Vejetaryen və veganlar əksər ölkələrdə kifayət qədər yaxşı yeyə bilərlər. Bir çox ölkələrdə ənənəvi mətbəx və yemək tərzi vegeterianların və ya veganların içərisində heyvan məhsulları olmayan qida tapmağı bir az çətinləşdirə bilsə də, əksər mədəniyyətlərdə ən az bir neçə vegeterian yeməyi var və restoranlar tez-tez kənarda qoymaq və ya əvəz etmək istəklidirlər. heyvan maddələri. Bitki mənşəli pəhrizlər getdikcə daha çox yayılsa da, bəzi yerlərdə vegeterian yemək üçün güclü bir mədəni əsas yoxdur və ya "vegeterianlığı" fərqli başa düşürlər. Xaricə getmədən əvvəl məlumatlı olmaq, heyvansız bir pəhriz saxlamaq üçün lazımdır.
Planlaşdırma
Pəhriziniz sizin üçün vacibdirsə, səyahətinizi planlaşdırarkən nəzərə almaq vacibdir. Vicdanlı bir səyyah olaraq, səyahət edərkən özünüzü yemək tapmağa çalışdığınızı vurğulamamaq və sizi necə yerləşdirəcəyinizi bilməyəcək bir xalq və mədəniyyət üzərinə yükləməkdən çəkinmək üçün işi əvvəlcədən qoymaq daha yaxşıdır. Hara gedəcəksən? Böyük şəhər mərkəzlərində kənd yerlərində olduğundan daha çox çeşidli yeməklər olacaqdır. Kənd yerindəki kiçik bir kəndi ziyarət etmək istəyirsinizsə Braziliya, yaxşı, ancaq pəhrizinizi çox məhdudlaşdıracağını gözləyin.
Gedəcəyiniz yerlər üçün mətbəxi araşdırın. Demək olar ki, hər yerdə bir neçə tərəvəz / taxıl yeməyi olacaq, buna görə restoranlarda sifariş verəcək bir şeyiniz olacaq. Bu həm də yerli yemək texnikaları haqqında bir fikir verəcəkdir; tez-tez günahsız görünən tərəvəz yeməkləri ət anbarında bişiriləcək və ya tərkibində balıq sousu olacaq (aşağıda "Tərəvəz yeməklərindəki vegetarian olmayan məhsullar" a baxın).
Qalacağınız ərazidə vegetarian restoran və baqqal mağazalarının siyahılarına baxın və məlumat üçün Vikivoyaj təyinat bələdçilərinə baxın. Həm də orada yerli vegetarian təşkilatlarına baxın.
Bəzilərini gətirmək ağıllıdır təcili qəlyanaltılar heç bir vegetarian yeməyi olmayan bir vəziyyətdə olmağınız vəziyyətində sizinlə. Bu, xüsusilə nəqliyyatda olduğunuzda, məsələn, bir avtovağzalda və ya uzun bir qatar gəzintisində olar. Çürüməz, doldurma və daşınması asan bir şey seçin. Clif barları və ya Luna barları yaxşı bir seçimdir - kaloridir və qida ilə doludur, əksəriyyəti vegan.
Qərbdə
Vejeteryanlığın və veganizmin norma olmadığı ölkələr arasında, Qərbdəki ölkələr, xüsusilə də, ən çox qonaq olan və hətta tərəvəz olmayan restoranlara çevrilməkdədir. Hollandiya, Danimarka, ABŞ və Böyük Britaniya, ümumiyyətlə bir neçə vejetaryen seçim təklif edirik və işçilərin hansı yeməklərin vejetaryen dostu olduğuna dair sualları cavablandırmağa daha yaxşı hazır olduqları ehtimal olunur. Kimi Aralıq dənizi ölkələri Fransa, İtaliya və Yunanıstan dadlı bəstəli salatlar hazırlamaqla məşhurdur. Bəzilərinin içində vetçina və ya hamsi var, amma bir çoxunda yoxdur. Tərəvəz yan yeməkləri (contorni) İtaliyada ümumiyyətlə vegan olur və çox məmnun bir yemək hazırlaya bilər. Fransadakı Ratatouille və mərcimək güveçləri tez-tez vegan olur, baxmayaraq ki, hər dəfə soruşmaq məcburiyyətində qalacaqsınız və Fransa ümumilikdə Qərb standartlarına görə olduqca vegeterian və moreso vegan deyil.
Qərbdə tam olaraq harada olmağınızdan asılı olmayaraq, alternativ həyat tərzi üçün xüsusi nüfuza sahib olan kiçik şəhərlər istisna olmaqla, şəhərə getdiyinizdə daha yaxşı seçimlər tapacaqsınız (məsələn. Berkeley, Ashevillevə bir çox yer iqtisadi baxımdan bir kollec və ya universitet tərəfindən üstünlük təşkil edir). Bir ölkə pub Avstraliya və ya Birləşmiş Krallıq adətən bir fincan fişdən daha az təklif edə bilər, halbuki yemək bölgələri Melburn və ya London vegetarian və vegan mətbəxinə həsr olunmuş bütün restoranlara sahib olacaqlar.
İldə Rumıniya və Pravoslav Kilsəsinin güclü olduğu digər yerlərdə "oruc" və ya "Lenten" pəhrizi ümumiyyətlə vegan və alkoqolsuzdur, baxmayaraq ki bəzi ölkələrdə. Serbiya, pəhriz, balıq və ya dəniz qabığı və pivə daxil olmaqla şərh edilə bilər (lakin heç vaxt ət, yumurta və ya süd).
orta Şərq
Şərqi Aralıq dənizində, Şimali Afrikavə kimi yerlər Yəmən, asanlıqla mezalardan (yunan dilində mezedes) - falafel kimi kiçik lövhələrdən və yaymalardan doyurucu bir yemək hazırlaya bilərsiniz; tabbouleh; baba qanouj; ezme; duzlu şalgam; humus; ədviyyatlı yerkökü; Ərəb, Yunan, Türk, İsrail və ya Fas salatı; murdar (fava lobya pastası); və s.
İsrail, vegetarian və ya vegan olan əhalinin kifayət qədər yüksək hissəsinə sahibdir, bu da qismən tətbiq olunan ət istehlakının məhdudlaşdırılması ilə əlaqəli ola bilər. kəşrut və qaydaları halal yemək - və əksər israillilər (mədəni baxımdan ən azı) müsəlman və ya yəhudidir. Ümumiyyətlə kimi yerlərdə seçim üçün korlanacaqsınız Tel-Əviv, lakin hələ də ölkənin digər bölgələrində yaxşı bir seçim var.
Asiya seçimləri
Kimi digər ölkələr Hindistan və Tayvan, bir vegeterianlıq ənənəsinə sahib olduğunuz üçün bu yerlərdə uyğun yemək tapmaq problem olmayacaq.
İldə Çin, süni ət yeməklərini axtarın (ancaq müəssisə deyilsə hazırlığın tamamilə vegeterian olduğuna əmin olun), Buddha's Delight və yalnız Buddist vegetarian mətbəxinə xidmət edən monastırlar kimi yerləri axtarın. Ancaq tərəvəz və ət yeməkləri hazırlayan bir restoranın tərəvəz yeməyinə bəzi donuz əti və ya qurudulmuş karides daxil ola bilməyəcəyini düşünməyin (aşağıya bax). Eynilə Mahayana Buddist təsirlərinin uzun bir tarixi səbəbiylə Yaponiya və Cənubi KoreyaDaha dindar Budistlərə xidmət etmək üçün vegeterian restoranlar da var və bir çox kənd yerlərində ən yaxın Buddist məbədi vegetarian yeməyi axtarmağınız üçün ən yaxşı bahis olacaqdır.
