Kulinariya qonşularından daha az məşhur olsa da şərq və ya şimal, İspan mətbəxi Aralıq dənizinin ən böyük mətbəxlərindən biridir.
Anlayın
İspaniya güclü yerli kimliklərə sahib bir çox bölgədən ibarətdir, buna görə mətbəxinin də çox dəyişkən olması təəccüblü deyil. The Kataloniya bölgə xüsusilə məşhur aşpazların yüksək konsentrasiyasına sahib olması ilə tanınır və gözəl yemək dünyanın ən üst sıralarında yer alan restoranlar. Digər Aralıq dənizi mətbəxləri kimi, bunun da təsirləri var Roman dəfə, lakin Aralıq dənizinin şimal kənarının əksəriyyətindən fərqli olaraq, İber yarımadası da əsrlər boyu İslam dünyasının bir hissəsi idi (düyü kimi maddələr təqdim edirdi). Bundan sonra İspaniya, Amerikada və dünyanın hər yerində koloniyalarını quran ilk Avropa güclərindən biri oldu, bu səbəbdən bir çox ekzotik məhsul Avropaya geri dönmədən İspaniyaya çatdı.
Əksər ölkələrlə müqayisədə, İspaniyada insanlar gec yeməyə meyllidirlər. Nahar 14: 00-da və ya günortadan sonra yeyilir, əvvəllər bunu siesta izləyirdi, lakin bu əvvəlki kimi yaygındır (bir çox müəssisə günortadan sonra bir saat və ya daha çox bağlanır). Şam yeməyi 21: 00-da və ya daha sonra verilir; Gecə yarısında bir neçə ispan da yemək yeyir. Nahar və şam yeməyi arasında restoranlar tez-tez bağlanır və o vaxt acsınızsa, yüngül bir yemək üçün bir fastfud yerinə, kafeyə və ya tapa bara getməyiniz lazım ola bilər. İstisna, daha çox turistik yerlərdə olan restoranlardır Costa del Sol lakin orada da məhdud bir menyu ola bilər və restoran çox vaxt boş qalır.
İspan mətbəxinin bir xüsusiyyəti tapas, ənənəvi olaraq bar qəlyanaltı kimi yeyilən ət, dəniz məhsulları, pendir və ya tərəvəzlərin kiçik dişləmələri. Bəzi ümumi tapaslar zeytun, jamon serrano, manchego pendir, sardalye və chorizodur, lakin İspan mətbəxinin təqdim edəcəyi demək olar ki, hər şey tapas kimi mövcuddur (ölkənin harada olduğuna görə), buna görə tapas barına ziyarət etmək fantastik bir yoldur. İspan yeməyindən nümunə götürmək. İçkilər dünyanın əksər yerlərindəki barlarda əsas şeydir və qəlyanaltılar yalnız bəzəkdir, tapas barda isə əksinədir. Həqiqətən tam yemək üçün tapaları birləşdirə bilərsiniz.
Səhər yeməyi, nahar və şam vaxtları
İspanların bir çox insanın öyrəndiklərindən fərqli bir yemək cədvəli var.
Bir səyyah üçün xatırlamaq lazım olan əsas şey:
- səhər yeməyi (desayuno) İspanların əksəriyyəti üçün yüngüldür və yalnız qəhvədən və bəlkə də a qalleta (bir graham kraker kimi) və ya magdalena (şirin muffinə bənzər çörək). Daha sonra bəziləri bir səhər yeməyi üçün bir kafeyə gedəcəklər, amma nahar vaxtına çox yaxın deyillər.
- "el aperitivo", saat 12:00 radələrində yeyilən yüngül bir qəlyanaltıdır. Ancaq buna bir neçə stəkan pivə və böyük bir doldurulmuş baget və ya "pincho de tortilla" daxil ola bilər.
- nahar (comida) 13: 30-14: 30-da başlayır (tez-tez 15: 00-a qədər olmasa da) və adətən, günortadan sonra isti olduqda yayda, adətən qısa bir siesta izləyirdi. Bu, iki kursla günün əsas yeməyidir (el primer plato və el segundo platosu ardınca şirin. La comida və siesta ümumiyyətlə ən gec saat 16: 00-da bitdi. Ancaq həyat daha sıx olduğu üçün bir siesta üçün bir fürsət yoxdur.
- nahar (cena) saat 20: 30-da və ya 21: 00-da başlayır, əksər müştərilər 21: 00-dan sonra gəlir. Nahardan daha yüngül bir yeməkdir. Madrid restoranlarında nadir hallarda 21: 00-dan əvvəl açılır və əksər müştərilər 23: 00-dan əvvəl görünmür.
