün sağlamlıq və güc deməkdir. Bu səbəbdən bir sıra pivə zavodları, güclü bira təklif edir, eyni zamanda bock pivəsi kimi tanınır. Bir çox meyxanada özünüzə layiqli bir güc içmək üçün xüsusi təkliflər və yeməklər var.
Fevral
mart
- Paulaner Salvator-un güclü pivə vurması Nockherberg
Aprel
- İldə Pegnitz aprel ayından iyul ayının əvvəlinə qədər güclü pivə mövsümüdür. The Flinderer, güclü pivəyə belə deyilir, müxtəlif restoranlarda verilir.
- 23 aprel tarixində Pivə günü qeyd etdi
Bilər
- Pegnitz-də Flinderer
- May ayının sonunda Nürnberq the Franconian pivə festivalı ev sahibliyi etdi. 40 xüsusi pivə zavodu 100-dən çox müxtəlif növ pivə təqdim edir. Canlı musiqi və geniş çeşidli kulinariya variantları var.
İyun
- Pegnitz-də Flinderer
- The Schlappentag in məhkəmə Whit Bazar ertəsindən bir həftə sonra Bazar ertəsi günüdür (Whit Bazar ertəsi bu il 24 May 2021-də olub). Bu gün üçün xüsusi bir güclü pivə olacaq Schlappenbier dəmlənir. (Vikipediya)
- The Bergkirchweih in qazanmaq Whitsun'daki 14 pivə zirzəmisində yer alır. Sən dağa qalx.
İyul
- Pegnitz-də Flinderer
- The Annafest in Forchheim həmişə 26 İyul həftəsindədir və Kellerwald'daki 23 pivə zirzəmisində yer alır.
- The Kulmbacher Pivə Həftəsi in Kulmbach çox orijinal bir pivə festivalıdır. Musiqi ilə dolu böyük pivə çadırı, ətrafında bir neçə yemək və içki stendi var və əsas şeydən yayındıran başqa cazibə yerləri yoxdur. Bira həftəsi iyulun son həftəsonunda başlayır.
Avqust
- The Gäuboden xalq şənliyi in Straubing Avqustun ortalarında
- The Karpfham Festivalı in Rottaldakı pis Griesbach avqustun sonundadır.
Sentyabr
- The Oktoberfest in Münhen müasir bir xalq festivalının ehtiyac duyduğu hər şeyi təqdim edir.
oktyabr
- Bock pivə taps Bamberg ərazisindəki bir çox pivə zavodlarında
Noyabr
- Bock pivə taps Bamberg ərazisindəki bir çox pivə zavodlarında
Dekabr
- Bock pivə taps Bamberg ərazisindəki bir çox pivə zavodlarında
ədəbiyyat
- : Bavariya'dan Beer - Bavyera Beer Guide. Bütün pivə zavodları və onların pivə qabları. Nürnberq mətbuatı, May 2014, ISBN 978-3931683283 , S. 672 (Alman, İngilis, Fransız, İtalyan, İspan, Holland, Portuqal, Rus, Çin, Yapon).
Durun
Franks
- : Franconia'nın ən gözəl pivə zirzəmiləri və pivə bağları. Bamberg: Franconian gün, 2008, ISBN 9783936897647 ; 640 səhifə. Hər pivə bağçası sevən üçün bir şərtdir
- : Bira bələdçisi Orta Franconia: Bütün pivə zavodları - bütün pivələr. Carl, Nürnberq, 2010, ISBN 978-3418001210 , S. 200.
- : Franconia'daki pivə və pivə zavodları. Nürnberq mətbuatı, 2013, ISBN 978-3-931683-25-2 ; 672 səhifə. Bütün pivə zavodları, pivələr, muzeylər və pivə festivalları
Köhnə Bavariya
- : Yuxarı Palatinalı Pivə Bələdçisi: Bütün pivə zavodları, bütün pivələr. Ekskursiya və yürüyüş məsləhətləri ilə. Mz kitab naşiri, 1999, ISBN 978-3931904562 .
- : Bira bələdçisi Yuxarı Bavyera: Bütün pivə zavodları - bütün pivələr. Carl, Nürnberq, Avqust 2011, ISBN 978-3418001234 , S. 200.
Veb bağlantıları
- www.bierland-oberfranken.de - pivə zavodları, pivə bağları və pivə zirzəmiləri haqqında məlumat
- www.biergarten.com - Münhendə və ətrafındakı bir çox pivə bağına baxış
- Pulsuz Pivə tətbiqi Franconia'daki pivə zirzəmiləri və pivə bağları ilə Android üçün. Bunlar iTunes Mağazasında iPhone üçün pulsuzdur.
- bierstrasse-franken.de - Pivə zavodları, pivə zavodları, pivə zirzəmiləri, asudə vaxtlar və pivə zavodları haqqında məlumat
- bierstrasse.de - Aischgründer Bierstraße, pivə, pivə zavodları və bölgə haqqında məlumat
