Küçə yeməyi - Street food

Rəngli və müxtəlifdir, küçə yeməyi dünyanın hər yerində şəhər və qəsəbələrdə tapa biləcəyiniz bir təcrübədir. Ümumiyyətlə əlverişlidir və ucuzdur, lakin cazibəsi bundan çox kənara çıxır. Küçə yeməkləri sadə, lakin tamamilə ləzzətli ola bilər və tez-tez orijinal yerli mətbəxdən nümunə götürmək üçün əla bir yoldur. Yerli əhalinin səs-küylü kiçik küçə dəzgahları ətrafında birləşməsi qapıları aça və yaddaqalan görüşlərə səbəb ola bilər. Bəzi ölkələrdə, tipik bir qida mütəxəssisi olsanız da, olmasanız da, əla küçə yeməkləri axtarmağınızın səyahətinizin ən yaxşı təcrübələrindən biri olduğunu tapa bilərsiniz.

Anlayın

Hər yerdə mövcud olsa da, küçə qidaları ən çox ümumiyyətlə isti iqlimlə əlaqələndirilir Asiya xüsusilə ölkələr.

Bu növ ərzaq satılır şəhər mühitləri və dünyanın bəzi yerlərində, magistral yollar boyunca - başqa sözlə, insanların hərəkət etdiyi yerlərdə. Bazarlar, xüsusilə də küçə qidası satan bir sıra satıcı tapmaq üçün yaxşı bir yerdir isti ölkələr. Orada tez-tez tövlədən yüzlərlə müxtəlif yemək növü - ədviyyatlı, şirin, duzlu, isti və soyuq və bir sıra içkilərdən nümunə götürə bilərsiniz.

İldə dünyanın soyuq hissələri küçə qidaları daha az yaygındır, ümumiyyətlə yalnız eyni yeməyin variantları arasında seçim edə biləcəyiniz tək yemək maşınları, arabalar və ya köşklər şəklindədir. müxtəlif itlər ilə sosiska və kolbasa. Orada küçə yeməkləri demək olar ki, həmişə əllə yeyilmək üçün hazırlanmışdır və nadir hallarda tapacağınız oturacaqlar və masalar var, məsələn. bir Sinqapur şahin mərkəzi. Digər tərəfdən, bazar kimi tədbirlərdə ümumiyyətlə seçim daha çox olur, xüsusən də tədbir mərkəzində qida varsa!

Oxuyun və baxın

21-ci əsrdə küçə qidalarına dair kitablar və sənədli filmlər dünya miqyasında orijinal qida və həqiqi kulinariya macəraları üçün dəlili əks etdirir. Zəif inkişaf etmiş ölkələrə səyahət edən turistlərin 5 ulduzlu kurortlarda qapalı qaldıqları və yalnız gözəl restoranlarda yemək yeyəcəkləri günlər keçdi. Küçə yeməyini yaşamaq şəhərin ürəyini və ruhunu yaşamaq deməkdir.

Küçə yeməkləri haqqında kitablar

• MasterChef: Dünyanın Street Food (2017) Genevieve Taylor
• Dünya Küçə Yeməkləri Atlası (2017) Sue Quinn və Carol Wilson tərəfindən

Küçə yeməklərinə dair sənədli filmlər

• Street Food premyerası 2019-cu ilin aprelində Netflix-də

Yeyin

Küçə yeməkləri çox vaxt yalnız bir ölkə və ya bölgə ilə məhdudlaşmır: məsələn, hamburgerlərə dünyanın demək olar ki, hər yerində rast gəlmək olar. Bu, hər yerdə eyni olduqları anlamına gəlmir: küçə yeməkləri tez-tez yerli bir bükülmə ilə gəlir. Siyahıda göstərilən qidalar ümumiyyətlə hər yerdə küçədə olanlardan yalnız kiçik bir nümunədir. Yeməklər ölkəyə və ya bölgəyə görə sıralanır mənşə-Onlar ətraf bölgələrdə də tapıla bilər. Xüsusi yeməklər tez-tez böyük immiqrant icmalarının toplandığı və bəzi yeməklərin dünya səviyyəsinə çıxdığı yerlərdə də mövcuddur.

Afrika

Mərkəzi Afrika

Angola

Angolan mətbəxinin əsas məhsulları kassava (həm kökləri, həm də yarpaqları) və xurma ağacının meyvəsi olan dendemdir ki, bu da yağ hazırlayır. Gözlənildiyi kimi, bu maddələr küçə yeməklərində hər yerdə yayılmışdır.

• Bombó Assado - qurudulmuş və mayalanmış ızgara kassava kökü
• Banana Assada - tez-tez bal ilə şirələnmiş halda qarnir və ya desert kimi yeyilən qızardılmış banan / bağayarpağı
• Paracuca - şəkərlə örtülmüş yerfıstığı, tez-tez darçın və ya vanil əlavə edilir

Şərqi Afrika

Yemək durur Zanzibar

• Mandazi - qəlyanaltı və ya desert kimi yeyilən, hindistan cevizi südü ilə üçbucaq şəklində qızardılmış çörək. Ümumiyyətlə bir çörekdən daha az şirindir.
• Nyama choma - ızgara mal əti və ya keçi əti
• Ugali - Şərqi Afrikada, xüsusən də Böyük Göllər bölgəsində əsas məhsul olaraq yeyilən qarğıdalı sıyığı. Uğali yeməyin yolu bir ovucu ovucunuzla bir topa bükmək və sonra yan yemək sousuna, şorba və ya stewə batırmaqdır.

Keniya

• Kachi Keri - çilli, əhəng və duzla işlənmiş xam, yaşıl dəri mango. Xırtıldayan, cılız bir dadı var. Keniya şəhər daxil olmaqla məşhurdur Nairobi və Mombasa.
• Mutura - Keniyanın ənənəvi qan kolbasası. Ət (keçi, mal əti və quzu birləşməsi), qan və daxili orqan keçinin bağırsağına doldurulur. Avropada tapa biləcəyiniz qan kolbasalarından daha təcrübəlidir.

Madaqaskar

• Kobo Akondro - dilimlənmiş və şirniyyat şəklində yeyilmiş yer fıstığı, şəkər və unun buxarlanmış kütləsi
• Mofo - düyü unundan hazırlanmış çörək, bir çox fərqli variant

Mauritius

• Dholl puri - ölkədəki bütün ləzzətli və şirin yeməkləri müşayiət edən mərci ilə doldurulmuş çörək.

Tanzaniya

• Çipsi Mayai - ad cips və yumurtaya çevrilir və bu, kartof omletinin Tanzaniya versiyasıdır

Uqanda

• Nsenene və nswaa - mövsümi qəlyanaltı olaraq yeyilən çəyirtkə və qarışqa

Şimali Afrika

Həmçinin bax: Şimali Afrika mətbəxi

• Sfenj - bölgədə müxtəlif adlarla tanınan bütün Şimali Afrikada yayılmış yağ bişmiş pişi. Fasda Sfenj, Əlcəzairdə Khfaf, Tunisdə bambalouni və Liviyada Sfinj adlanır.