Okeaniyada
Avstraliyanın əksər yerlərində restoranlar bir fincan fincan xaricində heç bir seçim etmədən çox az təmin edir. Böyük şəhərlər xoşuna gəlir Melburn, Qərbi Sidney və ya Brisbane Bu sahələrin xaricində yaxşı bir təklif etmək lazımdır, əsas seçiminiz, ehtimal ki, Hungry Jack olmalıdır. Avstraliyada veganizm bir şey olsa da, çox az insan vegandır və bu səbəbdən də əksər regional bölgələr vegetarian və ya vegan üçün çox şey təmin etmir.
Tərəvəz yeməklərindəki vegeterian olmayan məhsullar
Bir çox ölkədə vegetarian kimi görünən yeməklər, sous, ədviyyat, bulyon şəklində ət və hətta ləzzət qatmaq üçün qarışdırılmış ət parçaları da ehtiva edə bilər. Yalnız bir menyuda bəhs edilmədiyi üçün yeməyin ətinin olmadığını düşünməyin. Sote edilmiş tərəvəzlər və ya hətta çörək kimi zərərsiz görünən bir şeyə dünyanın bəzi yerlərində ət əlavə edilə bilər və bir şorbanın ət suyu olduğunu soruşmadan tapmaq çətindir. Ziyarət etdiyiniz ölkədə hansı gizli heyvan məhsulları növlərinin yaygın olduğunu öyrənin və şübhə edirsinizsə, sifariş vermədən əvvəl soruşun.
Hissələrində Cənub-Şərqi Asiya, tamamilə vegetarian yeməyi tapmaq çətin ola bilər. Belacan- karides pastası - ümumiyyətlə rempah (ədviyyat pastası) of Malayziya ayrıca dadına baxa bilməyəndə də yeməklər. Eynilə, içində Tayland və Vyetnam, çox vaxt bəziləri var balıq sousu başqa bir şəkildə tərəvəz yeməyində. Bu ölkələrdə və eyni zamanda İndoneziya, az miqdarda qurudulmuş karidesin tərəvəz yeməklərində də görünməsi yaygındır (bunlar bəzi regional Çin mətbəxlərində də yaygındır). Beləliklə, bu ölkələrdə qəti şəkildə vejetaryen yeməyi tapmaq əlavə səy tələb edə bilər və Cənubi Hindistan vejetaryeni və ya xüsusi olaraq Mahayana Buddist vegeterian yeməyini tapa biləcəyiniz yerdən fürsətdən istifadə etmək istəyə bilərsiniz.
Yapon yemək tez-tez istifadə edir dashi, ümumiyyətlə bonitoet lopasından hazırlanan, lakin edilə bilən bir stok kombu (kelp). Bəzən bunun əvəzinə sardalya və ya göbələk istifadə olunur. Bir pessetian deyilsinizsə, dashi hazırlamaq üçün yalnız bitki tərkibli maddələrdən istifadə olunub-olunmadığını müəyyənləşdirməyə çalışın.
İldə Koreya, əsasən tərəvəz əsas məhsulu, kimchi, çox tez-tez hazırlanarkən qurudulmuş karidesdən istifadə edir və ya / və Koreyadakı regional ənənələrə görə digər tərəvəz olmayan maddələrdən istifadə edə bilər. Tamamilə vegeterian olan kimçini tapmaq mümkündür, ancaq lazımi səy göstərmədiyiniz təqdirdə qarşınıza qoyulan kimçinin həqiqətən vegeterian olduğunu düşünməyin.
İldə Avropa—Fransa və İspaniya Xüsusilə - bişmiş salatlar sifariş edərkən, jambon, pastırma / donon, salam / mortadella, hamsi və yumurta və ya / və pendir daxil olub olmadığını bildiyinizə əmin olun.
