The mətbəxi Argentina nəhəng biftekləri və barbekü ətləri ilə xüsusilə məşhurdur. Kulinariya səhnəsi təbii olaraq ət yeməklərindən daha çoxdur; dünyanın hər yerindən gələn immiqrantlar və müəyyən dərəcədə yerli xalqlar, hamısı ölkə mətbəxinə öz töhfələrini vermişlər.
Buna baxmayaraq, vegeterianlar Argentinada başqa yerlərdən daha çətin anlar yaşaya bilərlər. Dünyadakı ümumi tərəvəzlərin demək olar ki, hamısı ölkədə yetişdirildiyi halda, az sayda yemək tamamilə ətsizdir. Görkəmli istisnalar, İtalyan immiqrantların ölkənin kulinariya mədəniyyətinə təsir göstərdiyi pizza və makaron yeməkləridir.
Anlayın
Argentina dünyanın ən böyük otlaq sahəsi deyil, həm də Cənubi Amerikanın taxıl anbarıdır. Dünyanın hər yerindən gələn mühacirlər mətbəxi, xüsusən də mətbəxi təsir etdilər İspan və İtalyanlar. Bu səbəbdən mətbəxin ətə niyə bu qədər ağır olması sürpriz ola bilər. İzahat tarixidir: nəhəng pampalar çox sayda vəhşi heyvana icazə verirdi, buna görə də ət ölkədəki ən ucuz qida oldu. Geniş miqyaslı mütəşəkkil əkinçilik yalnız sonra, 19-cu əsrdə tətbiq olundu.
Yemək vaxtı
Səhər yeməyi (desayuno) burada olduqca spartandır, əksər insanlar bir fincan qəhvə içirlər, ehtimal ki, bir neçə parça tost çörəyi (tostadas) və ya kruvasan (medialunas). Qəhvə ümumiyyətlə qara və ya bir neçə damla südlə (kortado), nadir hallarda daha çox südlə içilir (café con leche). Bəzi kafelər daha böyük bir yemək təklif edir desayuno amerikan.
Nahar (almuerzo) Orta Avropada olduğu kimi 12: 00-14: 00 arasında yeyilir. Yemək qədər böyük olmasa da, ümumiyyətlə isti və ağır bir yeməkdir. Məsələn, naharda makaron, axşam yeməyində ət almaq adi haldır.
Günortadan sonra və nahardan əvvəl bəzilərinin atladığı iki "qeyri-rəsmi" yemək var. The merienda 16: 00-18: 00 arasında yeyilir və İngilis günortadan sonra çayı ilə müqayisə olunur. Bu yemək, xəmir xəmirləri ilə birlikdə qəhvə və ya matdan ibarətdir (criollos və ya fakturalar). Picada, 18: 00-19: 00 ətrafında və ya işdən sonra və ümumiyyətlə dostları və ya iş yoldaşları ilə birlikdə yeyilən duzlu qəlyanaltılar (pendir, kolbasa) və bir pivədən ibarətdir.
Günün əsas yeməyi nahar (cena) ən azı nahar qədər böyükdür. İspaniyada olduğu kimi, daha gec, 20: 00-23: 00 arasında və şam yeməyi üçün (asado kimi) daha sonra yeyilir. Naharda ümumiyyətlə ət yeməkləri olur, lakin pizza da olduqca yaygındır. Digər tərəfdən, soyuq yeməklər demək olar ki, eşitilmir.
Restoranlar
Dizayn və menyulara gəldikdə, Argentinadakı restoranlar bir-birinə bənzəyir. Yerli əhali tez-tez çöldə yemək yeyərkən ənənəvi biftek yeməyi üstün tutur, "ekzotik" restoranlara isə daha böyük şəhərlərdə rast gəlmək olar.
Parrilla
Parrilla, "barbekü", yalnız yeməyin hazırlandığı ızgaranın adı deyil, eyni zamanda ən populyar restoran növüdür - yemək və digər barbekülü yeməklər. Daha böyük parrillaların da menyusunda bir neçə vegetarian və makaron yeməyi var, amma hamısından çox uzaqdır. Bu restoranlar ümumiyyətlə "yemək salonu" xarakterinə malikdir; böyük, az dekorasiya və (tez-tez yüksək səslə) musiqi ilə. Xüsusilə dostları və ailəsi ilə qeyd etmək üçün əlverişlidir.