Sfenj a Marakeş bazar

Əlcəzair

• Garantita - noxud unu və yumurta ilə hazırlanmış, üstünə kimyon səpilən bir tort

Misir

• Hawawshi - ət qiyməsi
• Fiteer - şirin və ya ləzzətli pancake

Mərakeş

• Bessara (həmçinin bsarra) - ədvalı fava lobya şorbası
• Broşetlər - şişli ət
• Qaraciyər qırıldı
• Acılı sardalyalar - pomidor, kişniş, qırmızı bibər, sarımsaq, çili, zeytun yağı və limon tatları ilə dolu qızardılmış sardalyalar

Tunis

• Brik - ümumiyyətlə yumurta ilə doldurulmuş üçbucaq qızardılmış xəmir

Cənubi Afrika

Mozambik

• Peri-peri karidesləri - limon, sarımsaq və Mozambikin öz peri-peri çili bibərində marinad edilmiş karides. Tez-tez kartof kartofu və ya düyü ilə verilir.

Cənubi Afrika

• Amagwinya / vetkoek - yağlı torta çevrilir, un xəmiri ilə hazırlanmış dərin qızardılmış ləzzətli qəlyanaltıdır. Sadə və ya kıyma və ya polony kimi bir dolğu ilə xidmət edilə bilər.
• Boerewors - fermer kolbasasına çevrilir, boerewors ızgara edilir və bir çörək bükümündə və ya papaqla (qarğıdalı sıyığı) verilir.
• Bunny chow - Hindistan Cənubi Afrika cəmiyyəti tərəfindən icad edilmişdir Durban, bunny chow, müxtəlif növ köri ilə doldurulmuş və ümumiyyətlə əl ilə yeyilən bir çörək çörəyidir
• Toyuq tozu və ya Walkie talkies - barbekü edilmiş toyuq ayaqları
• Gatsby - əvvəlcə Keyptaun, fransız kartofu və bir növ ət, balıq və ya dəniz məhsulları ilə doldurulmuş bir sendviçdir

Qərbi Afrika

Qızardılmış bağayarpağı ilə jollof düyünün Qanalı bir versiyası

• Akara - soyulmuş lobya bir topa yuvarlandı, daha sonra dərin qızardıldı. Qərbi Afrikadan kölələr yeməyi götürdülər Bahia acarajéə çevrildiyi Braziliyada.
• Fufu - ümumiyyətlə kassadan hazırlanan bir növ yapışqan sıyıq. Əllə yeyilir; kiçik toplar halında əmələ gəldi və müşayiət olunan bir şorba və ya stewə batırıldı.
• Jollof düyü - pomidor, qırmızı xurma yağı, soğan və ədviyyat ilə qızardılmış düyü yeməyi. Pomidor və qırmızı xurma yağı düyünə dərin qırmızı rəng verir.

Benin

• Yovo doko - hindistan cevizi və vanil ilə baharatlı şirin xəmir

Qambiya

• Ebbeh - ədvalı manyok və dəniz məhsulları şorbası

Qana

Kelewele satıcısı

• Banku - nisbətli bir qarışıqdan və ya qarğıdalı unundan və kassava unundan hazırlanmış nişastalı toplar. Qanadakı bütün qəbilə icmaları arasında əsas məhsul olmuşdur. Tez-tez ızgara tilapiya ilə verilir.
• Chichinga - yer fıstığı və ədviyyatla ətirli ət şişi. Keçi, mal əti və toyuq ən çox yayılmış olsa da hər hansı bir ət ola bilər.
• Kelewele - doğranmış, qızardılmış və təcrübəli bağayarpağı, gecə və ya səhər yeməyi qəlyanaltı kimi yeyilir
• Kenkey - şorba və souslarla verilən xəmir xəmirləri
• Waakye - ümumiyyətlə bir növ ət, balıq və ya yumurta ilə verilən bir güveç və ya düyü və lobya

Fil Dişi Sahili

• Alloco - çili bibəri və soğan ilə qızardılmış bağayarpağı

Nigeriya

• Chin Chin - qəlyanaltı kimi məşhur olan qızardılmış sərt pişi
• Kilishi - mal əti sümüyünün Hausa versiyası, bir çox ət növündən hazırlana bilər və Labu kimi tanınan bir fıstıq pastası ilə örtülmüşdür. Hausalandda (Şimali Nigeriya və Cənubi Niger) ümumi
• Suya - ət və ya karidesdən hazırlanmış, eyni zamanda Hausanın da xidmət etdiyi şiş kebabı

Seneqal

• Ndambe - adətən səhər yeməyində yeyilən mal əti parçaları ilə ədviyyatlı qara gözlü noxud olan bir sendviç

Asiya

Orta Asiya

• Kabuli palaw - ətlə qarışdırılmış buxarlanmış düyü (ənənəvi olaraq günümüzdə mal əti və toyuq əvəz edilə bilər), dilimlənmiş yerkökü, şirin bir toxunuş verən üzüm, sürüşmüş badam və püstə ilə birlikdə. Əfqanıstanın milli yeməyi, həm də qonşu ölkələr arasında məşhurdur.

Şərqi Asiya

Həmçinin bax: Çin mətbəxi, Yapon mətbəxi, Koreya mətbəxi

Xüsusilə Çinin Şərqi Asiyasında küçə yeməyi ənənəsi çox qədimdir və əvvəllər olmasa da Tang Hanedanlığından başlayır. Çinli mühacirlər bu ənənəni Cənub-Şərqi Asiyaya və Şərqi Asiyanın qalan hissəsinə gətirdi və əbədi bir miras qoydular. Məsələn, Ramen, yüz il əvvəl Çinli tacirlər tərəfindən Yaponiyaya gətirilən və zamanla Yaponiyanın milli yeməyi halına gələn bir küçə yeməyi yeməyi idi.

Çin

Baozi və jiaozi hazırlanır

• Banmian - Hokkien danışıq sahəsindən balıq ehtiyatı, əriştə və balıq və ya ətdən hazırlanmış bir şorba. Malayziya və Sinqapurda da yaygındır.
• Baozi - fərqli dolguları olan buxarlanmış çörəklər. Yalnız çörəklərin özlərinə Mantou, şorba ilə doldurulmuş versiyaya isə tangbao deyilir.
• Bindae-tteok - tərəvəz və ətlə doldurulmuş mung lobya pancake
• Bing - bir çörək və ya pancake. Məşhur bir versiya, soğan və ədviyyat ilə bing edirsiniz
• Chuanr - şişdə manqalda hazırlanmış ət. Buraya əvvəllər dəniz ulduzu, dəniz atı və ya əqrəb kimi yemədiyiniz ətlər daxil ola bilər, lakin ümumiyyətlə quzu və ya toyuqdur.
• Douhua - şimalda soya sousu ilə, cənubda şəkərlə yeyilən tofu pudingi.
• Eggette - Hong Kong mənşəli, bunlar qəlyanaltı, düz və ya meyvələrlə yeyilən kürəcik baloncuklar olan bir pancake ilə vafli arasındakı çarpaz.
• Balıq topları - Hong Kongda və Sinosferin cənubunda yayılmış və tez-tez digər yeməkləri müşayiət edən balıq pastası topları
• Jiaozi - ümumiyyətlə ətlə doldurulmuş qaynadılmış, qızardılmış və ya buxarda hazırlanmış köftələr. Asiyanın başqa yerlərində də populyardır.
• Laping - doğma biber bibəri olan mung lobya əriştə yeməyi Tibet
• Malatang - Pekində məşhur olan ızgara ət şişləri
• Shahe fen - bir çox yeməyi müşayiət edən geniş düyü əriştə
• Bahar rulonları - müxtəlif növ doldurma və sarma materialı ilə qızardılmış rulonlarda. Şərqi və Cənub-Şərqi Asiya ətrafında bir çox bölgədə yaygındır. Lumpia və popiah yay rulosunun variantlarıdır.
• Üfunətli tofu - ümumiyyətlə Tayvanda və ən çox yayılmış qızardılmış süfrədə bişmiş tofu Hunan.
• Youtiao - Şimali Çində soymilk ilə məşhur olan xurrolara bənzər uzun bişmiş süngərli səhər yeməyi çörəkləri. Youtiao'ya sarılmış düyü əriştə zhaliang kimi tanınır.

