| Korsika qastronomiyası | |
 | |
| Korsika məhsullarının seçimi | |
| Məlumat | |
| Ölkə |  Fransa |
|---|---|
| Bölgə | Korsika |
| İcazəsiz | * |
| Yer | |
 42 ° 52 ′ 48 ″ N 8 ° 0 ′ 36 ″ E | |
The Korsika qastronomiyası tatlar, know-how və cənub-şərqdə yerləşən bu Aralıq dənizi adasının terroir ifadəsidir. Fransa.
Reytinq
Məlumat: Aqro-qida məhsullarının identifikasiyası, keyfiyyəti və mənşəyi üçün qiymətləndirmə və təsnifat.
- Nəzarətli mənşə təyinatı (AOC)
- Qorunan mənşə adı (PDO)
- PDO-ların kartlar və INAO (Milli Mənşə və Keyfiyyət İnstitutu) siyahıları ilə təfərrüatları
- Qorunan Coğrafi Göstərmə (IGP)
- IGP-nin kartlarla və INAO (Milli Mənşə və Keyfiyyət İnstitutu) siyahıları ilə təfərrüatları
- Ənənəvi ixtisas zəmanətlidir (STG)
- Üzvi əkinçilik (AB)
- Qırmızı etiket
- Bir çox bölgələrdə bildirilən istehsallara tez-tez rast gəlirik. Buna görə, məsələn: Brie de Meaux, Şampan, Sisterondan Quzu və s ... aid olan Apellyasiya sərhədlərinə uyğun Regional Gastronomiyaların bir neçə səhifəsində tapa bilərsiniz.
Soyuq parçalar və ətlər
AOC - AOP - IGP məhsulları
- Coppa de Corse və ya Coppa di Corsica AOC - AOP – donuz bel
- Korsikadan quru jambon və ya Korsika-Prisuttu AOC-dən quru jambon - AOP – Təzə donuz budu
- Lonzo de Corse və ya Lonzo de Corse-Lonzu AOC - AOP (Lonzu) – Donuz əti
Digər məhsullar
- Figatellu
- Pancetta
- Çöl qaban pate
- Qaban (avqust ayında ov mövsümündə yeni ovlanılması tövsiyə olunur)
- Qaban kolbasa
Dad əlavələri, otlar, yağlar, taxıl və tərəvəzlər
Dad əlavələri, otlar, yağlar
AOC - AOP - IGP məhsulları
- Korsikan zeytun yağı - Oliu di Korsika AOC (2004) - AOP (2011)
- Korsikadan bal - Mele di Korsika AOC - AOP
Digər məhsullar
Taxıl və tərəvəz
AOC - AOP - IGP məhsulları
- Korsikan şabalıdı unu - Farina castagnina corsa AOC (2006) - AOP (2010)
Digər məhsullar
Hazırlanan yeməklər və / və ya spesiyaliteler
- Tata Angèle brocciu cannelloni
- Ənənəvi Korsika şorbası – Pomidor, pancetta, qırmızı lobya, kartof
- Nebbio'dan Korsika üçlüləri – Tripe, dana tırtılları, duzlu qəlyanaltılar, soyulmuş pomidorlar
- Zeytunlu dana əti
Balıq, dəniz məhsulları, xərçəngkimilər və molyuskalar
Pendirlər və süd məhsulları
AOC - AOP - IGP məhsulları
- Brocciu AOC (1998) - AOP (2003)
Digər məhsullar
- Qoyun südlü pendir
- Keçi südlü pendir
- Bastilicacciu
- Calinzanincu
- Casgiu merzu və ya Casgiu marzu
- U Muntagnolu – Sənaye pendir
- Niulincu və ya Niolo
- Sartinesu
- Venachese və ya Venaco
Çörəklər, desertlər, meyvələr, sitrus meyvələri, cem, şirniyyat və şirniyyat
Çörəklər
Şirniyyat
- Brocciu qarışıqları
- Canistrelli
- Frappes (şirin peçenye)
- Şabalıd unu olan tort (polenta və s.)
Meyvələr, sitrus meyvələri və cemlər
AOC - AOP - IGP məhsulları
- Korsika Clementine IGP (2007)
- Pomelo de Corse IGP (2014)
Digər məhsullar
- Citron (Sitrus medikası) – Böyük bir limona bənzəyən sitrus
- Myrtles (kiçik giləmeyvə)
Şirniyyat
- Bir çox dəyişikliyə malik kiçik quru peçenye (badam, cirə, limon və s.)
İçkilər, şərablar və spirtli içkilər
- Alkoqollu içkilərlə ehtiyatlı olun: deyilən alkoqoldan sui-istifadə təhlükəlidir, bu səbəbdən yalnız miqdarda istehlak edin və için.
Sular
Müxtəlif içkilər
Aperitiflər, həzm, likör və spirtli içkilər
- Korsikalı dost – Alpe d'Huezdə bir garsonun yaratdığı bir kokteyl üçün göz qırpın
- Şabalıddan hazırlanmış likörlər və eaux-de-vie
- Myrtle likörü
Şərablar
Yerli qastronomiya
Unutmayın ki, hər bölgənin özünəməxsus xüsusiyyətləri var!
- Fransanın Şimalının Gastronomiyası:
- Şərqi Fransa Gastronomiyası:
- Fransa Qərbinin Gastronomiyası:
- Fransa Mərkəzi-Şərqinin Gastronomiyası:
- Fransanın cənub və cənub-şərqinin qastronomiyası:
- Cənubi Qərbi Fransanın Gastronomiyası:
