Qəhvə əhəmiyyətli mədəni dəyişikliklərlə dünyanın ən populyar içkilərindən biridir. Həm də dünyada ən çox istehlak edilən (müntəzəm və ya fasiləli istehlakçı sayına görə) psixotrop maddədir və demək olar ki, hər yerdə mövcuddur. Kimi çay, dünya miqyasında təqdim olunan bu içkidə bir neçə yerli dəyişiklik var.
Anlayın
| “ | Qəhvə tam olaraq qəhvənin inkişaf etməsi lazım olan bir dünya yaratmağa kömək etdi: istehlak kapitalizminin idarə etdiyi, qlobal ticarətin əhatəsində olan və indi köməyi olmadan çarpayıdan qalxa bilən bir növün hakim olduğu bir dünya. | ” |
- Michael Pollan | ||
Qəhvə növləri
Cinsdə 100-dən çox bilinən növ var qəhvə, lakin yalnız bir neçəsi ticarət baxımından əhəmiyyətlidir. Qəhvə dənələri əsasən iki əsas növdür, ən çox istehsal olunan Robusta və daha keyfiyyətli olan Arabica. Üçüncüsü, daha az yayılmış, bir növ kol deyil, ağac üzərində böyüyən Liberica. Üçdən Liberica ən az kafein konsentrasiyasına, ən yüksək Robusta sahibdir. Dördüncü variant Excelsa-dır, bəziləri ayrı bir növ deyil, yalnız Liberica'nın bir variantını düşünür.
Qəhvəyə qara (süd əlavə edilmədiyi kimi), ağ (qaymaqlı və ya süd düz, 'köpüklü' və ya qatılaşdırılmış formada) və ya hətta bəzən alkoqolla ('İrlandiya Qəhvəsi' hazırlamaq üçün vurulmuş viski kimi) verilə bilər. Bir çox insan qəhvəsinə xas olan acı ləzzətə qarşı şəkər əlavə etməyi üstün tutur.
Qəhvə içkisinin növləri
|
Regional qəhvə mədəniyyətləri
Qəhvə dünyanın ən çox satılan mallarından biridir və yəqin ki, yaşadığınız bölgədə bir çox növ tapa bilərsiniz. Buna baxmayaraq, dünyada qəhvə içməyin yaşamağa dəyər bir çox fərqli yolu var.
Afrika
- Efiopiya qəhvə zavodunun botanika evidir və bəzi yerlərdə hələ də ənənəvi şəkildə bişirilmiş qəhvə təklif olunur
Amerika
- Amerika qəhvə paytaxtlarından zövq alın Seattle, Portland və San-Fransisko
- New Orleans kimi tanınan özünəməxsus qəhvə stilinə malikdir kafe au lait.
- Halbuki Nikaraquaböyüyür çox qəhvə (onun içində Şimali dağlıq) ənənəsi içmək artan bölgələr və böyük şəhərlər xaricində qəhvə təəccüblü dərəcədə zəifdir
- Kosta Rika Əvvəllər qəhvə yetişdirən sinifin siyasi üstünlük təşkil etdiyi və içki hələ də bütün siniflərin və etnik qrupların sevimlisi olduğu kimi, əsas əkinçilik ixracatlarından biridir.
Asiya və Okeaniya
- Həmçinin bax: Asiyada Qərb_qidası # Qəhvə
- Ziyarət a öpmək in Tokio
- Var qurbağa qəhvəsi in Vyetnam
- Yaxşı bir 'düz ağ' vurmaq çətindir Melburn, Avstraliya
- Ipoh "ağ" qəhvə Malayziya, xurma yağı ilə qovrulmuş və qatılaşdırılmış südlə süfrəyə verilmişdir
- Bir cəhd edin Kopi Luwak in İndoneziya. Civet pişiyinin həzm sistemindən keçərək hazırlandığı üçün bahalı və qeyri-adi. Bu, indi digərlərinin əksəriyyətində də tapıla bilər Cənub-Şərqi Asiya millətlər.
- İldə Java in İndoneziya, Türk şəklinə bənzər bir şəkər bazası olan güclü qara qəhvələr, lakin tərzində Cava
- Filippin əyalətləri Batanqalar və Cavite öz adlanan qəhvələrə sahibdirlər kapeng barako. Bu nə arabika, nə də robusta deyil, koldan çox ağac üzərində böyüyən liberikadır.
- Cənubi Avstraliya Coca-Colanın ən çox satılan içkisi olmadığı və soda olmadığı yeganə yer olan dünyanın bir neçə yerindən biridir. Bunun əvəzinə Farmer's Union Buzlu Qəhvəsi, güclü, ətirli buzlu qəhvənin yerli bir qrupudur.
Avropa
- Vyana kafeləri in Avstriya
- Güclü bir Türk qəhvəsi İstanbulvə ya çox bənzər bir Yunan (alternativ seçim, hazır soyuq qəhvə olan Frappé), erməni və ya bosniya qəhvəsi
- Bir atış edin espresso maşından düz içəri Milan, İtaliya
- İlə əylənin İsveç fika mədəniyyət.
Al
- Mütəxəssis müstəqil çayxanaların ən yaxşı dad verən qəhvə, bəzən yerində paxla qovurması, lobya hazırlamadan və maşınlarına yaxşı qulluq etmədən əvvəl lobya üyüdməsi təmin edilir. Təəssüf ki, hansının yaxşı olduğunu müəyyənləşdirmək çətindir. Onlayn baxış keçirmək və ya yalnız yerli sakinlərdən soruşmaq üçün ən yaxşısı!
- Starbucks-ın ən yaxşı tanıdığı yüksək küçə zəncirləri, dünyanın əksər ölkələrində əla qəhvə olmasa da, davamlı təmin edə bilər
- McDonalds kimi fastfud restoranları da yüksək küçə zəncirlərindən daha ucuz qiymətə sürətli bir qəhvə düzəltməyi təmin edə bilər. Dadı da çox fərqli deyil.
Qəhvə əkinləri
Qəhvə, müəyyən şərtlərdə, adətən yüksək hündürlüklərdə isti iqlim şəraitində ən yaxşı şəkildə böyüyür. Dağları Yamayka, Kolumbiya, Braziliya, Papua Yeni Qvineya, Efiopiya və Keniya idealdır. Kimi bəzi ölkələr Kosta Rika və ya Nikaraqua əvvəllər yaxşı bir qəhvə məhsulundan asılı idi və ya hələ də asılıdır və ekoloji və ya könüllü turizm forması olaraq oradakı təsərrüfatları ziyarət edə bilərsiniz.
- Skybury Tropik Qəhvə plantasiyası, Skybury Farmgate, 136 Ivicevic Road, Paddy's Green, Mareeba, Queensland, Avstraliya. Uzaq Avstraliyanın şimalındakı qəhvə kollarını gəzin və təzə istehsal olunmuş içkilərdən də nümunə götürün. Avstraliya əslində dünya miqyasında kiçik bir qəhvə istehsalçısıdır və əksəriyyəti bu fermadan gəlir.
Qəhvəni ziyarət edən turistik yerlər
- Ping Huang Qəhvə Muzeyi (品 皇 咖啡 博物館), Taibao şəhəri, Tayvan.
- Milli Qəhvə Parkı (Parque Nacional del Café), Çernoqoriya, Kolumbiya. And dağlarında bir qəhvə temalı park.
Öyrən
Barista olmaq ya səyahət edərkən qısa müddətli bir iş üçün yaxşı bir yol ola bilər, ya da uzun müddətli bir karyera inkişaf etdirmək üçün bir yol ola bilər.
Sağlam qalmaq
Qəhvə ehtiva edir kofein bir stimullaşdırıcıdır. Buna görə qəhvə həddindən artıq içmək tövsiyə edilmir. Yüksək qan təzyiqi olan və ya yuxusuzluqdan əziyyət çəkən insanlar çox yeməməyə diqqət etməlidirlər. Qəhvə asılılıq yarada bilər.
Qəhvə tez-tez mövcuddur kafeinsizdir forma.
'Köhnə qəhvə' içmək təhlükəli deyil, amma dadı olduqca pisdir. Qəhvədən gələn ləzzət yağlardan gəlir və zaman keçdikcə incidirlər. İdeal olaraq, qəhvə lobya üyüdüləndən sonra birbaşa dəmlənməlidir və üyüdülmüş qəhvə ən çox bir neçə həftə ərzində istehlak edilməlidir.
Kafeinsiz qəhvə və ya digər maddələrdən hazırlanırkən dadına baxa bilən və ya görünməyən müxtəlif əvəzedici maddələr, bəzi hallarda sağlamlığınız üçün daha yaxşı ola bilər, xüsusən də ürək və ya qan təzyiqi ilə əlaqədar problemləriniz varsa.
Təhlükəsiz qalın
Qəhvə içərkən edir psixotrop maddə (kofein) və uzun müddətə məruz qalmaq edir kofeinin zəhərlənməsinin narahat olduğu və tibbi bir problem olduğu, çox miqdarda qəbul edildiyi zaman sağlamlıq riskləri meydana gəlir (yüngül) çəkilmə simptomları (yuxu, baş ağrısı və digər simptomlar) meydana gətirir, ancaq ortalama qəhvə içən heç vaxt bu səviyyəyə çatmaz.
Faydaları belə azdır və sağlam yetkinlər üçün narahat olmayacaq bir şey yoxdur. Deyilənə görə, acı dadı (nəzəri cəhətdən) sadə sudan daha çox "sünbül" etməyi asanlaşdırır, çünki sizi çölə ata biləcək bir çox maddənin acı dadı var. Ancaq hələ də çox nadirdir və əksər yerlərdə bir qəhvə içməyinizdə baş verə biləcək ən pis şey çantanı qırmaq, cibgirlik və ya bəzi yerlərdə (tamamilə qanuni) yüksək qiymətlərdir.
Hörmət
Mormonlar, Yeddinci Gün Adventistləri və bəzi Baptistlər olmasına baxmayaraq qəhvə dünyada nadir hallarda bir müavin olaraq qəbul edilir. Amerika Birləşmiş Ştatları, həmçinin Hare Krişnaları, dini səbəblərdən istifadə etməkdən çəkinirlər.
Qəhvəxanalarda tez-tez oturmaq, oxumaq və dincələ biləcəyiniz bir salon tipli sahə verilir. Səyyah üçün əlverişli olsa da, başqaları da oturmaq istəyə biləcəyindən və iş yerləri üçün daha çox müştəriyə ehtiyac duyduqları üçün masanıza və oturacağınıza saatlarla saat don vurmamağa çalışın. Uzun müddət qalmalı olsanız, heç olmasa arada daha çox içki və ya yemək alın.
ABŞ kimi bəzi ölkələr qəhvənizi müxtəlif şərbətlər və süd variantları ilə fərdiləşdirmək üçün çox rahatdır. Digər 'daha ənənəvi' ölkələrdəki Baristalar, xüsusi bir qəhvə üçün çox narahat ola bilər. Həqiqətən bir 'Grande, Buzlu, Şəkərsiz, Soya Südü ilə Vanil Latte' ya da 'Buzlu, Yarım Caff, Ristretto, Venti, 4-Pump, Sugar Free, Darçın, Dolce Soy Skinny Latte' ehtiyacınız varsa, o zaman yerli bir ziyarət etməyi düşünün. bu cür ləzzətlərə alışmış zəncir qəhvəxana.