Gastronomy of Pays de la Loire - Wikivoyage, pulsuz əməkdaşlıq və turizm bələdçisi - Gastronomie des Pays de la Loire — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Pays de la Loire Gastronomiyası
Məlumat
Ölkə	Fransa
İcazəsiz	*
redaktə etmək

The qastronomiya Pays de la Loire tatlar, nou-hau və qərbdəki bu bölgənin terroirinin ifadəsidir Fransa.

• Şöbələr: Loire Atlantique - Men-et-Luara - Mayenne - Sərt - Vendée

Reytinq

Məlumat: Aqro-qida məhsullarının identifikasiyası, keyfiyyəti və mənşəyi üçün qiymətləndirmə və təsnifat.

• Nəzarətli mənşə təyinatı (AOC)  
• Qorunan mənşə adı (PDO)  (son yeniləmə May 2020)
  • PDO-ların kartlar və INAO (Milli Mənşə və Keyfiyyət İnstitutu) siyahıları ilə təfərrüatları  
• Qorunan Coğrafi Göstərmə (IGP)  (son yeniləmə May 2020)
  • IGP-nin kartlarla və INAO (Milli Mənşə və Keyfiyyət İnstitutu) siyahıları ilə təfərrüatları  
• Ənənəvi ixtisas zəmanətlidir (STG)  (son yeniləmə May 2020)
• Üzvi əkinçilik (AB)  (son yeniləmə May 2020)
• Qırmızı etiket  (son yeniləmə May 2020)

• Bir çox bölgələrdə bildirilən istehsallara tez-tez rast gəlirik. Buna görə, məsələn: Brie de Meaux, Şampan, Sisterondan Quzu və s ... aid olan Apellyasiya sərhədlərinə uyğun Regional Gastronomiyaların bir neçə səhifəsində tapa bilərsiniz.

Soyuq parçalar və ətlər

AOC - AOP - IGP məhsulları

• IGP Vendée ham (2014)  (son yenilənən aprel 2020)
• Loué Label Rouge təsərrüfat yumurtaları  (son yenilənən aprel 2020)
• Loué IGP-dən Etiket Rouge və ya Bio ferma toyuqları  (son yenilənən aprel 2020)
• Challans IGP-dən quşçuluq (1994)  (son yenilənən aprel 2020)

Digər məhsullar

• Le Mans rilletləri (Connerré rillettes)  – Sonunda Le Mans şəhəri tərəfindən məşhurdur XIX^e əsrdə, Le Mans rillettes, otlar, ədviyyat, ədviyyat, ehtimal ki şərab və digər spirtli içkilərlə yavaş bir atəşdə bişmiş donuz ətindən hazırlanır. Sonra ət lifləri asanlıqla ayrılır və "rilletlər" əmələ gətirir. Soyuduqca yağ qalxır. Le Mans rilletləri ümumiyyətlə daha kökdür Tours olanlar, ətin daha az kıyıldığı yer. (son yeniləmə fevral. 2018)

Dad əlavələri, otlar, yağlar və tərəvəzlər

Dad əlavələri

• Guerande duzu  – Müqayisəsiz fleur de sel. (son yeniləmə fevral. 2018)
• Noirmoutier duzu  – Müqayisəsiz fleur de sel. (son yeniləmə fevral. 2018)

Tərəvəz

• Mogette  – Vendée'dən ağ lobya. (son yeniləmə fevral. 2018)

Hazırlanan yeməklər və / və ya spesiyaliteler

• Fouée  (son yeniləmə İyun 2018)

Balıq, dəniz məhsulları, xərçəngkimilər və molyuskalar

• Dələ ilbizləri (və ya Lumas)  – Üçün reseptə baxın luma sousu (son yeniləmə fevral. 2018)

Pendirlər və süd məhsulları

• Kəsmik  – Çürük süd (son yeniləmə İyun 2018)

Çörəklər, desertlər, meyvələr, cemlər, şirniyyat və şirniyyatlar

Çörəklər

AOC - AOP - IGP məhsulları

• Vendée tullantı IGP (2011)  – Brioche (son yeniləmə İyun 2018)

Digər məhsullar

• Prefou  (son yenilənmə oktyabr 2017)

Şirniyyat

• Fion (və ya maraîchin flan)  – illik ixtisas (son yeniləmə İyun 2018)

Meyvələr, cemlər

Şirniyyat

• Nantes Fouace  (son yeniləmə İyun 2018)
• Fouace Vendée  (son yeniləmə İyun 2018)

İçkilər, şərablar və spirtli içkilər

• Alkoqollu içkilərlə ehtiyatlı olun: deyilən alkoqoldan sui-istifadə təhlükəlidir, bu səbəbdən yalnız miqdarda istehlak edin və için.

Sular

Müxtəlif içkilər

Aperitiflər, həzm, likör və spirtli içkilər

• Cointreau  (son yenilənmə oktyabr 2017)
• Mareuil  (son yenilənmə oktyabr 2017)
• Qələm qutusu  (son yenilənmə oktyabr 2017)

Şərablar

• Loire Valley üzüm xəritəsi  (son yeniləmə fevral. 2018)
• Loire Valley üzüm bağı  – Aşağıdakı üzüm bağlarından ibarətdir: Nantes bölgəsinin üzüm bağı Pays de la Loire - Anjou üzüm bağı Pays de la Loire - Haut-Poitou, Loir vadisi, Vendômois daxil olmaqla Touraine üzüm bağı Loire Vadisi Mərkəzi və Pays de la Loire - Orléanais üzüm bağı Loire Vadisi Mərkəzi - Üzüm bağları Loire Vadisi Mərkəzi - Pouilly üzüm bağı Tünd qırmızı, Üzüm bağları Auvergne (son yeniləmə fevral. 2018)

Yerli qastronomiya

Unutmayın ki, hər bölgənin özünəməxsus xüsusiyyətləri var!

• Fransanın Şimalının Gastronomiyası:
  • Nord-Pas-de-Calais Gastronomiyası - Pikardiya qastronomiyası - Île-de-France Gastronomiyası
• Şərqi Fransa Gastronomiyası:
  • Alsatian qastronomiyası - Şampan qastronomiyası - Lotaringiya qastronomiyası - Burgundiya qastronomiyası - Franche-Comté qastronomiyası
• Fransa Qərbinin Gastronomiyası:
  • Norman qastronomiyası - Breton qastronomiyası - Pays de la Loire Gastronomiyası - Val-Luara Mərkəzinin Gastronomiyası
• Fransa Mərkəzi-Şərqinin Gastronomiyası:
  • Auvergne qastronomiyası - Rhône-Alpes qastronomiyası
• Fransanın cənub və cənub-şərqinin qastronomiyası:
  • Midi-Pireneler Gastronomiyası -Languedoc-Roussillon-un Gastronomiyası - Provence-Alpes-Côte d'Azur Gastronomiyası - Korsika qastronomiyası
• Cənubi Qərbi Fransanın Gastronomiyası:
  • Akvitaniya qastronomiyası - Poitou-Charentes'in Gastronomiyası - Limuzin qastronomiyası