.jpg/300px-Tapas_(165938155).jpg)
Avropa mətbəxi digər qitələrin mətbəxindən fərqlənir və özünəməxsus xüsusiyyətlərə malikdir. Böyük regional müxtəlifliyə baxmayaraq, demək olar ki, bütün Avropada tanınan və qiymətləndirilən və bütün dünyanı buradan fəth edən yeməklərin seçilməsində sabitlər də var. Məsələn, bu cür standart yeməklər Pizza (İtaliya), şnitzel (Avstriya), Gulyas (Macarıstan), Borscht (Şərqi Avropa), Krep / pancake (Fransa, Avstriya, Çex Respublikası, Slovakiya, Macarıstan), Cevapcici (Balkanlar) da Makaron (İtaliyadan keçərək Çindən bütün dünyanı fəth etdilər) və salam (Macarıstan / İtaliya / İspaniya). Fast food sektorunda Avropa mətbəxinin Şimali Amerika rəqabətindən gizlənməsinə ehtiyac qalmır, axı isti sosiska (ızgara, qızardılmış və ya qızardılmış) indiyə qədər ilk sürətli yemək idi - Mərkəzi Avropada kolbasa stendləri təhvil verilmişdir. 18-ci əsrdən bəri The Dönər kababı - əslində bir türk ixtirası - bütün dünyada zəfər yürüşünə 1970-ci illərdə Berlinin miqrant məhəllələrindən başlamışdır.
Yeməklərin sırası tipikdir. Şorba ümumiyyətlə yeməyin əvvəlində yeyilir. Şirniyyat nadir görülən, lakin bölgədə baş verə biləcək əsas yemək kimi verilmirsə (məsələn, Alp bölgəsindəki maya köftəsi, Kaiserschmarren və ya xaşxaş toxumu əriştəsi), həmişə sonunda verilir. Bir çox mətbəxdə tapıla bilən birləşmələr, şərq mətbəxlərində tez-tez olduğu kimi ət və şirniyyat kimi Avropa üçün qeyri-adi bir şeydir.
Bıçaq bıçağı, qaşıq və çəngəldən ibarətdir. Bundan əlavə, xərçəng, balıq və ya desert bıçaqları kimi çox sayda xüsusi yemək qabı istifadə olunur. Eynəklər tez-tez uyğun içki ilə uyğunlaşdırılır. Çəngəlin istifadəsi uzun müddət Avropanın bir xüsusiyyəti idi. Dünyanın digər yerlərində insanlar barmaq və qaşıqla, ya da qaşıq və çubuqla yeyirlər. Yeməyi kəsdikdən sonra bıçağı kənara qoyduğunuz və yalnız çəngəllə yediyiniz Şimali Amerika ilə də bir fərq var (zig-zag metodu).
Əvvəlcə yalnız Avropada tətbiq olunan hazırlıq növləri duzlu qabda bişirmə və ya alovlanma idi. Ruhlarla yemək ümumiyyətlə Avropa mətbəxinə qayıdır, digər mədəniyyətlərdə dini səbəblərdən ya bilinmir, ya da icazə verilmir. Duzlama, nitrat və ya nitrit əlavə olunan ətin duzlanması, yalnız Avropada ətin daha davamlı olması və qırmızı ət rənginin dəyişdirilməsi və istiyə davamlı olması üçün istifadə olunur.
Duz qabığındakı balıq
Alov
Ənənəvi olaraq Avropa mətbəxində ət nisbəti yüksəkdir, kolbasa və pendir məhsulları da tipikdir. Çox müxtəlif bişmiş məhsullar və desertlər ilə nisbətən çox miqdarda şəkər istifadə olunur. Şimalda donuz yağı və cənubda zeytun yağının yemək yağları kimi istifadəsi də səciyyəvidir.
Restoranda və ya evdə hamı birlikdə masada oturur və biz birlikdə yeyirik. Yerdə oturduğunuz və ya qadın və kişilərin ayrı-ayrı yemək yedikləri digər mədəniyyətlərin ənənəvi adətləri tamamilə bilinmir.
Avropa mətbəxi müxtəlif çeşidli yeməklər və maddələr təqdim edir. Portuqaliyadan Rusiyaya və Skandinaviyadan Yunanıstana qədər çox maraqlı kulinariya kəşfləri var. Müxtəlif milli mətbəxləri ayırmaq olar:
- Almaniyada yemək və içmək - Kartof, kələm və donuz əti tipikdir, lakin kəşf etmək üçün daha çox şey var.
- Yunanıstanda yemək və içmək - Salatlar və tərəvəzlər çox vacibdir, balıq və dəniz məhsulları kimi qoyun və keçi əti və feta da böyük rol oynayır.
- İrlandiyada yemək və içmək - Mətbəx ənənəvi olaraq adanın məhsullarından hazırlanan doyurucu və qidalıdır.
- İtaliyada yemək və içmək - İtalyan mətbəxi, "köşedeki İtalyan restoranında" Martenin təklif etdiyi şeylərdən daha çoxunu əhatə edir və regional mətbəxi tapmaq xüsusilə dəyərlidir.
- Maltada yemək və içmək - Malta mətbəxi Aralıq dənizi, Şərq və İngilis mətbəxini birləşdirir.
- İsveçrədə yemək və içmək - Müxtəlif bölgələrdə yerli yeməklərin ecazkar bir çeşidi qorunub saxlanılmışdır
- Sloveniyada yemək və içki - Sloveniya mətbəxi Avstriya, İtalyan, Yuqoslaviya, Aralıq dənizi və Macar mətbəxlərindən təsirlənir. Bu, çox vaxt qeyri-adi və dadlı yeməklərlə nəticələnir.
- Çex Respublikasında yemək və içmək - Mətbəx sadə və doyurucu, tez-tez qovurulmuş, duzlu kələm, köftə və ləzzətli sousdan ibarətdir. Qərib, fərqli yan yeməklərin çoxluğunu, xüsusən də bir çox növ köftənin növlərini (knedlíky) görəcəkdir.
Avropa provansiyasının kulinariya məhsulları da var:
Demək olar ki, bütün Avropada ənənəvi olaraq hər növ və qiymət aralığında böyük bir restoran var. Kənd yerlərində barlar həm də qonşuluq və mədəniyyət mərkəzləri kimi fəaliyyət göstərir (məsələn, Britaniya adalarındakı publar). Avropanın bir xüsusiyyəti xoşladığım çayxanadır Vyana xüsusən, fərqli formalarda - Avropada və indi demək olar ki, bütün dünyada evdədir.