Ən məşhur yemək parillada, əsasən bir asadadır. Qonaqlara müxtəlif barbekü ətləri, kolbasa və içalat məhsulları verilir və adambaşına sabit qiymətə bir nəfər bəyəndiyi qədər yeyə bilər. Buna baxmayaraq, içkilər, salatlar və yanlıqlar (ümumiyyətlə kartof və ya kartof püresi) əlavə xərc tələb edir. Ümumiyyətlə qiymətə bir başlanğıc və desert kimi bir empanada daxildir.
Pizza və makaron
İtaliyadan gələn immiqrasiya, Argentinanın kulinariya mədəniyyətində əlamətdar bir iz qoydu. Pizzalar və makaron yeməkləri ən çox sevilən yeməklərdəndir və bütün formalarda və qiymət siniflərində pizzacılar hər yerdə yayılmışdır. Ucuz bir yemək muzzarella, üstünə pomidor sousu və pendir qoyulmuş sadə bir pizza.
Daha ucuz pizzacılar, ümumiyyətlə digər fast food növlərini də təklif edirlər. Qiymət miqyasından daha yüksəkdə barbekü əvəzinə pizza verən parrillaya bənzər yemək salonları var. Daha bahalı yerlər (hər ikisi də İl Gatto kimi zəncirlər və fərdi pizzacılar) başqa bir sıra İtalyan yeməklərini, xüsusilə makaron yeməklərini təqdim edir. Bu bahalı yerlər, həm pizzaların qiyməti, həm də keyfiyyətinə gəldikdə, digərlərindən xeyli fərqlənir.
Fast food və minutalar
Fastfud səhnəsi Amerikalılardan çox fərqlənmir, lakin ətrafında bir neçə yerli yemək də var. Fast food yerləri, bütün satış nöqtələrində eyni olan standart yemək dəstinə malikdir.
Fast food əsasən fərqli sendviçlərdən ibarətdir ki, bunların çoxu sürətli qəlyanaltılar əvəzinə tam yemək hesab edilə bilər. Tez-tez sandviçlərin iki versiyası var; sadə əsas yeməyə əlavə olaraq pomidor və kahı ilə və tamamlayın pendir, yumurta, bəzən vetçina və qızartması ilə.
Məşhur bir sendviç lomito, incə bir dilim mal əti, pomidor, pendir, yumurta, vetçina və kahı ilə ağ çörək. Mal əti şnitzel ilə əvəzlənirsə, bilinir sendviç de milanesa. Həm də ümumiyyətlə lomitos qədər böyük olan hamburgerlər məşhur seçimdir. Kimi oddball sendviçləri ilə də qarşılaşa bilərsiniz lomo de molleja şirin çörəkdən (timus) hazırlanır, lakin bunlar keçmişə nisbətən daha az yaygındır.
Kiçik sendviçlərə dünyada görülən adi versiya sosiska daxildir (panko), ədvalı bir chorizo kolbasa ilə (choripan) və ya barbekü edilmiş qan kolbasa (morcipan). Dönner və shwarma kimi Orta Şərq fastfudları təəccüblü dərəcədə nadirdir.
Demək olar ki, bütün fastfud yerlərində pizza və empanadalar var. Əlavə olaraq xidmət edirlər minutalar, Schnitzel kimi daha sadə yeməklərin adı (milanesa) kartof püresi və daha sadə makaron yeməkləri ilə.
Qlobal fast food zəncirlərini (xüsusilə McDonald's) tapmaq çətin olmasa da, fast food yerlərinin əksəriyyəti müstəqildir (bəziləri bir şəhərdə və ya ərazidə fəaliyyət göstərən yerli zəncirlərin bir hissəsidir). Ümumiyyətlə yeməyin keyfiyyəti dəyişir, lakin yemək nadir hallarda həqiqətən pisdir. Bəzi sendviç yerləri uyğun fastfud yerləri deyil, öz imzalı sousları və incə əlavələri ilə qiymət aralığında "yuxarı".
Tenedor Libre və komida por kilo
Tenedor Tərəzi və ya Diente Tərəzi bufetdir, bir dəfə pul verdiyiniz və istədiyiniz qədər yeyə biləcəyiniz yerlərdir. Ölçülərinə görə parillalarla müqayisə olunur və nisbətən ucuzdur. Yeməyin keyfiyyəti bu cür yerlərdə çox dəyişir və ucuz bir müəssisəyə getməyi planlaşdırırsınızsa, xəyal qırıqlığına uğramamaq üçün əvvəllər yerli sakinlərlə daha yaxşı əlaqə saxlayın.
Tenedor libre restoranları tez-tez Argentinalı yemək təklif edirlər, yəni. bol qırmızı ət, bir az toyuq, empanada, müxtəlif kartof və düyü yan yeməkləri və sadə salatlar. Çin yeməyi verən tenedor libre restoranları da var.
Bir kiloqram bunun bir çeşidi, süfrənizi istədiyiniz qədər qida ilə doldura bilərsiniz, ancaq çəkilib və çəkiyə görə ödəyəcəksiniz. Çox vaxt bu yerlər tenedor libre restoranlarından daha yaxşı yeməklərə sahibdir.
Regional mətbəx
Argentinanın şimal-qərbində regional spesifikasiyalı restoranlar çox yayılmışdır. Burası ölkənin qalan hissəsindən fərqli olaraq mətbəxi olan yeganə bölgədir.
Bu cür restoranlar tez-tez turistlərə yönəldilir, amma buradakı əksər turistlər yerli olduğundan, bu, mütləq bahalı olduqlarını bildirmir. Yeməklər daxildir humita və tamal (iki növ qarğıdalı sıyığı), düyü və isti bibər sousu ilə verilən toyuq (picante de pollo) və müxtəlif empanadalar. Restoranlardakı mühit dəyişir, baxmayaraq ki dekorasiya ümumiyyətlə panço və gaucho şlyapaları ilə "regional" olur.
Gözəl yemək
Argentinada gözəl yemək həqiqətən bir şey deyil. Ulduz aşpazlarla restoranlara yalnız böyük şəhərlərdə rast gəlmək olar. Bu yerlər təbii olaraq bahadır, baxmayaraq ki, mühit normal restoranlardan daha zərifdir. Bunlar bir qayda olaraq bifteklərin sousla verildiyi yeganə yerlərdir.
Adi restoranlardan fərqli olaraq "ulduz aşpazlar" (Michelin bələdçisi hələ Argentinanı əhatə etmir) Argentina, Cənubi Amerika və daha ekzotik yeməklər bişirirlər. Məsələn, Cənub-Şərqi Asiya yeməkləri gözəl yemək restoranlarındakı menyularda olduqca yaygın bir mənzərədir.
Resto
1990-cı illərdən bəri Argentinada məşhurdur, Resto-Barlar və ya Resto restoran və bar qarışığıdır. Bura nahar edə biləcəyiniz, musiqi dinləyə biləcəyiniz və ya rəqs edə biləcəyiniz, bir neçə içki içə bildiyiniz və ya bunlardan biri üçün gəldiyiniz yerlərdir.
Bəzi restoların menyusunda yalnız empanadalar kimi fastfud var, digərlərində hər gün yeni yeməklər hazırlayan yaradıcı bir aşbaz var və bu səbəbdən "qeyri-adi" yeməklərə sahib olmaq üçün ən əlverişli yerlərdir.
Populyar yeməklər
Asado
Asado (barbekü) Argentinanın imza yeməyi hesab edilə bilər. Barbekünün Argentinada olduğu kimi yerli mətbəxdə belə böyük bir yerə sahib olduğu az yer var. Tez-tez geniş ailə və dostlarını bir araya gətirən əsl bir sosial qurumdur.
Mal əti, xüsusilə Pampasda, asadada ən çox yayılmış ətdir. Qoyunun əsas heyvandarlıq olduğu Patagoniyada quzu daha populyardır. Həm də keçi (kabrido) və toyuq (pollo asado) yayılmışdır. Donuz əti nadirdir və incəlik hesab olunur. Tez-tez bir çox fərqli ət barbeküdür.