Makao

• Donuz pirzolası - adın tam olaraq dediyi, əlavə çörəksiz bir çörekdə donuz əti doğramaq
• Makao yumurta tortu - karamelləşdirilmiş qəhvəyi bir üstə sahib yumurta tartında bir dəyişiklik

Yaponiya

Takoyaki mağazası Tokio

Yaponiyada küçədə yemək normal qaydada etiket qaydaları xaricindədir. Bəzən küçə yeməkləri stendindən yemək yeyirsinizsə, yemək yeyərkən durun və ya oturun. Yemək yeyərkən gəzməyin. Mağazaların zirzəmilərindəki nəhəng yemək sahələri qəlyanaltı almaq üçün əla yerlərdir, ancaq onları ya orada, ya da küçədə deyil, evdə yeyəcəyiniz gözlənilir. Bəlkə də təəccüblüdür ki, rahat mağazalar dəbdəbəli bir şeyə ehtiyacınız yoxdursa, Yaponiyada yaxşı qəlyanaltılar satırlar.

• Chikuwa - qəlyanaltı kimi yeyilmiş üyüdülmüş balıqların buxarlanmış çubuqları
• Oden - qaynadılmış yumurta, balıq tortu, soya və tərəvəzdən ibarət olan bir qış yeməyi - bunun bir çox çeşidi var
• Okonomiyaki - müxtəlif yeməklərin kiçik hissələrindən ibarət ləzzətli pancake, suşi içərisində yeyilsə də bir növ küçə yeməyi kimi qəbul edilə bilər.
• Takoyaki - ahtapot və tərəvəzlərin döyülmüş və qızardılmış topları
• Yakitori - şişli toyuq. Heyvanın müxtəlif hissələrindən hazırlanmış bir çox fərqli versiya var

Koreya

Koreyada küçə yeməkləri ənənəvi olaraq kiçik çadırlarda və ya tezgahlarda satılır pojangmacha. Seulun pojangmacha üçün ən məşhur bölgəsidir Jongno.

Namdaemun bazarında gecə səhnəsi, Seul

• Anju - alkoqollu qəlyanaltı qidalar üçün yorğan termini
• Beondegi - buxarlanmış ipəkqurdu pupaları
• Bungeoppang - düz və ya doldurula bilən bir balıq kimi əmələ gələn bir xəmir; qışda satılır.
• Ganjang Gejang - soya sousunda marinad edilmiş xam xərçəng
• Gimbap - Müxtəlif ət və tərəvəz dolguları olan Koreya stilindəki dəniz yosunu düyü rulon. Sirkə ilə süzülmüş suşidən fərqli olaraq, gimbap küncüt yağı, turşu turşusu ilə dadlanır və daha şirindir.
• Goguma twigim - daldırma ilə verilən qızardılmış şirin kartof
• Hotteok - yox, sosiska deyil, şirin bir pancake.
• Jeon - ət, dəniz məhsulları və ya tərəvəz ilə hazırlana bilən pancake.
• Mandu - ətlə doldurulmuş buxarlanmış Çin stilindəki köftələr
• Odeng - balıq tortları
• Sundae - yox, bir desert deyil, qan sosiskası
• Tteokbokki - balıq tortları və şirin çili sousu tökülən çeynənmiş düyü tortları (tteok)

Monqolustan

• Buuz - qoyun və ya mal əti ilə doldurulmuş buxar köftəsi, Çin baozi ilə rus pelmeni arasında bir növ hibrid
• Khuushuur - qızardılmış buuz

Tayvan

Tayvan küçə qida mağazaları ilə dolu gur bazar bazarları ilə məşhurdur.

• Fan-tuan - dərin qızardılmış xəmir və ədviyyat çubuğunun ətrafına möhkəm yığılmış yapışqan düyü - ümumiyyətlə səhər yeməyi kimi xidmət edir.
• Qırxılmış buz manqosu - təzə manqo və şəkərli süd parçaları ilə qarışdırılmış qırxılmış buz.
• Üfunətli tofu (chou dofu) - mayalanmış tofu parçaları, dərin qızardılmış və daldırma ilə verilmişdir.
• Türkiyə düyü - mənşəli Chiayi, aldadıcı dərəcədə sadə və yumşaq görünən bu yemək incə ləzzətlərə malikdir və Tayvanın rahat qidasıdır

orta Şərq

Həmçinin bax: Orta Şərq mətbəxi

Pide çörəyində Shawarma

• Falafel - adətən pide içərisində sendviç kimi yeyilən, müxtəlif tərəfləri və sousları ilə bişmiş noxud və ya fava lobya topları.
• Humus - noxud, susam, limon və sarımsaqdan hazırlanmış çox uzun bir tarixə sahib bir daldırma.
• Haleem - Orta Şərqdən Banqladeşə qədər qarşılaşa biləcəyiniz buğda, arpa, ət, mərci və ədviyyatlardan hazırlanmış bir güveç.
• Kabab - dilimlənmiş ət (mal əti, toyuq və ya quzu). Ümumiyyətlə bir çörək rulosu, düyü və ya salat ilə verilir. Həm Orta Şərqdə, həm də Qərb dünyasında məşhurdur. Kababın bir çox fərqli versiyası var.
• Kibbeh - üyüdülmüş ət və bulqur bişmiş kroketlər
• Murtabak - qoyun, sarımsaq, yumurta və soğan ilə doldurulmuş və köri ilə verilən pancake. Ərəbistan yarımadasında yaranıb, lakin İndoneziyaya qədər müsəlman dünyasında məşhurdur.
• Qateyef - ümumiyyətlə Ramazan ayında verilir, bunlar pendirdən kişmişə və vanilə qədər fərqli dolguları olan şirin köftələrdir
• Sfiha - “ərəb pizzası” ləqəbi çox dəqiqdir, açıq üzlü ətli piroq kimi müəyyən edilir
• Shawarma - Falafeldə olduğu kimi zolaqlara kəsilmiş və adətən yanları da daxil olmaqla sendviç kimi yeyilən yavaş-yavaş bişmiş bişmiş bişirilmiş ət, tez-tez toyuq və ya quzu.

Misir

• Tam medames - bişmiş və püresi fava lobya, adətən tərəvəz və ədviyyatla verilir
• Kuşari - Misirin düyü, makaron, mərci, lobya, soğan və ləzzətli pomidor sousundan ibarət milli yeməyi. Həmişə vegeterandır və heyvan əsaslı bir yağ istifadə olunmazsa vegan ola bilər.

İsrail

Qüds qarışıq qril

• Qüds qarışıq ızgara - manqalda və təcrübəli toyuq sakatatı və quzu, bir çörəkdə verilə bilər.
• Sabich - pide çörəyində yumurta, badımcan və humusun sendviçi. Orta Şərqin başqa yerlərində də mövcuddur, lakin əslən İsraildir.

Livan

• Samke harra - küçələrdə sarğı kimi yeyilən ədviyyatlı balıq. Bir ixtisas Tripoli.

Türkiyə

Kabab içəri Adana

• Börek - pendir, kıyılmış ət və ya tərəvəz ilə doldurulmuş xəmir. Balkanlarda, Qafqazda və Yaxın Şərqin bəzi yerlərində məşhurdur, lakin buradakı böreklər bir az fərqli görünür.
• Gözləmə - bir qabda bişmiş xəmirli xəmir / xəmir yeməyi. Doldurma ət, pendir, ispanaq və balqabaq kimi tərəvəzlər və göbələklərdən ibarətdir.
• Kokoretsi - çörəkdə və ya çörəkdə verilmiş şişli quzu və keçi içalat
• Köfte - Türk küftəsi
• Kumpir - əslən İstanbuldan olan bu, pendir və ya tərəvəz ilə doldurulmuş bişmiş bir kartofdur
• Lahmacun - bəzən “Türk pizzası” adlandırılan ətlə üstü dəyirmi bir çörək
• Lokma - qızardılmış və ya qızartıla bilən desert şərbəti çörəkləri
• Simit - yaxın ölkələrdə də məşhur olan susam simitləri

Cənubi Asiya

Həmçinin bax: Cənubi Asiya mətbəxi

A bhutta dəniz kənarında qovrulur.

Appam

• Bhutta / Challi / Makka - Qovrulmuş və ədviyyat qarışığı, duz və əhəng şirəsi və ya dartmaq üçün demirhindi turşusu ilə örtülmüş hind stili qarğıdalı
• Biryani - hakimiyyəti dövründə yarandığına inandığı Cənubi Asiya düyü yeməyi Mughal Empire. Bu bölgədəki digər yeməklərdə olduğu kimi, istifadə olunan ət, tərəvəz və ədviyyatlar da çox çeşidlidir.
• Chaat ya qəlyanaltı kimi yeyilən, həm də kiçik bir ləzzətli və cəlbedici yeməklər üçün əlverişli bir termindir. Chaat bir çox çeşid və regional dəyişikliklərə malikdir və Hindistan, Pakistan və Banqladeşdə küçələrdə satılır. Bir ümumi versiya aloo chaat, burada kiçik kartof parçaları xırtıldayanadək qızardılır və xəmirlə verilir.
• Calebi - Amerika huni tortuna və ya Fin tippaleipä-yə bir az bənzər bir şirniyyat kimi yeyilən qızardılmış şərbətlə örtülmüş süni bənzərsiz formada qızardılmış xəmir.
• Panipuri / phuchka / golgappe - üstü bir dəliyi olan, topa hopdurulmuş ədvalı bir maye və ya sousa batırılmış, sonra da tam yeyilən dərin qızardılmış un topları.

Aloo chaat (xəmirli kartof) satıcısı Yeni Delhi

• Aloo tikki - qarışıq qəhvəyi bənzər bir ədviyyatlı kartof patty və ya kotlet. Qatıq və demirhindi və ya nanə yeməyi ilə verilir.
• Çörəklər - naan, chapati, paratha, puri və roti Cənubi Asiyada bir çox yeməkdə yan və ya sarğı kimi qarşılaşacağınız yayılmış çörək növləridir.
• Samosa - piramidal forması ilə tanınan qızardılmış və ya bişmiş xəmir xəmirləri. Tərəvəz qarışığı (kartof və noxud ən çox yayılmışdır) və ya bir növ qiymə əti ilə doldurulur. Çörək və ya qatıq ilə süfrəyə verilə bilər. Banqladeşdən Orta Şərqə və Şərqi Afrikaya yeyilir.

Şərqi Hindistan və Banqladeş

• Kati rulon - bu gün bir çörək bükülmüş demək olar ki, hər şeyə kati rulosu deyilə bilər, lakin yeməyi icad etdikdə Kolkata şişli toyuq və qoyun əti ilə doldurulmuşdu.

Nepal

• Momo - Çinli jiaozi bənzər bir buxarlanmış və ya qızardılmış köftə növü. Əvvəlcə Tibet diasporası və Nepal Newar icması arasında bir incəlik olan momoslar, bütün Cənubi Asiya bölgəsini küçə yeməyinə gəldikdə bir ehtiyac kimi tutdular. Ən çox onlara pomidor əsaslı sous və ya turşu ilə verilir.

Şimali Hindistan və Pakistan

• Chole bhature - ədvalı noxud və bhatura, ağ undan hazırlanmış böyük bir qızardılmış maya çörəyi
• Kachori - qəlyanaltı kimi yeyilən lobya və ədviyyatla doldurulmuş un topları
• Kulfi - çırpılmamış və buna görə daha sıx olan dondurma
• Pakora - ümumiyyətlə bitki dolguları ilə noxud xəmirində örtülmüş dərin qızardılmış qəlyanaltılar (xəmirlər). Populyar doldurulma növlərinə kartof, soğan, çörək və çörək daxildir
• Papri chaat - qaynadılmış kartof, qatıq, turşu və ədviyyat ilə qızardılmış un gofretləri
• Təndir toyuğu - qatıqda marinad edilmiş toyuq və bir də bişmiş ədviyyat təndir (silindrik gil soba)

Cənubi Hindistan, Şri Lanka və Maldiv adaları

• Appam / hoppers - mayalanmış düyü xəmirindən və hindistan cevizi südündən hazırlanmış pancake
• Dosa - müxtəlif tərəvəzlərlə doldurulmuş və xəmirlə verilən xəmirli bir düyü və qara mərci. Mənşəyi Cənubi Hindistan olsa da, dosaslar qitələrarası bölgədə geniş yayılmışdır.
• Qarudhiya - Maldiv tuna bulyonu düyü, roshi (düz çörək) və ya çörək meyvəsi ilə verilir
• Kottu - yumurta, ət, tərəvəz və ədviyyatlarla qarışdırılmış bir Şri Lankalı düz çörək