İçində Amerika Birləşmiş Ştatları, xüsusən də Cənub, bişmiş tərəvəzlər tez-tez donuz yağı və ya yağ ilə hazırlanır.
Dil və mədəniyyət məsələləri
.JPG/220px-Vegetarian_mock_meat_(braised_mock_meat).JPG)
Bəzi ölkələrdə və mədəniyyətlərdə (xüsusən inkişaf etməkdə olan ölkələrdə) vegeterianlıq / veganizm nadir və ya hətta mövcud deyil.
Bir çox ölkədə yemək mədəniyyəti çox vacibdir və yeməyə tam qatılmaqdan imtina etmək sizi mədəni cəhətdən həssas və sərxoş göstərə bilər. Hər hansı bir ölkədə, xüsusən sizin üçün hazırlanmış olsa, yeməklərini rədd edərkən ev sahiblərini təhqir edə bilərsiniz. Bir yerdə qonaq kimi qəbul olunacağınızı bilirsinizsə, pəhrizinizi ev sahiblərinə bildirin əvvəlcədən. Yeyə biləcəyiniz yerli yeməkləri bilirsinizsə, bunları nümunə kimi göstərmək faydalı ola bilər.
Bir çox yerdə "vegeterian" sözü ("vegan" bir yana qalsın) sözü bilinmir və ya çox istifadə olunur və bu səbəbdən fərqli ifadələr istifadə etmək məcburiyyətində qalacaqsınız. Dil əli ilə də qarşılaşa bilərsiniz, çünki bəzən "ət" mənasını verdiyi söz "ölü heyvanlardan yaranan bütün yeməli şeylər" mənasını vermir. Məs. İngilis dilindəki "ət" sözünün ümumiyyətlə (demək olar ki) hamısını xaric etdiyi başa düşülür dəniz heyvanları və bəzi İspan növləri "carne" sözünə toyuq da daxil etmir, lüğətinizdə "carne" deyərək "ət" deməkdir. Yemədiyinizi söyləmək (bacarırsınızsa) demək daha az birmənalı ola bilər heyvanlar ya da demək istədiklərinizi söyləmək üçün yerli mədəni ekvivalentlərdən birini (yəni "Buddist pəhriz") istifadə edin. Yumurta yemirsinizsə, bunu xüsusi qeyd etməlisiniz - bir çox ölkədə yumurta vegeterian sayılır.
Beynəlxalq Vejetaryen Birliyi var bir çox fərqli dildə veganların nə yedikləri / yemədikləri barədə çox qısa siyahılar. Etməli olduğunuz tək şey restoran işçilərinə doğru səhifəni göstərməkdir.
Hələ də bəzən gözləmədiyiniz şeylər olur və ya məhdudiyyətlərinizi bildirmək üçün göstərdiyiniz səylərə baxmayaraq, hazırlanan şey vegetarian dostu deyil. Sizinlə bir izahatınız olsun və təkrarlamağa hazır olun. Pəhrizinizdən əvvəlcədən bəhs etmisinizsə, nəzakətlə ona müraciət etmək ən azı qonaqlarınızı yeməyin görünüşünə, qoxusuna və s. Səbəbindən imtina etmədiyinizə əmin edə bilər. nəzakətli və üzrlü hər yerdə olacağınız kimi, eyni zamanda ev sahibinizin hələ inciyə və ya incidə biləcəyini qəbul etməyə hazır olun.
Dini olmayan etik səbəblərdən bir vegeteransanız, dil maneəsi və ya güclü yemək / ev sahibi ənənəsi olan yerlərdə, inanclarınızı izah etməkdən çəkinmək və mübahisəsiz bir şeylə (tibbi səbəblər, qeyri-müəyyən bir dini və ya mədəni bir şey) getmək yaxşıdır. . Gələcəkdə aparıcılarınızı çox görəcəyinizi və ya görəcəyinizi bildiyinizi bilirsinizsə, saxta səbəblər uydurmağa çox diqqətli olun. Bəzi mədəniyyətlərdə, pəhrizinizi müqayisə edə biləcəyiniz bir növ vegetarian ənənəsi ola bilər. İlə ölkələrdə Buddist Alt populyasiyalar, bəzi vegetarian səyyahlar, pəhrizlərini "Buddist" adlandırmağın izah etməyin ən sadə yolu olduğunu tapırlar.
Vətəninizdə olduğunuz qədər diqqətli olun. Bir restoranda vegeterian yeməkləri yoxdursa və ya izah etmək cəhdlərinizin heç bir yerə çatmadığını başa düşsəniz, vaxt ayırdığınız üçün üzr istəyin və davam edin. Yüksək səslə çıxmaq, işçiləri təhqir etmək və ya qəzəblənmək vəziyyətə kömək etməyəcək və əlbəttə ki, menyularını dəyişdirməyəcəkdir. Pəhriz sizin öz məsuliyyətinizdir.
Hər şey uğursuz olduqda, a ərzaq mağazası və ya yerli tərəvəz bazarı. Kamp soba və ya mətbəxlə özünüz yemək hazırlaya bilərsiniz.
Güzəştə getmək
Ümumi sağlamlığı inkişaf etdirmək kimi şəxsi səbəblərdən vegeterian olan bir çox insan, "pəhrizlərini evdə buraxmağı" qərara alır, yəni səyahət edərkən güzəştə gedirlər. Bunlar adi bir pəhrizdən tam bir tətilə getmək üçün tək bir yeməyə icazə verməkdən ola bilər. Bu seçimi etmək üçün müxtəlif səbəblər var. Sosial vəziyyətlərdə və xüsusilə qonaqlıq aldığınız zaman yeməkdən imtina edərək (yuxarıda göstərildiyi kimi) çox pis təsir bağışlaya bilərsiniz. Yalnız olsanız da, bəzi vegeterianlar səyahət zamanı pəhrizdən imtina etməyi üstün tuturlar ki, özlərini mədəniyyətə, o cümlədən qida mədəniyyətinə tam qərq edə bilsinlər və ya sadəcə tez-tez ət ehtiva edəcək məşhur yeməkləri sınamaq istədikləri üçün.
Qismən fabrik əkinçiliyinə qarşı çıxdığınıza görə ölkənizdə bitki mənşəli bir pəhriz tətbiq edirsinizsə, bu məsələlərin təyinat yerinizdə daha az şiddətli olduğunu tapa bilərsiniz. Dünyanın bir çox yerində insanlar hələ də heyvanları sənayedən əvvəlki tərzdə, genetik dəyişikliklər etmədən, steroidlərlə qidalandırmaq, kiçik hissələrə yığmaq və s. Kimi heyvanları yetişdirir və böyüdürlər. Sonda heyvanlar istəmədən öldürülsələr də, ola bilər yerli sakinlərin həyatda qalmaq üçün heyvan yeməsindən asılı olduqlarına görə insanları mühakimə etmək ağılsızlıq ola bilər.
Pəhrizinizdə bir fasilə düşünmək lazım olsa da, şübhəsiz ki, hər kəs üçün deyil. Vejetaryen olmağın müxtəlif səbəbləri var, bunlardan bəziləri bu cür şeylərə icazə verir, digərləri isə buna icazə vermir. Bu seçimin sizin üçün əlverişli olub-olmadığına dair öz qərarınıza gəlmək üçün öz səbəblərinizi düşünün və səyahət istəklərinizlə müqayisə edin.
Hava səyahəti
Təyyarədə yemək verən ən tam xidmət göstərən hava yolları, vegetarian seçimini təklif edir. Rezervasyonunuz zamanı vegeterian yeməyi istəməlisiniz və uçuşdan 72 saat əvvəl hava yolu şirkəti ilə yenidən təsdiqləməyiniz lazımdır. Onlayn sifariş edirsinizsə və yeməyinizi seçmək üçün bir seçim yoxdursa, aviaşirkətə zəng etməlisiniz. Rezervasyon zamanı unutursanız, check-in zamanı bir tələb etmək ehtimalı azdır; Bununla birlikdə, təyyarədə soruşmaq həmişə sərfəlidir, çünki tez-tez ehtiyaclarınıza cavab verən ehtiyat bir yemək ola bilər. Əks təqdirdə, qızdırılan komponent olmadan yemək tez-tez vegetarian ola bilər. Xəbərdar olun ki, ekonom sinifində təyyarələrdə verilən vejetaryen yeməklər çox vaxt ədviyyə verilmədən çox bişmiş buxarlanmış və ya qaynadılmış tərəvəzlərdən başqa bir şey deyildir.
Tam xidmət göstərən aviaşirkətlər yemək növlərini seçmək üçün iaşəçiləri ilə daxili kodlardan istifadə edirlər. Vejeteryanlar və veganlar üçün tətbiq olunan kodlar:
- VGML - Sıx / Saf Vejetaryen (Vegan) - Ümumiyyətlə standart vegetarian xüsusi yeməyi.
- VLML - Lacto-Ovo Vegetarian / Western Vegetarian
- AVML - Asiya Vejetaryen - Acılı Hindistan yeməyi
- VJML - Vejetaryen Jain Yeməyi (yumurta, göbələk və ya kök tərəvəz yoxdur, lakin südlü ola bilər)
- VOML - Çinli Vejetaryen (Vegan)
- RVWL - Çi Vejetaryen (Vegan)
- FPML - Meyvə Tabağı (Vegan).
Hava yollarının ev limanlarından çıxarılan hava limanlarında yemək, hava yolu şirkətindən daha çox uzaq hava limanında mövcud iaşə xidmətindən asılı ola bilər. Bəzən fərqli vejetaryen üslubları fərqli yeməklər verə bilər, ancaq VLML sifariş etsəniz də VGML-nin təqdim olunması olduqca yaygındır.
Endirimli havayolları və qısa sektorlardakı bəzi tam xidmət göstərən hava yolları qida təqdim etmir və ya bir arabadan satılan yeməklərə sahib deyillər. Ümumiyyətlə vejetaryen bir seçim var, ancaq ümumiyyətlə veb saytında və ya yemək məlumatı olan üçüncü tərəf saytlarında uçuş menyusunu əvvəlcədən yoxlaya bilərsiniz.
Bəzən tam xidmət göstərən aviaşirkətin yemək sifarişini itirməsi və ya endirimli aviaşirkətdəki salat sendviçinin satılması və ya uçuşda tapılmaması uçmağın acınacaqlı bir həqiqətidir. Hər ehtimala qarşı gəmiyə qəlyanaltılar götürmək həmişə yaxşıdır.
Digər məlumatlar
Hindistanın müqəddəs şəhərləri də daxil olmaqla, tamamilə vegeterian olan bir neçə şəhər var Haridwar və Rişikeş. Həmin yerlərdə vegeterian olmayan yeməklər qadağandır, lakin bəzən kənar yerlərdə yumurta və tərkibində yumurta olan məhsullar satıla bilər. Eləcə də, pendir alırsınızsa, tərkibində böyrək, bəzi içkilər / qatıqlar / dondurmalarda böcəklərdən rəngləndirici maddələr ola bilər. Kosmetik məhsullar və bənzər məhsullar heyvanlarda sınaqdan keçirilə bilər, dəridən hazırlanmış geyim və ayaqqabılar da satılır.
Kimi bəzi tətbiqlər və veb saytlar HappyCow və OpenVegeMap getdiyiniz vegan və vegeterian restoranlarını tapmaqda da faydalı ola bilər. İldə Yaponiya, Tərəvəz həm də dəyərli bir qaynaqdır.