Heyvanın bir çox hissəsi barbekü edilə bilər. Qabırğa üç variantda gəlir, kostyum, tira de asado və falda ətin necə kəsildiyinə görə. Falda, sinənin uclarındakı daha kiçik, daha kök olan qabırğalardan ibarətdir. Vacío (cinah) və müxtəlif dəyirmi bifteklər də yaygındır. Ortaq barbekü edilmiş sakatat daxildir molleja (Şirin çörək), xinchulinlər (nazik bağırsaqlar) və rinones (böyrəklər). Kimi kolbasa məhsulları xorizo (ədviyyatlı) və morcilla (qan kolbasa) bir asadada da yaygındır.
Asadonun "normal" versiyasında ət hissələri bir ızgarada və həmişə parlayan kömürlərin üstündə hazırlanır, heç vaxt alovun üstündə olmur. Ənənəvi versiyada, asado con cuero, heyvan bir neçə böyük hissəyə bölünüb odun və ya parlayan kömür yığınının üstünə qoyulur. Asado con cuero-nun ən böyük versiyaları bütün heyvanın bu şəkildə qovrulmasını tələb edir, baxmayaraq ki bu yalnız folklor və gaucho festivalları kimi böyük tədbirlərdə yaygındır və bu hazırlıq ətin xüsusilə ləzzətli olmasına səbəb olur.
Yan yeməklər ümumiyyətlə məhdud salatlardır (yaşıl, pomidor və kartof salatı). Acılı chimichurri Yağdan, ədviyyatlardan və otlardan (qırmızı bibər, qara bibər, kekik və cəfəri) düzəldilmiş sous yayılmışdır.
Biftek və digər ət yeməkləri
Bəzi məşhur biftek növləri bunlardır:
- Bife de chorizo, qoz biftek ilə müqayisə edilə bilər. Ümumiyyətlə qaynaqdır, yan yeməklə və sousuz verilir.
- Bife de lomo, filet biftek, bife de chorizo kimi xidmət edir, lakin biraz daha həssasdır.
- Caballo bife, qızardılmış yumurta ilə verilən hər hansı bir biftek.
Toyuq yeməkləri
Toyuq ümumiyyətlə kartof (kartof və ya kartof püresi) və ya qırmızı bibər sousu ilə düyü (şimalda picante de pollo). Toyuq şnitzel (milanesa de pollo) və toyuq biftekləri (suprema de pollo) da populyardır. Qaynadılmış toyuq çox yaygın deyil, saxla guiso stew.
Xüsusilə dadlı bir toyuq yeməyi diskoteka, asado kimi geniş ailə və dostlar arasında şənliklərdə yeyilir. Uzaqdan İspan paellasını xatırladan bu, parillə qızdırılan toyuq, soğan və qırmızı bibər ilə böyük bir tavadır, daha sonra ağ şərab və düyü əlavə olunur və hər şey qaynadılır.
Empanadas və Tartas
Empanadas əsasən yarım ay şəklində və qapalı olduğu kənarında xarakterik bir naxışla doldurulmuş xəmir cibləridir. Ölkənin şimal-qərb hissəsinin və bəlkə də Salta əyalətinin ən məşhur yeməyi, nə üçün adlandırıldıqlarını izah edəcəkdir salteñas qonşu Boliviyada.
Fərqli empanada dolguları var:
- criollas salataları, ədviyyatlı ət, zeytun və yumurta qarışığı ilə
- criollas lülələri, həmçinin ətli ətlə, lakin onu şirin-turş etmək üçün əlavə şəkər əlavə edin
- criollas picantes, criollas salataları kimi, lakin daha dadlıdır
- salteñas, üyüdülmüş ət, qırmızı bibər və kartof parçaları ilə
- kordobes, üyüdülmüş ət, kişmiş və kartof ilə şirin-turş
- jamón y queso, vetçina və qaymaqlı pendirlə
- cebolla y queso, soğan və pendir ilə
- rokfor, Roquefort pendir ilə
- atun, başqa adla de vigilia (oruc empanadas), əsasən tuna ilə qarışıq zamanı yeyilir
- tomate y albahaca, pomidor və reyhanla
- de acelga, manqold pendir ilə
- ares, ət və soğan ilə. Əslən orta şərq mətbəxindən olanlar, digər empanadalardan fərqlidir; üçbucaq şəklindədir və içlik qaynadılmır, lakin ət soğan və limon suyunda qaynadılır, empanadalar bişirilir.