Qərbi Hindistan

• Bhelpuri - sev əriştə, masala və xəmir ilə üstü şişmiş düyü. Mumbayda məşhurdur.
• Dahipuri - kartof və ya noxud püresi ilə doldurulmuş və xəmirlə verilmiş puri çörək
• Pav bhaji - mənşəli qarışıq və püresi tərəvəz köri ilə kərə yağı çörəkləri Mumbay. Portuqal və yerli Hindistan mətbəx ənənələrinin qaynaşması.
• Sevpuri - doğranmış kartof və soğanla doldurulmuş xəmirlə süfrəyə verilmişdir. Sev əriştə ilə bəzədilib.
• Vada pav - dərin qızardılmış kartof kroketləri və çili ilə bir növ vegetarian burger

Cənub-Şərqi Asiya

Həmçinin bax: Malayziya, Sinqapur və Bruney mətbəxi, Filipin mətbəxi, İndoneziya mətbəxi, Tay mətbəxi

Otak-otak

• Cendol - hindistan cevizi südü və jelly düyü əriştə, buz və şəkərə əsaslanan bir desert. Ya bir stəkanda samanın içindən içə bilər, ya da bir qabda yeyə bilərsiniz.
• Char kway teow - qızardılmış ricecake zolaqlarına çevrilərək, dəniz məhsulları, soğan və lobya cücərtiləri də vardır
• Otak-otak - banan yarpağına bükülmüş süfrəyə verilmiş, ızgara balıq tortu
• Pisang goreng - "qızardılmış banan" üçün Malayca: döyülmüş, qızardılmış banan
• Rojak / rujak - “qarışıq” a tərcümə edərkən, saysız-hesabsız versiyası olan meyvə və ya tərəvəz salatıdır
• Sup kambing - keçi şorbası

İndoneziya

Küçədə yemək Cakarta

• Asinan - qəlyanaltı kimi yeyilən duzlu tərəvəz və ya meyvələr
• Bakwan - döyülmüş və qızardılmış tərəvəzlər
• Bakso - “İndoneziya küftəsi”, ümumiyyətlə düyü əriştə ilə verilir. Fərqli variantlar var; məsələn, karides və ya balıqdan hazırlana bilər, doldurulmuş və ya şiş ola bilər.
• Bubur ayam - doğranmış toyuqlu və üstünə müxtəlif ədviyyatlar əlavə edilmiş düyü sıyığı
• Bubur cha-cha - xurma şəkəri və hindistan cevizi südü ilə hazırlanan, lobya, şirin kartof və bənövşəyi yamsı kimi sago və nişastalı tərəvəzlər daxil olmaqla səhər yeməyi və ya şirniyyatda məşhur olan şirin bir şorba.
• Bubur kacang hijau - mung lobya, hindistan cevizi südü və şəkərdən hazırlanmış desert sıyığı
• Gudeg - hindistan cevizi südü və ədviyyatlarla hörülmüş, xüsusən də yayılmış şəkərli cekfrut Yogyakarta
• Kerak telor - hindistan cevizi, qarğıdalı və karides ilə ədviyyatlı düyü omleti
• Qarışıqlıq - ədvalı bir şirəli su ilə qaynadılmış əriştə və müxtəlif tərəvəzlərlə bəzədilmişdir
• Nasi goreng - adətən bir yumurta və bir növ ət və tərəvəz ilə verilən müxtəlif çeşidli qızardılmış düyü.
• Pempek - balıq tortları
• Siaomay - balıq və ya dəniz məhsulları parçaları
• Soto mie - ədvalı əriştə və toyuq şorbası

Malayziya

Laksa Sarawak

İçəridə bir ovçu mərkəzi Kuala Lumpur

• Ais kacang, həmçinin çağırıldı ABC (qısaca air batu campur, Malayca "qarışıq buz" üçün) - ənənəvi olaraq qırmızı lobya ilə ətirli qırxılmış buz (kacang= fasulye), lakin başqa tatlar da var
• Kori qabırğaları toyuq və kartof köri içlikli azca qızardılmış ləzzətli xəmirdir. Bunlar Malayziyada çox populyardır.
• Kuih pinjaram - un və hindistan cevizi südü qəlyanaltı
• Laksa - bir çox növü olan ədviyyatlı əriştə şorbası. Ən çox yayılmış versiyalar kokos köri ilə köri laksa, turş balıq ilə asam laksa və çili, omlet, toyuq zolaqları və karides ilə Sarawak laksa.
• Maggi goreng - Maggi markasının stoku ilə bişmiş hazır əriştə
• Mee goreng sözün əsl mənasında "qızardılmış əriştə" dirlər. Bunlara ümumiyyətlə düz omlet, lobya cücərtiləri, soğan, karides və toyuq və ya mal əti zolaqları ilə müşayiət olunur, lakin əlindəki hər hansı bir yaxşı tərkib hissəsi istifadə edilə bilər. Müxtəlif tatlar mövcuddur, lakin ümumiyyətlə hamısı ədviyyatlı və dadlıdır.
• Nasi goreng - mee gorengə bənzər maddələrlə hazırlanmış qızardılmış düyü və ya əlinizdə olan yaxşı maddələr
• Nasi kandar - köri ilə verilən buxarlanmış düyü
• Nasi lemak - hindistan cevizi südündə fərqli üst qat və yan yeməklərlə bişirilmiş düyü
• Pasembur - dəniz məhsulları salatı
• Roti canai - adətən toyuq / kartof köri sousu ilə müşayiət olunan düz çörək. Roti telur xəmirdə daha çox yumurta var. Capati (eyni zamanda chapatti yazılıb) eyni şəkildə Malayziyada da hazırlanır. Roti toxuması deyilən şirin bir çörək də var.
• Satay - adətən odun oduna qızardılmış və şiş qoyulmuş ət (ən çox toyuq və ya mal əti); yayılmış düyü (ketupat) və ədviyyatlı / şirin fıstıq sousu ilə müşayiət olunur. Sinqapur, İndoneziya və Taylandda da məşhurdur.

SinqapurSinqapurda əvvəllər küçə yeməkləri tez-tez istifadə olunurdu, satıcılar 1960-cı illərdən başlayaraq və bu gündən etibarən məqsədyönlü qəhvəxana və ticarət mərkəzlərinə köçürülmüşdülər, Sinqapurda mövcud olan yeganə əsl küçə qidası dondurmadır.

• Durian pancake - Cənub-Şərqi Asiyanın imza meyvəsi olan təzə durian ilə doldurulmuş bir pancake
• Hainanese toyuq düyü - tam olaraq bişmiş və dilimlənmiş toyuq bir top düyü və bir çili daldırma ilə verilir. Sinqapurun milli yeməklərindən biri sayılır.
• Dondurma burger - iri bir ağ çörək yarısına bükülmüş bir dilim dondurma. Versiyanı durian dondurması ilə sınadığınızdan əmin olun

Laos

• Yaşıl papaya salatı - Taylandda som tam olaraq məşhur, lakin əslən Laosdan. Papaya əlavə olaraq əhəng, çili, balıq sousu və xurma şəkəri daxildir
• Kuy çay - ümumiyyətlə səhər yeməyində yeyilən ət və müxtəlif tərəvəzli əriştə şorbası
• Num banh chok - köri suyu ilə düyü əriştə

Myanma

Mohinga küçəsi satıcısı içəri girdi Mandalay

• Mohinga - ənənəvi olaraq səhər yeməyi kimi yeyilən xəmirli və əriştəli bir balıq şorbası

Filippinlər

• Balut - içərisində inkişaf etmiş bir cücə embrionu olan qaynadılmış yumurta
• Banan işarəsi - şəkərlə örtülmüş və şiş üzərində dərin qızardılmış banan
• Camote işarəsi - şəkərlə örtülmüş və qızardılmış şirin kartof
• Ginanggang - marqarinlə örtülmüş ızgara şiş banan
• Fishball - işlənmiş balıq növü, müxtəlif daldırma sousları ilə bir çubuqda xidmət edir
• Mən gördüm - barbekü edilmiş donuz və ya toyuq sakatı
• Kikiam - müxtəlif daldırma sousları olan bir çubuqda işlənmiş bir növ toyuq və donuz əti
• Lomi - sote edilmiş ət, sarımsaq və soğan ilə əriştə şorbası
• Maruya - döyülmüş və qızardılmış banan parçaları
• Proben - sirkə daldırma ilə dərin qızardılmış toyuq parçaları
• Sinanqaq - sarımsaqlı qızardılmış düyü, ümumiyyətlə ət yeməklərini müşayiət edir
• Taho - bir fincanda verilən bir tofu və şərbət qəlyanaltı
• Tokneneng - bərk qaynadılmış yumurta döyülmüş və çox qızardılmış. Bıldırcın yumurtasının istifadə edildiyi versiya olaraq bilinir kwek kwek.
• Turon - desert kimi yeyilən şirin bir növ yay rulosu. Banan, cekfrut və qəhvəyi şəkərlə doludur

Tayland

Bugs, hər kəs?

• Khanom bueang - hindistan cevizi kremi ilə doldurulmuş kreplər
• Khao soi - “kəsilmiş əriştə”, Taylandın şimal hissələrinə və Laos və Myanmaya məxsus köri sousundakı əriştə və ət şorbasıdır.
• Pad Tay Chao Phraya Vadisi və Bangkokun ən məşhur küçə yeməyidir. Sadə omlet parçaları, fasulye cücərtiləri, fıstıq, quş gözü çili, karides və digər müxtəlif maddələr olan əriştələrdən ibarətdir.
• Phat si io - daha cənubdakı char kway teow-a bir qədər bənzəyən qızardılmış əriştə yeməyi
• Tom yum - balıq sousu və göyərti ilə ədviyyatlı və turş salat əsaslı şorba
• Khanom Pang Ai Tiim - sosiska çörəyində dondurma sendviç

Vyetnam

Küçədəki yemək Ho Şi Min şəhəri

• Bánh canh - adı "şorba tortu" ilə tərcümə olunur. "Tort" hissəsi şorbanın ortasında ət, dəniz məhsulları və ya balıqla hazırlana bilən bir əriştədir.
• Bánh hỏi - sarımsaq və soğanla örtülmüş düyü əriştə paketləri
• Mənim - Tipik olaraq müxtəlif tərəvəzlər, kişniş, qarışıq buğda və düyü unu ilə hazırlanmış bir bagetdə, həmçinin donuz əti əvəzinə toyuq ilə hazırlanan bir bagetdə quş gözü, paté və mayonez ilə qovurulmuş donuz əti olan bu misilsiz Vietnam sendviçi ümumi bir küçədir. Vyetnamda yemək.
• Bánh xèo - düyü unundan və zerdeçaldan hazırlanmış və donuz əti, karides, soğan və lobya cücərtiləri ilə doldurulmuş pancake.
• Bản chả - düyü əriştə ilə ızgara donuz əti
• Çe - hindistan cevizi südü, şəkərli lobya, yapışqan düyü, rəngarəng qarışıq, meyvə daxil ola biləcək şirin bir desert içkisi
• Ối cuốn və Chả giò - təzə və ya qızardılmış yay rulonları: ət, tərəvəz, düyü kağızına bükülmüş karides
• Phở ("fuh" və heç vaxt "düşmən" deyilir) - klassik Vyetnam yeməyi: isti ətirli bulyonda dana əriştə, mal əti və ya toyuq ətinin dilimləri və üstünə xırtıldayan, ədviyyatlı, otlu qarnir

Avropa

Benilüks

Belçika

İçəridə bir friterie köşkü Brüssel

• Frikandel - kıyılmış ətdən qızardılmış kolbasa
• Mitraillette - ət, fransız kartofu və sousu ilə doldurulmuş bir baget
• Pommes qarışıqları (bəzən digər ölkələrdə "fransız kartofu" adlanır) - "fransız kartofu" deyilənlər əslində Belçikadan gəlir. Belçika bir sous və ya mayonez ilə birlikdə ya da midye ilə birlikdə verilə bilər (moules-frites). Həqiqətən yerli bir fast food təcrübəsi üçün, qızardılmış qovurulmuş müxtəlif qidalarla birlikdə bir friterie köşkünə gedin.
• Vafli

Hollandiya

Kapsalon, olduqca kaloridir

Hollandiyalılar bir neçə növ xarici küçə qidalarını özləri kimi qəbul etdilər və Vyetnam yayları, Döner kebabı və falafelləri əksər şəhərlərin kiçik tövlələrindən əldə etmək olar.

• kartof qızartması küçə dəzgahlarında olduğu kimi kiçik restoranlarda da əldə edilə bilən yemək kimi olduqca populyardır. Bəzən souslarla örtülür və ya hətta kapsalondilimlənmiş ət, pendir və salatla örtülmüş deməkdir. Qızartmalara adətən geniş çeşidli dərin qızardılmış qəlyanaltılar müşayiət olunur kaassoufflé (pendir ilə doldurulmuş bir çörək balığı), berenklauw (köftələr və satay sousu ilə verilən soğan üzükləri ilə dərin qızardılmış şiş) və bir çox digərləri.
• Duzlu siyənək - bu şəkildə və ya sendviçdə verilən duzlu siyənək. Doğranmış soğanla və ya olmadan
• Stroopwafel - şərbətli vafli bir desert qəlyanaltıdır və köküdür Qouda

Britaniya adaları

• Cornish pasties ənənəvi olaraq biftek, kartof və bol soğan ilə hazırlanan bir ət pastası növüdür
• Balıq və cips - dərin qızardılmış döyülmüş balıq parçaları (ümumiyyətlə cod) və kartof (fransız kartofu)
• Sendviç - əvvəlcə Sandviçin 4. Qraflığının adını daşıyır, bu gün az adam qərb dünyasında ən çox yayılmış küçə qidalarından birinin İngiltərədən gəldiyini bilir.
• Kolbasa rulosu - adın tam olaraq dediyi, bir pasta bişmiş kolbasa

İrlandiya

• Səhər yeməyi rulosu - Məşhur Tam İrlandiya Səhər yeməyi bir çörək büküldü
• Toyuq filesi rulosu - Salat pendir və mayonez ilə qızardılmış toyuq göğsü, bir çörək qabına
• Spice Burger - Dərindən qızardılmış lobya və ədviyyat burger

Qafqaz

• Xorovatlar - erməni barbekülü ət şişləri

Mərkəzi Avropa

Avstriya

Bosna

• Bosna - ızgara ağ çörək, bratwurst və daha çox ədviyyatla hazırlanmış hotdogun yerli versiyası

Çexiya Respublikası

• Smazeny syr - bişmiş və qızardılmış pendir, bəzən çörəkdə verilir və ümumiyyətlə diş daşları sousu daldırma ilə müşayiət olunur

Almaniya

Fast food durur Berlin

• Currywurst - qaynadılmış kolbasa dilimlərə kəsilmiş və ketçup və köri sousunda boğulmuş, tez-tez çörək ilə verilir. Ruhr bölgəsi kimi çoxsaylı mavi yaxalı işçinin tapıldığı Berlində hələ də orada və hər yerdə məşhur ixtira edilmişdir.
• Döner - Döner Kebab Türkiyədəndir, ancaq 1960-cı illərdə Almaniyaya "qonaq işçilər" gəldikdən sonra yavaş qovurulmuş preslənmiş, təcrübəli quzu və müxtəlif tərəflərdən ibarət olan bu ləzzətli sendviç və ya boşqab praktik olaraq bütün Alman milləti tərəfindən qəbul edildi.
• Sendviçlər (Almanca: Belegtes Brot; Amerika stilindəki sendviçlərə Alman dilində də "Sandviç" deyilir) - Almaniyanın demək olar ki, hər yerində, hava limanlarında və qatar stansiyalarında əksər mağazalar da daxil olmaqla əla, çünki Alman çörəyində hazırlanır, bu da əlbəttə ki, ən müxtəlif növlərdən daha yaxşısıdır. dünyada və demək olar ki, həmişə doldurmaq üçün təzə maddələrdən istifadə edin. Bununla birlikdə, "strateji yerlərdə" bəzi çörəkbişirmə müəssisələrində (hətta yerli zövqlər üçün) bir az baha ola bilər.
• Sosislər - Bir çox Wurst növü (kolbasa, Almanca çoxluq "Würste") Almaniyada tez-tez küçələrdə və Imbiss (bəzən Imbiß olaraq yazılır) adlanan qeyri-rəsmi yeməkxanalarda satılır. Bratwurst (mənşə olduqları bölgə üçün adlandırılan bir neçə alt tip var, ən çox yayılmış Thüringer [ Türingiya] və Nürnberger [-dən Nürnberq]) Bockwurst və Weißwurst (sözün əsl mənasında ağ kolbasa. Ənənəvi olaraq "Weißwurstfrühstück" də günortadan əvvəl yeyilir) qovurulur. Sonuncusu Bavyeranın vətənidir və tez-tez çörək yerinə bir simit ilə verilir. Weißwurst üçün ənənəvi ədviyyat "şirin" xardaldır.

Macarıstan

• Kürtöskalacs - “baca tortu” olaraq da bilinən tüpürcəkdə bişmiş şəkərlə örtülmüş xəmir;
• Linqos - sarımsaqlı və müxtəlif xəmirli bişmiş xəmir çörək. Əslən Macarıstandan olanlar, artık Avusturiyada, Slovakiyada ya da Almaniyada da bulunabilir. Bəzi yerlərdə yalnız xüsusi günlərdə mövcuddur

Polşa

• Pierogi - ət, kartof, pendir və ya tərəvəz ilə doldurulmuş bişmiş və ya qızardılmış köftələr. Bütün Mərkəzi və Şərqi Avropada yaygındır.
• Zapiekanka - pendir, göbələk, ketçup və bəzən vetçina ilə ızgara baget

Slovakiya

• Varlı - bu ixtisas Bratislava pendir, kələm, mayonez və bəzən ətli bir sendviçdir

Keçmiş Sovet İttifaqı

Həmçinin bax: Rus mətbəxi

Yol kənarındakı pirozhki satıcıları Sankt-Peterburq-Moskva magistral

• Çiburekki - keçmiş Sovet İttifaqının qərb hissəsində küçə yeməyi kimi qarşılaşan yarım ay şəklində ətlə doldurulmuş pasta.
• Pirozhok (pl. pirozhki) - ət, tərəvəz, pendir, kələm və ya müxtəlif şirniyyatla doldurula bilən kiçik tortlar (bölüşmək üçün daha böyüyü pirogdur). Rusiya şəhərlərində kimi Sankt-Peterburq there are kiosks selling these in addition to donuts, other snacks and various beverages.
• Shashlik – skewered meat and vegetables, Cossack style. Common also in Western and Central Asia.

Latin Europe

Həmçinin bax: Fransız mətbəxi, İtalyan mətbəxi, İspan mətbəxi

Crêpe with caramel and nuts

Fransa

• Crêpes – these fine pancakes are not just a dessert at fine dining places. You can get it from street stalls with a variety of toppings, both sweet and salty, or plain if you wish.
• Galette-saucisse – a grilled sausage wrapped in a galette (a kind of crepe). Native to the Brittany bölgə.

İtaliya

Pizza al taglio—pizza by the slice

• Arancini – a Sicilian specialty, fried balls of rice filled with meat and tomato sauce
• Calzone – this is a folded pizza, resembling a half moon. A smaller version is known as panzarotti.
• Farinata – chickpea pancake from Liguria
• Gelato – the Italian version of possibly the most popular street snack in the world contains more sugar and fat and is softer than ordinary ice cream.
• Pani ca meusa – another Sicilian specialty, a sort of meat pie of vastedda bread with offal filling
• Panino – a grilled sandwich. A variety of different fillings are possible, but a classic combination could include some type of meat (such as mortadella, prosciutto crudo, salami or bresaola), cheese (such as fresh mozzarella, provolone or a local type of pecorino) and vegetables (such as tomatoes, eggplant, zucchini, mushrooms, fresh basil)
• Piadina – flatbread filled with cheese, meat, vegetables or jam. Native to the Romagna region.
• Pizza – a flat bread baked in an oven, usually topped with at least tomato sauce and cheese, but you can find pizzas with almost anything on them. However, pizza is traditionally eaten in Italy in sit-down establishments, with knife and fork, and Neapolitan pizza is too saucy to attempt to eat on the street. The same may not be true of some of the pizza further north, like for example the Genovese sardenara. Hand-sized takeaway pizza is referred to as pizza al taglio—pizza by slice.
• Scaccia – a folded Sicilian flatbread commonly stuffed with cheese, tomato sauce and onions
• Stigghiola – seasoned lamb guts grilled on skewers

Malta

• Pastizzi – savory pastries filled with ricotta or mushy peas

İspaniya

Paella

• Buñuelo – fried donut balls, popular all around Latin America and in Morocco too.
• Churros – deep-fried long “doughnuts”, served for breakfast with chocolate sauce
• Empanadas are stuffed dumplings made from wheat flour. Apparently invented in Leon, they can be encountered in all of the former Spanish Empire and beyond, with different kinds of stuffings.
• Paella – rice with seafood, fish, meat and spices—it's made in a large pan and there are many different versions of it

Southeastern Europe

Yunanıstan

• Gyro – the Greek variant of kebab, served in a pita bread with vegetables and tzatziki sauce.
• Souvlaki – meat and vegetables grilled on a skewer, can also be served with or in a pita bread

Serbiya

• Pljeskavica – large beef patty, often served as a hamburger in pita bread, sometimes accompanied by fries
• Raznjici – grilled kebab meat on skewers

İskandinav ölkələri

Həmçinin bax: Nordic mətbəxi

Danimarka

• Pølse – Hot dog-like sausages were invented in Germany and Austria, not Denmark, but hot dog wagons (psevsevogn) are ubiquitous. A typical Danish hot dog is topped with mustard, ketchup, remoulade sauce, roasted onions and pickle relish. Fransk hot dog (French hot dog) is a version where the sausage is stuffed from the end into a small baguette so that just a part of it is visible and has less toppings. In Sweden a hot dog is called varmkorv (hot sausage) and is a popular street food. A special greaser-version (a subculture of people driving American cars from the 50's, 60's and 70's) is hot dog with a shrimp sallad topping.
• Smørrebrød – literally buttered bread, but much more than that. A Danish smørrebrød is a slice of bread topped with either fish, seafood or meat plus various vegetables and sometimes remoulade or sliced boiled egg. On fine versions of smørrebrød, the toppings are normally overflowing the bread, wherefore it should be eaten by fork and knife. The street food version can be bought at butchershops and specialised stores (smørrebrødsforretning) where the customer can combine a lunchbox to go.

Finlandiya

Paistettuja muikkuja

Street food and fast food are overlapping concepts in Finland. The best place to find Finnish street food would be at "grill" kiosks that you usually find in both in bigger cities and smaller towns. Their menus usually include different versions of hotdogs, meat pies, hamburgers, chopped sausage with fries (makkaraperunat) porilainen and such.In the summer, market squares in mid-sized and small cities usually have a market day every week or even more often where you can have some fried sausages, fried vendace and sometimes Middle Eastern and Asian street food.Four days a year an event called the Restaurant day^{[əvvəllər ölü link]} takes place. For one day, anyone is allowed to open a pop-up restaurant without the otherwise strict restrictions to open a restaurant which in practice means a lot of small street food tables popping up in city parks.

• Lihapiirakka – literally "meat pie". The Finnish version is deep-fried and flat, filled with minced meat and rice, sometimes a sausage is added.
• Mustamakkara – literally "black sausage", and as you might guess it is made of blood. This specialty of Tampere is enjoyed with lingonberry jam and milk.
• Paistettuja muikkuja – fried vendace is a frequent encounter on summer markets, especially in the Fin Lakeland
• Porilainen – a fusion of Pori and hamburger, this consists of two slices of bread and a thick slice of sausage as a "beef". It's usually served with a mix of ketchup, mustard, diced onion and cucumbers.

İslandiya

• Kjötsúpa – often signposted with its English name "meat soup", you can get this piping hot soup from food trucks around downtown Reykjavik. Made with lamb meat, they also offer a vegetarian version of it which is the same soup without the meat.

İsveç

• Tunnbrödsrulle – traditional “thin bread” wrapped around a sausage and potato mash.

Şimali Amerika

Həmçinin bax: Amerika mətbəxi, Mexican cuisine

In some cases the boundary between street food and fast food in the United States and Canada is fluid.

Kanada

Poutine

• Beaver tail – a fried flat pastry which is topped with sweet condiments. Originated (with that name) in Ottava; might not be available elsewhere.
• Donair - the East Coast variation of the döner kebab, adapted to regional tastes and with its special "donair sauce". Popular in Halifax and to a lesser extent throughout Eastern Canada.
• French fries – thick cut and deep-fried, sold from the ubiquitous "chip wagons".
• Garlic fingers – a kind of pizza topped with cheese and garlic and cut up in strips instead of slices. Common in Halifax, less common as you move west.
• Poutine – French fries with gravy and cheese curds poured over them. Originated in Kvebek, but now popular throughout the country.
• Shawarma - Just like the döner kebab in Europe, its popularity has spread throughout Central Canada.

Karib dənizi

Aruba

• Keshi yena – steamed or baked cheese balls stuffed with meat, typically chicken

Dominik respublikası

• Yaniqueques – deep fried cakes, a derivative of the johnnycake from New England and a popular beach snack

Yamayka

• Jerk Chicken – chicken rubbed with jerk spice mix and cooked over fire
• Patties – savory pastries filled with chicken/potato curry, beef, callaloo, mixed vegetables, or other fillings

Porto Riko

Alcapurria

• Alcapurria – balls of dough of tubers, bananas and plantains stuffed with meat and fried
• Bacalaíto – battered and deep-fried cod
• Sorullos – fried cornmeal sticks

Trinidad və Tobaqo

• Aloo pie – a samosa pastry filled with mashed potatoes and other vegetables and served with a chutney
• Doubles – flatbread filled with curried chickpeas and topped with fruit

Mərkəzi Amerika

El Salvador

Making pupusas

• Pupusas – Salvadoran tortillas filled with cheese, pork meat and beans, cooked folded over into a hot, gooey pancake

Honduras

• Baleada – the Honduran version of the tortilla, traditionally filled with fried beans and folded in half

Nikaraqua

• Quesillo – tortillas filled with cheese, onions and sour cream
• Food that you can get at a fritanga sometimes simply called frito usually including grilled meat (beef, pork or chicken) tajadas və ya tostlar (made from plantains) and coleslaw

Meksika

Taco stands

Tamale

• Aguas frescas – translating to “fresh waters”, these are sugary water flavored with various fruits, seeds, cereals and flowers.
• Bionico – a Mexican fruit salad
• Chalupa – a platter of tostada (fried tortillas) formed into a cup and filled with meat, onion and salsa
• Elote – boiled or grilled corn on a cob
• Empalme – this Nuevo León specialty is a grilled sandwich of two tortillas with lard, beans and salsa
• Enchilada – a tortilla wrap covered in spicy sauce
• Esquites – boiled corn topped with cheese, chili and sour cream and served in a cup
• Gordita – maize cake stuffed with cheese and meat
• Menudo – a soup made with beef tripe and chili
• Paleta – ice pops of fresh fruit
• Pozole – a stew of maize, meat and chili
• Tacos exist in many varieties, with al pastor (made with marinated pork) perhaps the most famous, but also including chivo (goat), lengua (tongue), carne asada (shredded beef), and quite a few others. Taco trucks also exist in the United States, especially those portions that were part of Mexico before the Mexican-American War (including California, New Mexico, Texas, and Colorado). A burrito is not very different from a taco, but the contents are completely enclosed. Stuffed with cheese, they are known as quesadillas. Smaller versions that are fried, remotely reminiscent of spring rolls, are known as taquitos.
• Tamale – masa dough dumplings cooked in banana leaves. Also common in Central America and parts of the Caribbean
• Tlayuda – a dish with a tortilla used as a plate, on which there’s meat, vegetables, beans and avocado
• Torta – the Mexican expression for “sandwich”, with the second part of the name revealing what it’s filled with, commonly some kind of meat, egg or avocado
• Tostilocos – tortilla chips topped with pork, peanuts and various spices

Amerika Birləşmiş Ştatları

İldə Manhattan, hot dogs, pretzels and dollar slices aren't hard to find

• