Halbuki orta Şərq geniş və müxtəlifdir, bənzər kulinariya ənənələrinə bölgədə rast gəlmək olar. Bunlar Aralıq dənizi iqlimi, ticarət yolları ilə meydana gəlmişdir Avropa, Asiya və Afrikavə İbrahim dinləri Yəhudilik, İslam və Xristianlıq.
Anlayın
Şimali Afrika mətbəxi, Balkan mətbəxləri və Orta Asiya mətbəxlər bənzərdir, ümumi bir təsir göstərir Türk uzunmüddətli irs Osmanlı bir tərəfdən (Balkanlar, Orta Şərq, Şimali Afrika) və digər tərəfdən (Orta Asiyanın böyük bir hissəsi) türk mədəniyyəti.
İran nar bəkməzi, albalı, gavalı, badam pastası və müxtəlif fərqli otlar və ədviyyatların ləzzətli yeməklərində yayılmış istifadəsi ilə Levantin qidası ilə bəzi ortaq cəhətləri var, lakin bir çox cəhətdən fərqli mətbəxdir və eyni zamanda bir qədər də olsa fərqlidir. mətbəxləri Hindistan yarımadası.
Yəmən mətbəxin həm də Levant kimi Hindistan Yarımadası mətbəxləri ilə də çox ortaq cəhətləri var və uzun müddət dəniz ticarəti tarixini əks etdirir. Bir çox yeməkdə Hindistan məsəlaları ilə əlaqəli ədviyyat qarışığı və Yəmən mətbəxində yer alan zirə və çəmənlik də daxil olmaqla Hindistanda yaygın olaraq istifadə olunan ədviyyatlar var.
Bir aşpaz olmaq ənənəvi olaraq Körfəzdə aşağı səviyyəli bir iş olaraq qəbul edildiyi və neftlə zəngin olan Körfəz ölkələri vətəndaşlarına hərtərəfli bir rifah vəziyyəti təmin etdikləri üçün, Körfəzdən gələn mətbəxləri, hətta ölkələrində olan restoranlarda tapmaq çox çətindir. . Körfəzdən mətbəxi sınamaq istəyirsinizsə, ən yaxşı bahis yerli ilə dostluq etmək və evə yemək yeməyə dəvət etməkdir.
Tərkibi
.jpg/220px-Mixed_Plate_(3186676853).jpg)
- Ət: Mal əti, keçi, quzu və quş əti hər yerdə yayılmışdır. Donuz əti İslam və Yəhudilikdə qadağandır, lakin yerli xristianlar və immiqrant / qürbət icmalarında yeyilir. Donuz və jelatin kimi məhsullar ümumiyyətlə mal əti və ya quzu ətindən verilir.
- Giros, döner kabab və shawarma mahiyyətcə eyni yeməkdir.
- Dəniz məhsulları: Balıq olmayan dəniz məhsulları yəhudilər üçün kosher deyil, digər dinlər tərəfindən qəbul edilir. Yerli istehsal olduqca azdır və təzə dəniz məhsulları gəlmək çətindir.
- Cücə noxud vegeterianlarla məşhur olan ümumi bir protein mənbəyidir və falafel və humus kimi diplər kimi yeməklər üçün əsasdır.
- Fava lobya (tam) də qiymətləndirilir və tez-tez meze kimi istifadə olunur.
- Müxtəlif formaları ət və ədviyyatlı düyü, Hindistan biryani bənzər, bir çox Orta Şərq mətbəxinin əsas yeməkləridir.
- Kabsa ilkin idi Səudiyyə Ərəbistanı, həmçinin Ərəbistan yarımadasının digər ölkələrində yeyilir.
- Mandi bir Yəmən Hadhramaut bölgəsindən düyü yeməyi.
- Mənsəf bir ştapeldir İordaniya və Fələstinli yeməyi.
- Çörək/ pide, xüsusilə düz buğda çörəyi (naan fars dilində, lavaş Türk dilində), hər yerdə yayılmışdır.
- Kuskus və bulqur buğda əsaslı oxşar maddələrdir.
- Tarixlər adətən qonaqpərvərlik əlaməti olaraq evlərdə və iclaslarda qonaqlara təklif olunur.
- Ümumi ədviyyat və otlar zəfəran, reyhan, adaçayı, istiot, nanə və istiotdur. Sumak, İranda bir yeməkdir. Zirə və çəmənlik Yəmən yeməyində çox istifadə olunur.
İçkilər
Qəhvə mənşəli Efiopiya, və vasitəsilə qərbə çatdı Osmanlı İmperiyası. Birlikdə çay, hər yerdə var.
Halbuki spirtli içkilər İslamda tabu olan, alkoqol kimi daha liberal müsəlman şəhər və ölkələrində mövcuddur Əbu-Dabi, Dubay və Türkiyə. Alkoqolun satıldığı ölkələrdə belə, alkoqollu içki və sərxoşluğa qarşı qaşqabaq vurulur. Yəhudilik və (əksər çeşidli) xristianlıq alkoqolla yaxşıdır, bununla belə bəzi əksər müsəlman ölkələrində azlıqlar tərəfindən və azlıqlar tərəfindən alkoqol istehsalı və istehlakına yol verilir.
İsrail, Livan və Qafqaz bir ənənə var şərab-qədim zamanlardan qalma istehsal.
Alkoqol və isti iqlim məhdudiyyətləri yaradır yüngül içkilər və şirələr məşhurdur. Orta Şərqdəki bir halal restoranda, bir Avropa restoranının şərab siyahısı qədər geniş bir meyvə suyu siyahısı ola bilər.