Cənubi Tirolda yemək və içmək - Essen und Trinken in Südtirol

Təbii ki, alp mətbəxinə İtalyan-Aralıq dənizi təsiri əlbətdədir Cənubi-Tirol xüsusilə tələffüz olunur. Köftə, Schlutzkrapfen, Tirtlen və Krapfen kimi ənənəvi yeməklərdən əlavə, makaron yeməkləri, pizza, risotto və digər İtalyan ləzzətləri çox populyardır.

Ispanaq (solda) və pendir köftələri (sağda) və ispanaqla doldurulmuş Schlutzkrapfen (ortada)

Meyxanalarda və təsərrüfatlarda kənd mətbəxi yaxşı səviyyədə saxlanılır. Törggelen, oktyabr-dekabr ayları arasında bütün üzümçülük bölgələrində, təzə yığılmış şabalıd, meyvə növləri və cavan şərabın dadına baxılır. Arpa şorbası, hisə verilmiş ət, duzlu kələm və şirin çörəklər də verilir. Üzümçülük sahələrinin xaricində əsasən təsərrüfat meyxanaları var, öz şərablarını yetişdirmirlər. Buschenschank lisenziyası üçün öz şərabınızı basıb servis etmək məcburidir.

Pizzacılarda və restoranlarda İtalyan və Alp mətbəxinin birləşməsini tapa bilərsiniz. Bütün bar və kafelərdə espresso, macchiato, cappuccino, latte macchiato kimi məcburi İtalyan qəhvəsi verilir ...

Son illərdə gurme mətbəxi böyük bir bumu yaşadı. 10-dan çox restoranın bir Michelin ulduzu var və St. Kassian'daki St. Gubertus'un (Gadertal) hətta ikisi var. Təxminən yetmiş mükafatlı restoran yüksək səviyyədə bişirir və yerli, mövsümi məhsulların istifadəsinə üstünlük verir.

Qəlyanaltılar

İtalyan mətbəxindən hesab etdiyi bir çox başlanğıc tapa bilərsiniz antipasti bilir, ancaq yalnız Cənubi Tirol menyusunda tapılan bir çox yemək var.

  • Dana başı müxtəlif dəyişikliklərdə təqdim olunur, hirsli Qarışıq olaraq soğan halqaları, sirkə və çörək və ya kartof salatası ilə yağ əlavə edilmiş dana əti baş dilimləri, kartof salatı ilə isti və ya dana baş salatı kimi isti süfrəyə verin.
  • Turş mal əti əslində qalıq bir yeməkdir. Ət suyu istehsalından alınan şorba əti nazik dilimlərə kəsilir və soğanla bir növ mal əti salatı hazırlanır. Həm də bəzəkli ətin quru süfrəyə verilməsi və özünüzə sirkə və yağ əlavə edə bilərsiniz. Çörək də onunla birlikdə yeyilir.
  • Öküz ağız salatı qaynadılmış və ya duzlanmış mal-qara ağızlarından hazırlanır, kublar halında kəsilir və kərəviz, soğan və sarğı ilə qarışdırılaraq salat hazırlanır.
  • Tirol donuz adətən incə dilimlənmiş şəkildə verilir.

  • Dana başı turş

  • Turş mal əti

Köftələr, kameralar və s

Köftələrin mənşəyi, ehtimal ki, qalan çörəkdən istifadənin həyatda qalması üçün vacib olduğu dövrlərə təsadüf edir. Köhnə çörək süddə, yumurtada və ədviyyatda isladılır, duzlu suda bişirilir və belədir. Cənubi Tirolda bir çox maddələrlə hazırlanan və birləşdirilmiş gözəl bir yemək. İstər ətsiz, istərsə də pastırma köftəsi, garnitür və ya əsas yemək kimi, Cənubi Tirolun dadı budur. İtalyan mətbəxində isə köftənin verildiyi bir yemək demək olar ki, yoxdur.

  • Tris köftə, köftə və ya pişi üçlüyüdür, hər aşpazın öz variantı var. Çox vaxt köftələr əridilmiş kərə yağı ilə tökülür və parmesan ilə səpilir. Kələm və ya salat yan yemək olaraq verilir. Tris adətən başlanğıc menyusundadır və yemək o qədər doyurulur (dağ fermeri deyilsinizsə), əsas yemək kimi də istifadə oluna bilər.
  • donuz köftəsi tez-tez lahana turşusu və ya lələk ilə əsas yemək kimi verilir. Ancaq bir şorba kimi də populyardırlar.

  • donuz köftəsi

  • Qəhvəyi kərə yağı ilə bitki kolbasa

  • Pişmiş pomidorlarda dağ otu köftəsi

  • Tirteln. Vikipediya ensiklopediyasında TirtelnWikidata verilənlər bazasında Tirteln (Q1258510).buğda və çovdar unundan, süddən, yumurta və yağdan hazırlanmış xəmirdən hazırlanan donuz yağı biskvitidir. Xurma ölçülü xəmirlər xəmirin içərisinə yayılır, dolğu ilə örtülür, başqa bir təbəqə ilə örtülür, kənarları bağlanır və sonra isti yağda açıq qəhvəyi olana qədər bişirilir. Fərqli şəkildə doldurulur, şirin, turş və yaşıl tartletlər arasında fərq qoyulur. Yaşıl variant ispanaq və ya İsveçrə qarğıdalı, kəsmik pendir və kartof püresi ilə doldurulur. Turşda əsasən bitki. Ət və ya içalat, şokolad və ya manna yarması ilə də variantlar var. Şirin tartletlər cem və ya quşüzümü və çəyirtkə fasulyesi ilə doldurulur və tez-tez desert kimi yeyilir.
  • Kartof yarpaqları (Frittelle di patate) kartofdan hazırlanmış köhnə bir kənd yeməyi. Qaynadılmış kartof incə sürtgəcdən keçir və un, ərinmiş yağ və yumurta ilə hamar xəmir halına gətirilir. İstirahət müddətindən sonra xəmir yuvarlaq bir sancaqla incə yarpaqlara yayılır və isti yağda qızıl sarıya qədər bişirilir. Tez-tez lahana turşusu və ya ağ kələm ilə yeyilir, lakin cem daxil olmaqla digər yan yeməklər də mümkündür.

  • Ağ kələm, təzə keçi pendir və ərik turşusu ilə Tirtln

  • Chanterelles və lələk ilə kartof yarpaqları.

Şorbalar

Mövsümdən asılı olaraq pomidor, balqabaq və ya balqabaq şorbası var. Məşhur şorbalara çörək şorbası, qızardılmış kartof şorbası, şərab şorbası və donuz köftəsi şorbası da daxildir. Arpa şorbası Törggelen ilə birlikdə verilir.

  • A arpa şorbası arpa dənələri, tərəvəz və ət və ya donuz ilə bir stew edir. Bu sadə şorba dağ daxmalarında və zərif otellərdə verilir. Çalışmalı olduğunuz tipik bir Cənubi Tirol ixtisasıdır. Pustertalda şorba bir dənə ilə gəlir Tirtl verilmişdir, kəsmik qarışığı, ispanaq və ya lahana turşusu ilə doldurulmuş bişmiş köftədir.
  • Turş şorba qablaşdırma və sirkə tireli ət bulyonundan ibarətdir, buna görə də adlanır. Şorbanın tərkib hissəsi üçqat, mal əti mədəsi zolaqlardır.

  • arpa şorbası

  • Turş şorba

  • Donuzlu Köftə Çorbası dilimlənmiş çörək və donuz ətindən hazırlanmış bir ət şorbasında və ya tərəvəz qabında verilərək soğan ilə bəzədilmiş köftələr ilə hazırlanır.
  • Depoziti Dərin qızartma şorbası soğan ilə şəffaf bir bulyonda xidmət edən kəsilmiş pancake zolaqlarıdır.
  • Əsasları şərab şorbası ümumiyyətlə çox asidik olmayan bir ağ şərabdır, məsələn Sauvignon və ya yumurta sarısı olan bir krujinada bəzədilmiş bir bulyonda Pinot Blanc.

  • Donuzlu Köftə Çorbası

  • Dərin qızartma şorbası

Əsas kurslar

Heyvan cinslərinin əksəriyyəti Cənubi Tirolda bir neçə min ildir yaşayır və dik yamaclarda xüsusi ətraf mühit şərtlərinə uyğunlaşırlar. Ətin mal əti, dana əti, donuz əti, quzu, keçi və ya quş ətindən olmasından asılı olmayaraq, çox vaxt Cənubi Tirolda müvafiq qaydada saxlanılır və bəslənir. Vəhşi heyvanlara gəldikdə, menyuda cüyür, geyik və çöl donuzu tapa bilərsiniz. Ət yeməkləri çox populyardır və əsas yemək kimi yeyilir.

  • The Gröstl Cənubi Tirolların qoruduğu əvvəlki dövrlərdən qalan ənənəvi bir yeməkdir. Tava qabının əsasını ənənəvi qızardılmış ət və ya qara puding ilə qaynadılmış kartof və əsasən soğandan ibarətdir. Aşpazların təxəyyülündə heç bir məhdudiyyət yoxdur, bir çox dəyişiklik var, məsələn. B. göbələkli vegeterian. Da, də Herrengröstl mal əti və ya dana əti götürülür Bauerngröstl çuğunduru, turşu və ya kələm ola bilər. Fischgröstl ümumiyyətlə stok balığı ilə hazırlanır.

  • Bauerngröstl

Makaron

İlk yemək olan isti, karbohidratla zəngin "Primi piatti" İtalyan ənənəsinin bir hissəsidir. Cənubi Tiroldakı meyl bu yeməkləri əsas yemək halına gətirməyə və əsl yeməkdən çəkinməyə doğru gedir. Əksər turistlər nahar vaxtı üç kursla doludurlar.

  • Schlutzkrapfen (Schlutzer, Schlickkrapfen, Schlierkrapfen, Schlipfkrapfen) İtalyan ravioli ilə bənzəyir. Aypara şəkilli köftələr çovdar və buğda ununun qarışığı ilə hazırlanır. Ənənəvi olaraq ət, kartof, ispanaq kəsmik, soğan, hindistan cevizi və yumurta ilə doldurulur. Dolğulardakı dəyişikliklər üçün heç bir məhdudiyyət yoxdur. Çuğundur ilə (Rohnen) doldurulur, onlara xaşxaş toxumu çiləyir.

  • Ispanaq-ricotta içlikli Schlutzkrapfen ərinmiş kərə yağı ilə tökülür və parmesan yonqarına səpilir.

  • Rehragu-da qırmızı kələm dolusu olan qarabaşaq yarması

  • pomidor sousu ilə spagetti

Marende

The Marende Cənubi Alman qəlyanaltı və ya Avstriya qəlyanaltıya uyğundur. Günortadan sonra tez-tez donuz, çiy jambon, hisə verilmiş kolbasa və ya hisə verilmiş ət, kolbasa, alp pendir və Schüttelbrot ilə soyuq bir qəlyanaltıdır.

  • Cənubi Tirol donuzVikipediya ensiklopediyasında Alto Adige ləkəWikimedia Commons media qovluğunda Südtiroler SpeckWikidata verilənlər bazasında Südtiroler Speck (Q1550412) Avropa mənşəli bir təyinatla qorunur. Parma jambonundan fərqli olaraq, donuz bud bud sümüyündən ayrılır. Yağsız donuz ətindən olan donuz yumşaq tüstülənir və sonra ən azı 22 həftə yetişməlidir. Ya incə dilimlənir, ya da 1 sm qalınlığında bir dilim kimi verilir.
  • Kaminwurzen tipik Cənubi Tirol ixtisasıdır. Donuz əti və mal ətindən hazırlanmış, fıstıq ağacının üstünə tüstülənmiş və zirzəmidə havada qurudulmuş qalıcı bir kolbasa.

  • Schüttelbrot ilə turş boz pendir

  • Donuz qabı

  • Kaminwurzen

  • 1 Zənci qəssabı Terlan kolbasa və donuz spesiyaliteleri ilə məşhurdur.

Xəmir xəmirləri

  • Schüttelbrot çovdar unu, su, maya və duzdan hazırlanan xırtıldayan bir çörəkdir. Tez-tez kimyon, şüyüd toxumu, cirə, qara yonca və ya keşniş ilə təcrübələnir. Dadı və görünüşü bölgədən bölgəyə dəyişir. Köhnə günlərdə uzun ömürlü olduğu üçün dağ təsərrüfatlarında bişirilirdi. Bu gün ənənəvi olaraq Marende donuz və ya pendirlə yeyilir.
  • Val Venosta (Vinschgerlen, Vinschger Paarlen) çovdar-buğda xəmirindən və mayadan düz yuvarlaq rulonlarıdır. İki-üç santimetr qalınlığında bir əl boşqabının ölçüsüdür və ənənəvi olaraq cüt-cüt bişirilirlər. Tipik olaraq qara yonca, keşniş, şüyüd və kimyon ilə təcrübələnirlər. Bir neçə gün təzə qalırlar və daha uzun yürüyüşlər üçün uygundurlar.

  • Schüttelbrot qırıldı

  • Val Venosta ilə qarışıqlıq

Şirniyyat

  • Strauben un, kərə yağı, süd, yumurta və şəkərdən ibarətdir. Maye xəmir spiral şəklində bir huni vasitəsilə yağlı bir qaba tökülür və bişirilir. İsti yeyilir, şəkər tozu və ya mürəbbə səpilir.
  • donuts və ya Kilsə günü pişi ənənəvi Cənubi Tirol desertidir. İncə xəmir yağda bişirilir və üzərinə şəkər tozu səpilir. Tez-tez bir doldurulması olan iki incə xəmir qatından ibarətdirlər. Doldurmağın bir çox dəyişikliyi var, məsələn ərik mürəbbəsi, quşüzümü, xaşxaş toxumu və ya şabalıd püresi.

  • Strauben

  • Çörək doldurulmadan

  • Xaşxaş toxumu doldurulmuş Kirchtag çörəkləri

maddələr

Pendir

  • Yalnız Tirolda bilinən Boz pendir quru maddədə% 0 - 2 yağ olan yağsız süd pendiridir, pendir köftəsi ilə istifadə olunur və ya sirkə, yağ və ədviyyatla hazırlanır (turş boz pendir).

  • Boz pendir hazırlanmışdır

  • Capriz Feinkäserei-də dadmaq üçün pendir qabı

Pendir fabrikləri

  • 2 The Capriz Feinkäserei in Vintage şou süd məhsulları, dükan, bistro, vinotek və muzey təklif edir. Keçi və inək südü işlənir.
  • 3 İçində DEGUST s.a.s Affineur pendir fabriki in Vahrn yerli, milli və beynəlxalq xam süd pendirləri və pendir üçün aksesuarlar təklif olunur. Əvvəlcədən sifariş verildikdə müxtəlif dequstasiya mümkündür.
  • 4 İçində Waldsamerhof pendir süd içində Gsiesertal Pendirə qədər süd emalı təsərrüfatda, dükanla birlikdə həyata keçirilir.

Alma

The Vinschgau alma ilə tanınır. Üzvi almalara diqqət yetirmək lazımdır ki, sənaye əkinçiliyində alma sıx şəkildə püskürür. Ən vacib növlər bunlardır:

  • Golden Delicious, Vinschgau kralı, yaşıl-sarıdan qızılı-sarıya qədər rəng, dadı şirəli, şirin-aromatik və incə meyvə turşusudur.
  • The Qırmızı Delicious "Stark" adı ilə də tanınır, tünd qırmızı örtüklü bir rəngə malikdir və çeşidinə xas olan ləzzətli, şirəli və şirin xırtıldayan bir alma.
  • Turşu Jonagold yaşıl-sarı əsas rəngə və boş, xırtıldayan bir ətə malikdir.
  • Üzvi çeşid Qala açıq sarı əsas rəngi ilə tanınır, dadı xırtıldayan və şirəlidir, şirin ətri və az turşuluğu var.
  • The Pinova sarıdan yaşıl rəngə, çox xırtıldayan, şirəli və möhkəmdir.
  • Breaburn qırmızıdan tünd qırmızı zolağa, meyvəli və təravətləndiricidir
  • The Fuji solğun çəhrayıdan tünd qırmızıya və son dərəcə aromatikdir.

Bələdiyyəsi Natz-Schabs "alma yaylası" olaraq da bilinir, bələdiyyədə demək olar ki, hər şey Cənubi Tirol almaları ətrafında fırlanır.

qulançar

Adige sahillərində Terlan kuşkonmaz Cənubi Tirolda deyildiyi kimi yazda böyüyür.

  • İlə qulançar Bolzano sousu: Qulançar kərə yağı və bəlkə də ağ şərabla bişirilir, Bozen sousu qaynadılmış və doğranmış yumurta sarısından, sirkə və xardaldan hazırlanır.
  • Bu da məlumdur Terlan kuşkonmaz risotto qulançar parçaları ilə.

Şabalıd - Keschtn - Şabalıd

Da, də Törggelen payızda meyxanalarda yeyib yemək üçün gənc şərab və qovrulmuş şabalıd verilir. Kağız çantadakı qızardılmış keschtn Milad bazarlarında gəzərkən soyuq əllərinizi isidir. Şirin şabalıd olaraq da bilinən yeməli şirin şabalıd, Alpların şimalındakı at şabalıdı ilə qarışdırılmamalıdır.

  • Yarpaqları və meyvələri at şabalıdından fərqlidir

  • Meyvələr ağacdan düşəndə ​​məhsul başlayır

  • Payızda onlar hər bazarda təklif olunur

  • Qızardılmış onlar bir incəlikdir

Yeri gəlmişkən, şabalıd yalnız Cənubi Tirolda qızardılmır. Qəhvəyi meyvələr şirin pişi və ya şokoladlı şabalıd ürəklər üçün doldurucu kimi, köpük, krem ​​şorbası və ya tort tərkib hissəsi kimi istifadə olunur və şabalıd əriştə də təklif olunur.

Göbələklər

Cənubi Tirolda göbələk yığmağa yalnız səhər saat 7: 00-dan 19: 00-a qədər bərabər günlərdə icazə verilir, müvafiq bələdiyyədən ödənişli icazə tələb olunur (gündə 8 avro); yerli sakinlər öz bələdiyyələrində bundan azaddırlar. . Müvafiq nöqtədə açıq şəkildə qadağan olunmadığı təqdirdə, bələdiyyə sakinlərinin gündə və bir nəfərdə 1 kq-a qədər yığması qadağandır, sakinlər üçün 2 kq-dır. Nəqliyyat, yığım kimi zərərsiz olmalıdır. Riayət etməmək ciddi cəzalarla nəticələnəcəkdir.

balıq

Dağ vadilərindəki göllərdə, çaylarda, çaylarda və balıqçılıq təsərrüfatlarında char və alabalıqlara rast gələ bilərsiniz. Cənubi Tirolda nə qədər cənuba getsəniz, menyularda daha çox scampi və kalamari var.

  • 5 Da, də Vahrn balıq hovuzu in Vahrn balıq tuta və balıq ala bilərsiniz. Cümə axşamı balıq şorbası və balıq salatı var. Xüsusiyyətləri "Bluatknedl", Stockfischgreastl və turş şorbadır.

Siqaret çəkdi

Füme ət donuz, mal əti və ya ovdan çəkilmiş ətdir. Jambon kimi, incə dilimlənir və başlanğıc kimi və ya mövsümün sonunda verilir. Kiçik kublar halında kəsin, yemək bişirmək üçün, güveç üçün ədviyyat kimi, köftənin bir hissəsi və ya şorba əlavə olaraq istifadə olunur.

içkilər

Şərab

Üzümçülük Cənubi Tirolda əsrlərdir becərilir. Yüksək gündüz və aşağı gecə temperaturu əlverişli təsir göstərir və Cənubi Tirol şərablarına xüsusi bir meyvə verir. Cənubi Tirol, İtaliyanın ən kiçik üzümçülük bölgələrindən biridir. Şərabların 98% -i DOC-un qorunması altındadır. 5000 hektar kiçik əkin sahəsinə və cəmi 350.000 hl istehsal olunmasına baxmayaraq, "üç şüşə şərab" ın 7% -dən çoxu Cənubi Tiroldan gəlir. Bu mühüm İtalyan mükafatı, 2008-ci ildə 22 Cənubi Tirol şərabına verildi. Eisack Vadisi ağ şərab istehsalı üzrə ixtisaslaşmışdır və beləliklə İtaliyada liderliyi ələ ala bilmişdir.

Qırmızı şərablar

  • The Vernatsch yəqin ki, Cənubi Tirolda ən çox bilinən çeşiddir, 16-cı əsrdən bəri becərilir. Şüşə içərisində cavan içilməli olan sadə şərabları verir.
  • Lagrein, Cənubi Tirolda XIV əsrdən bəri mövcud olduğu kanıtlanmış, yalnız Cənubi Tirolda, əsasən Bolzano hövzəsində, xüsusən Gries'in Bolzano bölgəsində yetişdirilən rəngli, tam bədənli şərablarla qırmızı üzüm növüdür. . Məşhur şərab zavodları z. B. Muri-Gries Abbey, Glögglhof, Perlhof və s.
  • The St Magdalener
  • The Pinot Noir dünyanın ən qədim üzüm sortlarından biridir.
  • The Merlot Fransadan gəlir
  • Cabernet Sauvignon
  • Cabernet Franc

Ağ şərablar

  • The Gewürztraminer yaxşı bilinir
  • Qızıl muskat
  • Gül muskatel

Cənubi Tirol üzümləri əsasən az və ya çox dik yamaclarda böyüyür, Davranış çağırdı. Üzümlər ənənəvi olaraq birdir Pergel çəkildi, bu çox baxım tələb edir. Daha düz ərazidə üzümlər kafesə çəkilir, maşınlardan istifadə etmək üçün daha çox seçim var.

The Cənubi Tirol şərab marşrutu Nalsdan başlayır və Adige Vadisinin sağ tərəfindən keçərək Überetsch və Cənubi Tirol ovalıqları sonra qədər Salurn.

  • 1 The Cənubi Tirol Şərab Muzeyi in Kaltern Cənubi Tirolda üzümçülüyün tarixini göstərir. Şərab dequstasiyaları mümkündür.

pivə

Cənubi Tirolda pivə istehsalı 985-ci ilə qədər uzanan bir ənənəyə sahibdir. Forst pivə zavodu Cənubi Tiroldakı ən böyük pivə zavodudur. Ancaq bir çox yerdə kiçik, eksperimental pivə zavodları da var.

  • 1 Nin pivə zavodu Forst pivə zavodu in Algund gözəl bir daxili və Cənubi Tirol mətbəxinə malikdir. Alman dilində pivə zavoduna turlar hər çərşənbə axşamı, oktyabr ayının 14-də baş tutur.
  • 3 Pivə zavodu Batzenhäusl şəhərin köhnə şəhərindəki ən qədim qonaqlıqdır Bolzano. Pivə fabrikində açıq, tünd, ağlar, mövsümi və xüsusi pivələr dəmlənir.
  • 4 İçində Pivə zavodu - Restoran Gassl Bräu in Klausen klassiklər təmizlik qanununa görə solğun ale-dən reyhan və ya şabalıd pivəsinə qədər dəmlənir. Cənubi Tirol mətbəxi olan restoran, gözəl yemək otağı, açıq oturma yerləri.

Schnapps və likörlər

Cənubi Tirolda şnapps damıtma və likör istehsalı uzun bir ənənəyə sahibdir. Geniş çeşidli meyvələr meyvə brendi hazırlamaq üçün, şərab istehsalının qalıqları olan pomace isə grappa hazırlamaq üçün istifadə olunur. Çox likör çeşidi var və hər təsərrüfat və ya şərab meyxanası öz reseptlərinə görə likör hazırlayır.

  • Zirmschnaps İsveçrə daş şamı qırmızı konuslardan hazırlanır. Tamamilə şirədə olan konuslar iyunun sonu ilə iyulun ortaları arasında toplanır. İncə dilimlərə kəsilir və beş-altı həftə qarğıdalı brendi ilə isladılır. Qəhvəyi bir maye yaranır. Bu süzülürsə və şəkərlə qarışdırılırsa, a İsveçrə daş şamı likörü. Şəkərlənməyib və süzülməsə, əksinə yandırılırsa, a Şam ruhu.

  • Zirmschnaps

Yüngül içkilər

Alkoqolsuz içkilər tez-tez dağ daxmalarında istifadə olunur Xizək suyu, moruq şərbətinin limon suyu ilə suyun qarışığı və ya nanə və mürver (böyük) şərbətindən hazırlanan qarışıq içkilər təklif olunur.

  • Xizək suyu

Daha çox içki

The Sprey, həmçinin Sprizz və ya Venesiano adlanan, Cənubi Tirolda ağ şərab və ya Prosecco, mineral su və acı likör olan Aperoldan hazırlanmış çox məşhur bir içki.

Hugo Proseccodan hazırlanmış bir aperitifdir, nanə yarpaqları ilə xidmət edilən mineral su və ağ çiçək şərbətidir.

  • Sprey

Kulinariya təqvimi

Kulinariya ləzzətləri tez-tez mövsümi olur. Meyvə və tərəvəzlər yetişdikdə daha dadlı olur; ət və balıq da mövsümi təsirlərə məruz qalır. İlin hər fəslində ümumi bir mövzuya sahib olan və ya müəyyən qidalara diqqət yetirən festivallar qeyd olunur. İl ərzində oruc vaxtı kimi dini ənənələrdən irəli gələn içmə və yemək vərdişləri də var.

yanvar

Fevral

mart

Aprel

karahindiba salatı
  • Aprel ayının sonu may ayının əvvəlləri ətrafında olacaq Valde-Stdəki xanımımız. Feliks the Karahindiba həftələri ev sahibliyi etdi. İştirak edən qonaqpərvərlər karahindiba ilə xüsusi yeməklər təklif edirlər.

Bilər

İyun

İyul

  • İyulun ortalarından avqustun sonunadək Sterzing, Mühlbach, Brixen, Klausen, Natz, Feldthurns yerlərində var Eisack vadisi küçə mətbəxləri
  • Tədbirlər seriyası Eisack Vadisi boyunca iyul-noyabr aylarında baş verir Yolda məmnuniyyətlə

Avqust

  • Eisack vadisi küçə mətbəxləri
  • Avqustun ortalarında olacaq Polenta Festivalı in Naz qeyd etdi

Sentyabr

  • Sentyabrın əvvəlindədirlər Barbian gavalı həftələri gavalı festivalı ilə Barbian
  • Sentyabrın bazar günü olacaq Köftə festivalı in Dondurma ev sahibliyi etdi. 400 metr uzunluğunda bir sıra masalarda 70-dən çox müxtəlif növ köftə verilir.
  • Sentyabrın sonu Brixen the Cənubi Tirol çörəyi və strudel bazarı
  • 2017-ci ilin sentyabr ayının sonundan oktyabr ayının əvvəlinə qədər Villnöss the Villnösser Brillenschaf'dan quzu həftələri
  • Sentyabrın sonundan oktyabrın əvvəllərinə qədər olacaq Valde-Stdəki xanımımız. Feliks the Radicchio günləri ev sahibliyi etdi. İştirak edən qonaq evləri radicchio ilə xüsusi yeməklər təklif edir.

oktyabr

  • Bütün Cənubi Tirolda var Törggelen Xüsusi, qızardılmış şabalıd yeyilir və yeni şərabın dadına baxılır. Törggelen bir çox qonaqxanaya və meyxanalara dəvət olunur və doyurucu yeməklər də verilir.
  • Oktyabr ayının əvvəlləri Cənubi Tiroldur Pastırmaya davamlı Villnöss-də
  • Oktyabr ayında edəcək Völser Kuchkastl bunu təşkil edir Völser Ev sahibləri köhnə reseptlərə əsaslanan yerdən yeməklər təklif edirlər.
  • Oktyabr ayının ortaları böyükdür Alma Festivalı Naz-Sciaves-da bir məhsul paradı və alma kraliçasının tacqoyması ilə.
  • The Eisack Valley Şabalıdı Həftələri oktyabr ayının ortalarından noyabr ayının əvvəlinə qədər Eisack Valley keçirilib. İştirak edən meyxanaçılar şabalıdın mətbəxdə nə qədər çox ola biləcəyini göstərirlər.

Noyabr

  • Törggelen

Dekabr

  • Törggelen

ədəbiyyat

Təriflər

Evdə Tirol mətbəxindən zövq almaq istəyirsinizsə, uyğun reseptlər tapa bilərsiniz Koch Wiki altında Tirol mətbəxi. Evdə yemək bişirərək əylənin.

şnitzel
yemək və içmək

Afrika:Misir

Amerika:Argentina • Amerika Birləşmiş Ştatları

Avropa:Almaniya • Yunanıstan • İrlandiya • İtaliya • Malta • İsveçrə • Sloveniya • Cənubi-Tirol • Çexiya Respublikası • Şotlandiyada viski

Asiya:Seylon çayı • Gürcüstan • Kamboca • Malayziya
Məqalə layihəsiBu məqalənin əsas hissələri hələ çox qısadır və bir çox hissəsi hələ hazırlanma mərhələsindədir. Mövzu ilə bağlı bir şey bilirsinizsə cəsarətli ol və yaxşı bir məqaləyə çevrilməsi üçün onu düzəldin və genişləndirin. Məqalə hazırda digər müəlliflər tərəfindən böyük ölçüdə yazılırsa, təxirə salınmayın və kömək edin.