Tartas empanadalar kimi oxşar xəmir və dolğularla hazırlanmış tərəvəz tortlarıdır. Bəzi məşhur dolğular yumurta, manqold pendir, vetçina və pendir və qarğıdalı ilə üyüdülmüş ətdir.
Güveçlər
Argentina mətbəxində asadodan əlavə güveçlərin də mərkəzi hissəsi var.
Lokro milli yeməkdir və ənənəvi olaraq hər iki milli bayramda da yeyilir (25 May və 9 İyul). Bu, böyük bir çaydanda bişmiş qarğıdalı, lobya, pomidor, fərqli ətlər, kolbasa, soğan və bəzən qırmızı bibərdən hazırlanmış bir güveçdir. Milli bayramlarda, Argentina şəhərlərinin bir çox əsas meydanlarında pulsuz lokro verilir. Bunun xaricində hər folklor festivalında tapa bilərsiniz.
Puchero kartof, şirin kartof, balqabaq və yerkökü əsaslı güveçlərdir. Populyar əlavələr ossobucco və digər ucuz ətlər, manqold, soğan və yumurta.
Guiso düyü və əriştə əsaslanan güveçlərdir. Buna əlavə edilmiş ət, toyuq parçaları və ya ət məhsulları, mal əti mədəsi (mondongo), pomidor, soğan və ədviyyat.
Salatlar
Adi restoranlarda ümumiyyətlə menyuda bir neçə salat var. Ən çox yayılmış ensalada mixta kahı, pomidor, soğan, yağ və sirkədən hazırlanmışdır. Normalda bu maddələrdən daha sadə bir salata sahib olmağı seçə bilərsiniz. Ensalada tamamlandı başqa bir yayılmış salatdır və yumurta, yerkökü və qırmızı çuğundur əlavə edilir (remolacha) birincisinə.
Menyuda daha çox salat olan restoranlar ümumiyyətlə kartof salatı təklif edirlər (çox vaxt belədir) ensalada rusa mayo, noxud və yerkökü ilə), ensalada criolla pomidor və qırmızı bibər ilə və ensalada de arroz y atùn düyü və ton balığı ilə. Waldorf salatı, olduqca yaygın bir hadisədir.
Cənubi Amerika ixtisası ensalada de palmitos, xurma qəlbləri əlavə edilmiş ensalada completa. Bu salat demək olar ki, bütün lüks restoranlarda mövcuddur.
Vegeterian
Vejetaryenlik Argentinada kiçik miqyasda, daha böyük şəhərlərdə və bəzi alternativ həyat tərzi icmalarında tətbiq olunur. Əsas seçimlər pizza, makaron, salatlar, humita (regional mətbəxlərə baxın) və yaradıcı bir aşbazın edə biləcəyi hər şeyi. Tez-tez pendir və tərəvəz ilə birlikdə olan vejetaryen sendviçlər ümumiyyətlə fast food restoranlarında mövcuddur. Tortillalar tərəvəzlərlə də mövcuddur və ən məşhur tartalar vegeterandır (qarğıdalı və qarğıdalı ilə doldurulur).
Bütövlükdə vegan yemək nadirdir və Buenos Aires, Córdoba və Rosario'daki bəzi restoranlarla məhdudlaşır. Digər yerlərdə, özünüzü yemək çox vaxt vegan qidaları əldə etməyin yeganə etibarlı yoludur. Xüsusilə şimalda çox sayda meyvə və tərəvəz var. İspan dilində danışırsınızsa, ət və pendirin makarondan və ya salat qabından ayrılması üçün bir restoran ala bilərsiniz.
İçmək
Mate ilə yanaşı, Avropada və ya Şimali Amerikada olduğu kimi eyni içki növlərini tapmağı düşünün.
Mate
Mate milli içki. Bu çaydan hazırlanmış bir bitki çayıdır yerba mate bitki, əsasən Argentinanın şimal-şərqində, Paraqvayda və Cənubi Braziliyada becərilir. "Normal" çay paketlərində mövcuddur (mate cocido), lakin insanların çoxu onu ənənəvi şəkildə hazırlamağa üstünlük verirlər. Bir balqabaqdan sərxoşdur, başqa bir addaş da deyirlər, metal içən samanla sərxoş olurlar (bomba) və balqabaq ümumiyyətlə içənlər tərəfindən paylaşılır.
Mate hazırlamaq üçün suyu 70-85 ° C temperaturda qızdırın. Bəzi markalar mate yarpağı paketində müəyyən bir temperatur verir, amma vacib olan suyun qaynamamasıdır. Dəsmalınızı yalnız bomba və çay üzərində yandırmayacaqsınız, həm də yerba yarpaqlarında olan faydalı qidalar qaynar su ilə məhv olacaqdır. Tərkibi yarpaq yarpaqları ilə 3/4-ə qədər doldurun, yarpaqları bir tərəfə tökmək üçün bombanı bir az əyərək bombalaya qoyun və balqabağı doldurmaq üçün dibinin açıq olduğu tərəfə su tökün. İdeya ondan ibarətdir ki, yoldaş tozunun hamısı nəm olmamalıdır, ancaq onu geri çevirdikdə suyun daha sonra sızacağı quru yerba yarpaqlarının üst təbəqəsi olmalıdır ki, həyat yoldaşınızın tam dadının olduğuna əmin olun. çoxunu içdim.
Şərab
Şərab daha çox qərbi Argentinada becərilir. Argentina şərabı ümumiyyətlə keyfiyyətli və ucuzdur.
Qırmızı şərablar ən populyardır və ən çox yayılmış növlərdir Borgoña (Burgundy), Malbec, Cabernet Sauvignon və Syrah. Şimal-qərbdən gələn bir ənənəvi ixtisas vino patero, əllə hazırlanmış şirin bir qırmızı şərab. Daha az populyar olsa da, köpüklü şərablar kimi ağ şərablar da mövcuddur.
Restoranlarda tez-tez ev şərabı olur (vino de la casa) bu, şərab siyahısında olanlardan daha ucuzdur. Alış-veriş edərkən, vino fino, "incə şərablar" daha yaxşı və daha bahalı şərablar üçün bir termindir və "süfrə şərabı", vino de mesa, daha ucuz məhsullar deməkdir.
Xüsusilə Mendoza əyaləti, şərabın regional mədəniyyət və ənənələrdə mühüm rolu var. Eyni adla şərti paytaxtda bir şərab festivalı, Fiesta de la vendimia, hər payızda qeyd olunur. Bu musiqi, teatr və moda nümayişlərinin müşayiət olunduğu həqiqətən böyük bir hadisədir.
Pivə
Pivə Mərkəzi Avropadakı kimi populyardır və hər hansı bir partiyanın bir hissəsidir. Pivə biliciləri üçün seçim ilk baxışdan məyus görünə bilər. Böyük markaları bəyənir Quilmes, Brahma və Isenbeck Quilmes, bock və stout daxil olmaqla daha geniş bir seçimə sahib olsa da, əsasən lager pivə təklif edir. Şimali Amerika və Avropa qlobal markaları da mövcuddur. Pivə əsasən bir litrlik şüşələrdə satılır.
Daha dadlı pivə üçün bəzi kiçik müstəqil pivə zavodlarını axtarmalı olacaqsınız. Bütün daha böyük şəhərlərdə və yerlərdə Orta Avropadan köç etmək ənənəsi mövcuddur. Kiçik pivə zavodları nadir hallarda reklam verir və restoranlarda ümumiyyətlə böyük markaların pivəsi verilir. Kiçik pivə zavodlarının məhsullarından nümunə götürmək üçün yaxşı bir yer, oktyabrın əvvəlində Villa General Belgrano'da keçirilən milli pivə festivalıdır.
Digər spirtli içkilər
.jpg/220px-Fernet_and_Coke_(Fernet_con_Coca).jpg)
Sərt içki məsələsinə gəldikdə yalnız bir neçə ixtisas var. Kana şəkər qamışından hazırlanan, Argentinanın ən ənənəvi spirtli içkisidir, şirniyyat dadı və alkoqol miqdarı% 15-25. Kənd yerlərində məşhur olan digər bir ənənəvi içki ginebra, Argentina cin. Yerli meyvə brendi olaraq bilinir aguardiente. Bunun xaricində bir çox fərqli likör var, məsələn dulce de leche və ya qarğıdalıdan (kimi tanınır) chicha And əyalətlərində və çipilka Patagoniyada).
Qarışıq içkilər geniş yayılmışdır. Fernet con coca İtalyan Fernet Branca bitki likörü və Coca Colanın bir kokteylidir və ölkədə çox məşhurdur - barlarda Kordoba hətta qeyri-rəsmi milli içki kimi qəbul edilir. Fernet Branca özü də populyardır, dünyada istehsal olunan Fernet Branca'nın% 50-si Argentinada istehlak olunur və bir neçə yerli oxşar marka var.
Alkoqolsuz içkilər
Dünyanın əksər yerlərində olduğu kimi, Pepsico və Coca-Cola-Company şirkətlərinin məhsulları da geniş yayılmışdır. Digər sərinləşdirici içki dəsti də argentinalı tərəfindən hazırlanır Gözəl şirkət. Markalar arasında aşağı karbon dioksid tərkibi olan diyetli alkoqollu içkilər populyardır Maqna und Ser. Meyvə şirələri çox yaygındır və əsasən konsentrat və ya toz şəklində olan təbii meyvə şirələri ümumiyyətlə mövcud olduqda bahadır. Dedi ki, otel səhər yeməyində ümumiyyətlə bir stəkan portağal suyu içə bilərsiniz.
Mineral su (agua mineral) ümumiyyətlə parlaq deyil, parlaq versiyasını istəyirsinizsə istəyin agua mineral qaz. Soda karbon dioksid əlavə edilmiş, içməyə təhlükəsiz, lakin mineralsız kran suyu əldə edəcəksiniz.
Qəhvə, çay və digər isti içkilər
Qəhvə küçə kafelərinin bolluğu ilə sübut edildiyi kimi burada məşhurdur. Bir çox hallarda sizə təklif olunur kafesito - şəkərli kiçik bir fincan qara qəhvə. Artıq qeyd olundu kortado və kafe con leche səhər yeməyində sərxoş olurlar, buna baxmayaraq cappuchino bir seçimdir. Süd ümumiyyətlə süd tozu deyil, normal süddür.
Çay tərəfində, yoldaş bir yana, tez-tez portağal və ya limonla aromatikləşdirilən müxtəlif qara çay növləri yayılmışdır. Bitki çayları da olduqca məşhurdur və bilinir infusión daha çox té.
İsti şokolad (şokolad caliente) restoran və kafelərdə nadir hallarda olur, ancaq istənilən supermarketdə ala bilərsiniz. Bunun əvəzinə xidmət ala biləcəyiniz bir şeydir sualtı, içərisində bir şokolad çubuğu olan isti süd.
Şirniyyat və şirniyyat
Demək olar ki, bütün şirniyyatlarda yüksək şəkər var. Dulce de leche, açıq qəhvəyi toffee kimi bir pasta bir çox Argentinalı tort və xəmir işinin əsasını təşkil edir. Həm də ən populyar sendviç yayılmasıdır.
Ən "Argentinalı" pasta əlfəcor. Bu dulce de leche ilə doldurulmuş yuvarlaq bir çox qatlı çərəzdir. Zavodda istehsal olunan variantlar istənilən supermarketdə və köşkdə mövcuddur və bunlar ümumiyyətlə şokolad və ya şəkərlə örtülmüşdür. Ən çox məşhur olan "ev istehsalı" variantları da var alfajores kordobları Córdoba'dan üyüdülmüş hindistan cevizi ilə örtülmüşdür.
Fakturalar günortadan sonra qəhvə səhər yeməyinin yayılmış müşayiətidir; bunlar dulce de leche və ya yumurta və süddən hazırlanmış sarı qaymaqla doldurulmuş şirli çərəzlərdir. Medialunalar (lit. yarım aylar) kruvasan, lakin doldurulduğu kimi mövcud olsa da, Fransız həmkarlarından daha kiçikdir.
Limonlu pasta və ya kek kimi Amerika tortları və xəmir xəmirləri də geniş yayılmışdır. İki incə xəmir lövhəsi ilə hazırlanan tortlar olaraq bilinir tartas. Bəzi ümumi tort dolguları alma, giləmeyvə və ya dulce de membrillo, çörək və peçenye kimi yayılan və ya pendirlə yeyilən bir heyva jeli. Ad günü partiyaları, Alman Qara Meşə tortu kimi kremalı tortlar (Selva Negra) ümumi olaraq verilir.