- bəzilərinin götürdüyü bir günortadan sonra qəlyanaltı da var la comida və la cena çağırdı merienda. İngiltərədəki çay vaxtına bənzəyir və təxminən 18: 00-da alınır.
- nahar və şam vaxtları arasında əksər restoran və kafelər bağlıdır və nahar vaxtını qaçırdığınız təqdirdə yemək üçün yer tapmaq üçün əlavə səy tələb olunur. Buna baxmayaraq, həmişə a bar və xahiş et bocadillo, bir baget sendviç. Var bocadillos fríos, vetçina ilə doldurula bilən soyuq sendviçlər, Pendir və ya hər hansı bir embutidovə bocadillos calientes, donuz əti ilə doldurulmuş isti sendviçlər, tortilla, donuz, sosiska və bənzər seçimlər pendirlə. Yaxşı bir yer tapsanız, bu, həqiqətən ucuz və dadlı bir seçim ola bilər.
Normalda böyük şəhərlərdəki restoranlar həftə içi gecə yarısına, həftə sonu 02: 00-03: 00-a qədər bağlanmaz.
Səhər yeməyi
Səhər yeməyini əksər ispanlar yeyir. Ənənəvi İspan səhər yeməyinə qəhvə və ya portağal suyu, xəmir xəmirləri və ya kiçik bir sendviç daxildir. Madriddə "churros" və ya "porras" ilə isti şokoladın olması da yaygındır. Kafelərdə növlərini gözləmək olar tortilla de patatas (bax İspan yeməkləri bölmə), bəzən tapas (ya səhər yeməyi çeşidi, ya da alkoqollu axşamlar verilənlə eyni).
Tapas
İspan yeməyinə giriş səviyyəsi barlarda tapıldı tapasbir az "başlanğıc" və ya "qəlyanaltı" kimi olan, əksinə içkinizi müşayiət edəcək yan sifariş sayılan; İspaniyanın bəzi bölgələrində bir içki avtomatik olaraq pulsuz bir tapa ilə müşayiət olunur, amma olmadığı yerlərdə istəyin tapa y caña bir pivə və tapa sifariş etmək. Bəzi barlarda müxtəlif çeşidli çeşidlər təqdim olunur; digərləri müəyyən bir növdə ixtisaslaşırlar (dəniz məhsulları əsaslı). İspan adəti bir barda bir tapa və bir kiçik içki içmək, sonra növbəti bara getmək və eyni şeyi etməkdir. İki və ya daha çox şəxsdən ibarət qrup iki və ya daha çox sifariş verə bilər tapas və ya sifariş raciones əvəzinə, paylaşmaq üçün bir az daha böyük olanlar.
Restoranlar
Dünyaca məşhur restoranlar: İspaniyada müəyyən bir şəhərə səyahət etmək üçün yeganə səbəb olan öz-özünə istiqamətlənən bir neçə restoran var. Onlardan biri El Bülli in Qızılgüllər.
Xidmət xərcləri və ƏDV
Yox xidmət haqqı qanun layihəsinə daxil edilir. Bir az əlavə ipucu yaygındır və çox məmnun olsanız bunu artırmaqda sərbəstsiniz. Aydındır ki, xoşagəlməz bir garsonla işləmək lazım deyil. Kiçik dəyişikliyi bir qeyd ilə ödədikdən sonra tərk edərsiniz.
Menú del día
Bir çox restoran müəyyən bir qiymətə tam nahar yeməyi təklif edir - menú del día - və bu, tez-tez bir bazarlıq kimi işləyir. Su və ya şərab ümumiyyətlə qiymətə daxil edilir.
İspan olmayan mətbəx
Schnitzel, tam İngilis səhər yeməyi, pizza, döner və dondurulmuş balıq kimi şeylər əsasən turizm yerlərində mövcuddur. Əksər şəhərlərdə İtalyan, Çin, Fransız, Tay, Yapon, Orta Şərq, Vyetnam və Argentinalı kimi beynəlxalq mətbəxi tapa bilərsiniz. Şəhər nə qədər böyükdürsə, o qədər çox müxtəliflik tapa bilərsiniz.
Əksər şəhərlərdə tapıla bilən İrlandiyalı pub və Yapon restoranlarının sayında bir artım oldu.
Fast food
Fast food hələ də ispanlar üzərində güclü bir təsirə sahib deyil və McDonalds və Burger King'i yalnız adi yerlərdə daha böyük şəhərlərdə tapa bilərsiniz. Bununla yanaşı, Madrid və digər böyük İspaniya şəhərləri tez-tez Şimali Amerika zəncirlərinin baş barmağını Avropa bazarına salması üçün ilk yerdir və orada Taco Bell, TGI Cümə və ya Beş Guys tapa bilərsiniz, ancaq orta Avropa şəhərlərində və ya nadir hallarda. Menyu sürpriz ola bilər, çünki yerli sakinlərə xitab etmək üçün xüsusi edilmiş və pivə, salatlar, qatıq (ilk növbədə Danone) və şərab qabarıqdır. Pizza getdikcə daha populyardır və daha böyük şəhərlərdə bəzi satış yerləri tapa bilərsiniz, ancaq TelePizza kimi öz ev istehsalı franchise ola bilər. Menyuda pivə və şərab olmasına baxmayaraq, fast food tez-tez "kiddie food" olaraq görülür. Amerika franşizaları ümumiyyətlə ABŞ-dan daha yüksək qiymətlər tələb edir və fast food mütləq çöldə yemək üçün ən ucuz alternativ deyil.
Tərkibi
İspan mətbəxinə müxtəlif növ tərəvəzlər, ət və dəniz məhsulları daxildir. Yeməklər yüngüldür və həddən artıq ədviyyatlı deyil.
Dəniz məhsulları (mariscos): sahildə təzə dəniz məhsulları geniş yayılmışdır və olduqca sərfəlidir. Daxili bölgələrdə, dondurulmuş (və keyfiyyətsiz) dəniz məhsulları, çox tanınmış (və bahalı) restoranların xaricində tez-tez rast gəlinir. Sahil ərazilərində dəniz məhsulları xüsusilə Şimali Atlantik sahillərində bir az diqqətə layiqdir.
İspaniyada keyfiyyətli dəniz məhsulları İspaniyanın şimal-qərbindəki Galisiya bölgəsindən gəlir. Yəni sözləri olan restoranlar Gallego (Qalisian) ümumiyyətlə dəniz məhsulları üzrə ixtisaslaşacaqdır. Sərgüzəştli hiss edirsinizsə, Qalisiya bölgəsi ixtisasını sınamaq istəyə bilərsiniz Pulpo a la Gallegaqaynadılmış ahtapot bibər, qaya duzu və zeytun yağı ilə verilir. Başqa bir sərgüzəştli seçimdir Sepiya mürekkepbalığı, kalamar qohumu və ya müxtəlif formalarıdır Kalamar (kalamar) ən çox dəniz məhsulları restoranında tapa bilərsiniz. Bu sizin stiliniz deyilsə, hər zaman sifariş verə bilərsiniz Gambas Ajillo (sarımsaq karides), Pescado Frito (qızardılmış balıq), Buñuelos de Bacalao (bişmiş və qızardılmış cod) və ya həmişə mövcuddur Paella yeməklər.
Ət məhsulları adətən çox keyfiyyətli olur, çünki İspaniya sərbəst heyvanların faizini olduqca yüksək səviyyədə saxlamışdır.
Mal əti bifteklərinin sifariş edilməsi çox tövsiyə olunur, çünki əksəriyyəti şəhərin şimalındakı dağlardan gələn pulsuz inəklərdən gəlir.
Həm də çox arzulanan donuz kəsikləri bilinənlərdir presa ibérica və gizli ibérico, hər hansı bir restoranın menyusunda mütləq olmalıdır.
Şorbalar: İspan restoranlarında gazpaçodan kənar şorba seçimi çox məhduddur.
Qəlyanaltılar çörək, pendir və digər əşyalar sifariş verməsəniz də süfrənizə gətirilə bilər. Hələ onlar üçün ödəniş tələb oluna bilər. Bu qəlyanaltıları istəmirsinizsə, nəzakətlə garsona istəmədiyinizi bildirin.
Alınacaq ixtisaslar
- Pendir: İspaniya müxtəlif regional pendirlər təklif edir.
- Queso manchego ən məşhur biridir.
- Kabrales,tetilla və mahon da populyardır.
- Xorizo: İspaniyanın ən məşhur kolbasası donuz, jambon, duz, sarımsaq və istiotdan hazırlanan ədviyyatdır və çoxsaylı çeşiddə, müxtəlif ölçülü, formalı, qısa və uzun, ədviyyatlı, qırmızı, yumşaq, havanın bütün çalarlarında istehsal olunur. qurudulmuş və sərt və ya hisə verilmiş. Tez-tez emulqatorlar və mühafizəkarlar ehtiva edir, buna görə həssas olduğunuzu hiss etsəniz, maddələrə baxın.
- Jamón (havada qurudulmuş vetçina): Jamón serrano (Serrano jambon): donuzun arxa ayaqlarının duz ətindən alınır və havada qurudulur. Eyni məhsula adı verilir paletilla ("mala") ön ayaqlardan əldə edildikdə. Baxılması lazım olan digər adlar bunlardır jamón ibérico (İberian ham) və jamón de bellota (palçıqdan bəslənən vetçina). Huelvada, Guijueloda hazırlanan məşhur cemonlar var (Salamanca vilayəti), Pedroches-də (Cordova vilayəti) və Trevélez-də (Qranada əyaləti). jamón ibérico sərbəst yayılmış donuzlardan hazırlanır. İspaniyada yaxşı bilinən bir zəncir Mesón Cinco Jotas, yerli sakinlər tərəfindən bahalı, lakin keyfiyyətli vetçina ilə tanınır.
- İspaniyanı sınamadan ziyarət etmək jamon ibérico əksər ispanlar tərəfindən cinayət sayılırdı. İspanlar, vetçina ilə çox ciddi davranırlar və hamın növləri və keyfiyyətləri şəraba bənzər şəkildə fərqlənir. Keyfiyyətli vetçina ümumiyyətlə bahalıdır, lakin mövcud olan bir çox ucuz versiyayla az əlaqəsi var. Donuzun pəhrizi budun keyfiyyətini təyin edən ən vacib amildir. Ən az bahalı vetçina normal taxıllarla bəslənən donuzlardan gəlir, orta dərəcəli donuzlar isə palamut və taxıl qarışığı ilə yetişdirilir. Üst pilləli donuzlar yalnız palamudlarla qidalanır və hamsları "palamudla bəslənmiş" möhürü olmayan ən yaxşı növ hesab edilmir. Bu birinci dərəcəli hams zəngin bir ləzzətə və yağlı bir toxuma sahibdir, ancaq bilicilərə görə parlaqlıq və bir dilim jambonun üstünü kəsən ağ xəttlərin olması ümumiyyətlə keyfiyyətinin yaxşı bir göstəricisidir.
- Morcilla: donuz qanından hazırlanmış, ümumiyyətlə düyü və ya soğanla hazırlanmış qara kolbasa. Bəzən cirə ilə ətirli olan, təzə, hisə verilmiş və ya havada qurudulmuş bir növ kimi gəlir.
Yeməklər
Tipik İspan yeməklərinə aşağıdakılar daxildir:
- Paella - əslən Valensiyadan olan sonsuz sayda fərqli paella variantı var. Fərqli tərəvəzlər, tez-tez dəniz məhsulları (balıq, karides, midye, kalamar ...) və / və ya ət (tez-tez toyuq və ya dovşan) olan bir düyü yeməyi. Restoranlarda tez-tez bir nəfərlik paella sifariş edən birdən çox adam olmalısınız, baxmayaraq ki, bəzi yerlərdə tək patronlara da paella verirlər.
- Aceitunas / olivas - tez-tez dişləmək üçün verilən zeytun.
- Bocadillo de calamares - limon şirəsi olan bir ciabatta sendviçində verilən qızardılmış xəmirli kalamar.
- Boquerones və vinagre - sarımsaq və cəfəri ilə sirkə ilə marinad edilmiş hamsi.
- Caracoles - isti sousda olan ilbizlər.
- Calamares en su tinta - mürəkkəbində kalamar.
- Chipirones a la plancha - ızgara kiçik balqabaqlar.
- Churros - bəzən İspan pişi deyilən qızardılmış buynuz şəkilli qəlyanaltı. İspan səhər yeməyi və ya çay vaxtı üçün tipikdir. İsti şokoladlı içki ilə verilir.
- Cod Fritters - Kataloniyadan tipik tapa.
- Empanadas qallegaları - Madriddə ət və ya orkinos piroqları da çox populyardır. Əslən Qalisiya bölgəsindəndir.
- Ensaladilla rusa (rus salatı) - Şərqi Avropa və Orta Şərqin bəzi yerlərində çox istehlak edilən bu rus mənşəli kartof salatı yeməyi İspaniyada da son dərəcə populyardır.
- Fabada asturiana - Asturiyadan fasulye güveç.
- Gambas al ajillo - sarımsaq və çili ilə karides. Fantastik isti şeylər.
- Gazpacho andaluz - soyuq pomidor şorbası. İsti havalarda ən yaxşısı.
- Lentejas - xorizo kolbasa və / və ya serrano jambonlu mərciməkdən hazırlanan yemək.
- Mariscos - qabıqlı balıq
- Merluza a la vizcaina - ispanlar sousları çox sevmirlər. Bir neçə istisnadan biri də merluza a la Vasca. Yeməkdə ağ qulançar və yaşıl noxudla hazırlanmış hake (cod ailəsinin balıqları) var.
- Potajes və ya pucheros - ən yaxşısında qarbanzo lobya güveç
.jpg/220px-Paella_(Large).jpg)
- Paella və ya paella valenciana - Bu, Valensiyadan gətirilən düyü yeməyidir. Düyü yerli olaraq buğda tarlalarına bənzər bir ərazidə yetişdirilir və bu paellada istifadə olunan çeşiddir. Orijinal paella toyuq və dovşan və zəfəran (el azafran). Günümüzdə, bir çox dəniz məhsulları ehtiva edən paella növlərinə İspaniyanın hər yerində rast gəlmək mümkündür. Yerli sakinlər bir kənddəki bir toy kimi böyük məclislərdə əsl paella tapmağı təklif edirlər, lakin az sayda restoran hələ də onunla rəqabət edə bilər.
- Patatas bravas - Qaynadılmış qızardılmış kartof, patentləşdirilmiş ədviyyatlı sous ilə verilir. Dice və ya prizma şəklində kəsilmiş, təxminən bir ilə iki santimetr ölçüdə olan və yağda qızardılmış və isti ədviyyatlardan istifadə edərək kartofa tökülən kəskin bir sousla müşayiət olunan kartofdur. Bu lövhənin adı, atəş və ya xasiyyətə sahib olduğunu ifadə edən kəskin ləzzətindən irəli gəlir və bir keçi boğa döyüşündə cəsarətli olması üçün bir keçənin ona mıxlandığı ilk əməliyyatı xatırladır.
- Pescaíto frito - Əsasən cənub İspaniyada rast gəlinən dadlı qızardılmış balıq
- Pimientos rellenos - Kıyılmış ət və ya dəniz məhsulları ilə doldurulmuş bibər. İspaniyadakı bibər, Avropadakı bütün bibərlərdən fərqli olaraq dadlıdır.
- Potaje de espinacas və garbanzos - Ispanaqlı cücə noxud güveç. Sevilya xasdır.
- Revuelto de ajetes con setlər - Təzə sarımsaq cücərtiləri və yabanı göbələklərlə pişmiş yumurta. Həm də ümumi olaraq karideslər var.
- Setas al ajillo / gambas al ajillo - Sarımsaqda qızardılmış karides və ya yabanı göbələk.
- Sepia con alioli - Sarımsaqlı mayonez ilə qızardılmış mürekkepbalığı. Turistlər arasında çox populyardır.
- Tortilla de patatas - Qızardılmış kartoflu İspan yumurta omleti. İspaniyada bəlkə də ən populyar yeməkdir. Bir restoranın kiçik bir kartof tortilasından bir parça götürərək nə qədər yaxşı olduğunu asanlıqla qiymətləndirə bilərsiniz. Tez-tez zonadan və ya ləzzətdən asılı olaraq soğanla da hazırlanır. Kartoflar yağda qızardılmalıdır (tercihen zeytundan) və pişmiş yumurta ilə 10 dəqiqədən çox nəmləndirilir, baxmayaraq ki, isladılmış və uyğun bir qatılıq əldə etdikləri üçün orta saatdır.
Şirniyyat
- Churros - tez-tez səhər yeməyində və şokolad daldırma ilə yeyilən uzun qızardılmış donuts (churros con şokolad)
- Crema catalana - üstü isti bir dəmir istifadə edərək karamelləşdirildiyi Fransız kremi brülesinə bənzər ənənəvi bir resept.
İçkilər
.jpg/220px-Cava_(9382956111).jpg)
Su tez-tez xüsusi bir tələb olmadan xidmət edilir və normal olaraq ödənilir - əgər sizin daxil deyilsə menyu del dia. Şişelenmiş su əvəzinə pulsuz musluk suyu istəsəniz, "agua del grifo" (musluktan su) isteyin. Lakin, bütün restoranlar bunu təklif etməyəcək və şişelenmiş su sifariş etmək məcburiyyətində qala bilərsiniz.
Çay və qəhvə
İspan xalqı keyfiyyətlərinə, intensivliyinə və dadına çox həvəslidir qəhvə və yaxşı təzə dəmlənmiş qəhvə demək olar ki, hər yerdə mövcuddur.
Adi seçimlər solo, süd az espresso versiyası; kortado, bir parça süd ilə solo; leche, süd əlavə edilmiş solo; və mançado, çox südlü qəhvə (bir növ Fransızlara bənzəyir) kafe au lait). Xahiş olunur kafe latte çox güman ki, adət etdiyinizdən daha az süd verəcək - əlavə süd istəmək həmişə yaxşıdır.
Kimi regional variantlara rast gəlmək olar bomba Şərqi İspaniyada qatılaşdırılmış süd ilə solo.
Starbucks İspaniyada fəaliyyət göstərən yeganə milli zəncirdir. Yerli sakinlər, qəhvənin keyfiyyətinə görə kiçik yerli kafelərlə rəqabət edə bilməyəcəyini və yalnız turistlərin ziyarət etdiklərini iddia edirlər. Kiçik şəhərlərdə yoxdur.
Yemək başına 20 avroya yeyirsinizsə, heç vaxt yaxşı bir çay içməyəcəksiniz; gözləyin Pompadour ya da Lipton. Günün əksər vaxtını turizm yerlərində keçirirsinizsə yaxşı çay tapmaq üçün bir az səy lazımdır.
Alkoqol
İspaniyada içmə yaşı 18-dir. Bu yaşdan kiçik insanlara alkoqollu içkilər içmək və almaq qadağandır, baxmayaraq ki, turizm və klub yerlərində tətbiqetmə zəifdir. Küçələrdə içki içmək qadağandır (baxmayaraq ki, əksər gecə həyatı bölgələrində bu adi bir təcrübədir). Bir "quru qanun" supermarketlərin 22: 00-dan sonra alkoqol satışını qadağan edir
Absinthe kokteyli sınayın (fabrikli içki burada heç vaxt qadağan edilməyib, lakin İspaniyada populyar içki deyil).
Barlar
Yəqin ki, İspaniyada insanlarla tanış olmaq üçün ən yaxşı yerlərdən biri barlarda. Hər kəs onları ziyarət edir və həmişə məşğul olur, bəzən də insanlarla partlayır. Bu binalara daxil olmaq üçün yaş məhdudiyyəti qoyulmayıb. lakin uşaqlara və yeniyetmələrə çox vaxt alkoqollu içkilər verilməyəcəkdir. Alkoqol istehlakı üçün yaş məhdudiyyətləri barlarda açıq şəkildə yerləşdirilir, ancaq yalnız fasilələrlə tətbiq olunur. Bütün ailəni barda görmək adi haldır.
Bir pub (03-03: 30-da bağlanır) ilə bir klub (06: 00-08: 00-a qədər açılan, lakin ümumiyyətlə gecə tezdən tərk edilən) arasındakı fərqi bilmək vacibdir.
Həftə sonları çölə çıxmağın vaxtı kopalar (içkilər) ümumiyyətlə təxminən 23: 00-01: 00-da başlayır ki, bu da Şimali və Mərkəzi Avropadakından bir qədər gecdir. Bundan əvvəl insanlar ümumiyyətlə hər hansı bir şey edirlər, bəzi tapaslar var (raciones, algo para picar), bir restoranda "həqiqi" bir şam yeməyi yeyin, ailəsi ilə evdə qalın və ya mədəni tədbirlərə gedin. Rəqs etmək istəsəniz, Madriddəki klubların çoxunun gecə yarısından əvvəl nisbətən boş qaldığını (bəziləri saat 01: 00-a qədər də açılmır) və əksəriyyətinin saat 03: 00-a qədər sıxılmadığını görəcəksiniz. İnsanlar ümumiyyətlə pablara gedir, sonra 06: 00-08: 00-a qədər klublara gedir.
Həqiqi bir İspan təcrübəsi üçün bir gecə rəqs edib içdikdən sonra səhər yeməyi yemək adi haldır şokolad con churros evə getmədən əvvəl dostlarınızla. (CcC kiçik bir fincan qalın, əridilmiş şokalad, şokoladda daldırma üçün istifadə olunan təzə qızardılmış şirin xəmirli süfrələrdir və yalnız böyük zövq üçün sınanmalıdır.)
Barlar əsasən içki və kiçik bir yemək içməlidir tapa sosiallaşma və işdən və ya işdən ayrılma zamanı. Ümumiyyətlə ispanlar alkoqol istehlaklarını Şimali Avropa qonşularına nisbətən daha yaxşı idarə edə bilirlər və sərxoş yerlilər nadir hallarda barlarda və ya küçələrdə görülür. Bir içki, müşayiət edən bir tapa olmadan sifariş edildikdə, tez-tez bir nəzakət olaraq "kiçik" və ya ucuz bir tapa ilə verilir.
İspaniyada tapasların ölçüsü və qiyməti çox dəyişir. Məsələn, Valensiya və ya Barselona kimi böyük şəhərlərdə bir neçə Tapa Barının olduğu Madrid xaricində pulsuz tapas almaq demək olar ki, qeyri-mümkündür. Granada, Badajoz və ya Salamanca kimi şəhərlərdə nəhəng tapalar və ucuz qiymətlərlə pulsuz yeyə bilərsiniz (yalnız içkiləri ödəməklə).
Tapa və bununla əlaqəli pinço, İspaniyada mövcud olduqlarını, həm bir fincan şərabın üstünə örtük ("Tapa") kimi hərəkət etməsinə, həm də sineklərin ona girməsinin qarşısını almaq üçün bir müəssisədə şərab verərkən qanunun tələbi olaraq izləyir. orta əsrlərdə.
Pivə
İspan dili pivə (cerveza) sınamağa dəyər. Ən populyar yerli markalar arasında San Miguel, Cruzcampo, Mahou, Ámbar, Estrella Galicia (La Coruña'da dəmlənir), əlaqəsi olmayan Estrella Damm (Barselonada dəmlənir), Keller və bir çox şəhər, yerli markalar da daxil olmaqla; idxal pivələr də mövcuddur. Mükəmməl bir pivə 'Mezquita' (Cervezas Alhambra), tapmağa çalışın! Ayrıca "Legado de Yuste" İspaniyada istehsal olunan ən yaxşı pivələrdən biridir və olduqca genişdir, lakin normal bir "kana" dan daha bahalıdır. İspaniyada bira tez-tez 25 cl ("caña") və ya 33 cl ("tubo") tüp eynəklərdə bir muslukdan verilir. Daha böyük porsiyalar nadir hallarda olur, eyni zamanda yarım ölçülü bira almaq üçün "korto", "zurito" (Bask ölkəsi ətrafında) və ya sadəcə "una cerveza" və ya "tanque" (ölkənin cənubunda) istəyə bilərsiniz. bir dəfəyə içib tapas edərkən növbəti bara tez çat.
İçindəsən Zaragoza (və ya Aragon, ümumiyyətlə), Pilsner tipli Ambar (% 5.2 alc.) Və daha güclüdür İxrac (cüt malt,% 7.0 alc.) mövcuddur. Ambar 1900: İstehsalı 1996-cı ildə başlamışdır. Otaq istiliyinə qədər fermentasiya sistemi istifadə olunur. Marlen səməli arpa və şerbetçiotu istifadə edərək ənənəvi istehsal edilən bir pivədir.
İspanlar tez-tez pivələrinə limon suyu (Fanta limon və ya limon Fanta) əlavə edirlər. Xüsusilə isti yay günlərində insanlar təravətləndirici bir "klara" içəcəklər ki, bu da limon / limonadla qarışdırılmış yüngül bir pivədir.
Cava
Cava İspan köpüklü şərabdır. Adı Fransızlarla uzun mübahisədən sonra İspan şampanından Cava olaraq dəyişdirildi. İspaniyalılar bunu uzun müddət şampan adlandırdılar, lakin Fransızlar şampanın yalnız Fransanın Şampan bölgəsində yetişən üzümdən hazırlana biləcəyini iddia etdilər. Buna baxmayaraq, Cava olduqca uğurlu bir köpüklü şərabdır və istehsalın 99% -i ətraf ərazilərdən gəlir Barselona.
Şirniyyat (Sidra)
Tapıla bilər Qalisiya, Asturiya, Kantabriya və Pais Vasco.
Horchata (Orxata)
Pələng qoz-fındığı və şəkərdən hazırlanmış və eyni adlı içkilərdən çox fərqli olan südlü alkoqolsuz bir içkidə tapıldı latın Amerikası. Alboraia, yaxınlığında kiçik bir şəhər Valensiya, horchata istehsal edildiyi ən yaxşı yer kimi qəbul edilir.
Sangria
Sangria şərab və meyvələrdən hazırlanan bir içkidir və ümumiyyətlə sadə şərablardan hazırlanır. Turistlərin üz tutduğu ərazilərdə sanqriaya rast gələcəksiniz. İspaniyalılar sanqriaları fiestalar və isti yay üçün hazırlayır və hər gün olduğu kimi turistik bölgələrdə görünmür Mallorca.
Xaricilərə yönəldilmiş restoranlarda Sangria qarşısını almaq ən yaxşısıdır, ancaq bir ispaniyalı onu fiesta üçün hazırlayırsa sınamaq çox yaxşı bir içki!
Şeri (fino)
Jerez ətrafındakı "fino" adlanan solğun şeriya şərabı yüzdə 15-ə qədər spirtlə zənginləşdirilmişdir. Bir barda birini istəsən, sifariş verməlisən fino. Manzanilla bir qədər duzludur, qəlyanaltı kimi yaxşıdır. Amontillado və Oloroso, oksidləşmə qocalma prosesinin liderlik etdiyi fərqli bir şer növüdür.
Şərab
İspaniya böyük bir ölkədir şərab- istehsal və içmə ənənələri: Avropanın şərabçılıq sahəsinin% 22-si İspaniyada, bununla birlikdə istehsal Fransızların istehsal etdiyi məhsulun yarısı qədərdir.
Bölgələr: ən məşhur şərablar gəlir Rioja bölgədən daha az bilinən, eyni zamanda əhəmiyyətli bir bölgədən gəlirik Ribera del Duero, Priorato, Toro və Jumilla . Sonuncular getdikcə daha populyarlaşır və Rioja şərablarından biraz daha ucuzdur. Ağ, gül və qırmızı şərablar istehsal olunur, lakin qırmızı şərablar əlbəttə ki, ən vacib olanlardır.
Üzüm: əsas qırmızı üzümlər Tempranillo, Garnacha, Monastrell və Mencia. Əsas ağ üzüm istifadə olunur Albarinovə Jerezdə istifadə olunan üzümlər bunlardır: 'Pedro Ximenez və Palomino.
Xüsusi adlar: Valdepenas pul üçün yaxşı bir dəyərdir. Ağlar: Belondrade Y Lurton İspaniyada ən böyük ağ şərab kimi qəbul edilir. Vina Sol meyvə dadı ilə kütləvi bir məhsul kimi yaxşıdır.
Dərslər: İspan keyfiyyətli şərablar yaşlanma prosesi istifadə edilərək istehsal olunur və Crianza etiketlənmədən əvvəl ən azı bir il palıd çəlləkdə idilər və satılmadan əvvəl bir şüşədə iki il daha sərf etdilər. Reservaslar beş il, Gran Reservaslar isə 10 ildir.
Qiymətlər: İspaniyada son on ildə şərab qiymətlərində böyük bir artım oldu və İspan şərabları əvvəlki kimi bir bazarlıq deyil. Bununla birlikdə 5, 10 və 20 yaşlı şərabları, xüsusən Avstraliya, Çili, Fransa və ABŞ-ın oxşar keyfiyyətli şərabları ilə müqayisədə əlverişli qiymətlərlə tapa bilərsiniz.
Şərab barları: onlar getdikcə daha populyardırlar. Bir sözlə, bir şərab barı şərab sifariş edə biləcəyiniz inkişaf etmiş bir tapas bardır. Dərhal mövcud şərabların və stəkanın qiymətinin olduğu bir lövhə görəcəksiniz.
Bir barda: barda qırmızı şərab üçün "un tinto por favor", ağ şərab üçün "un blanco por favor", gül üçün: "un rosado por favor".
Şərab əsaslı içkilər: İspaniyadakı gənclər şərab içmək üçün öz yollarını inkişaf etdirdilər. Olanda botellonlar (içkisi və çox adamı olan böyük açıq ziyafətlər), əksəriyyəti bir az qırmızı şərabı Coke ilə qarışdırıb birbaşa Coke butulkasından içirlər. Bu içkinin adı calimocho və ya kalimotxo (Bask Ölkəsində və Navarrada) və həqiqətən çox populyardır. Ancaq yuxarı sinif barında və ya böyüklər arasında bunu istəməyin, çünki fikri qətiliklə qəbul etməyəcəklər! Bir qayda olaraq, bir şüşə butulkada gələn hər hansı bir şərab hazırlanmaq üçün "çox yaxşı" hesab olunur kalimotxo. Digər bir şərab bazlı içki, ucuz qiymətə supermarketlərdə əvvəlcədən qarışdırılaraq alına bilən "Tinto de Verano" dur.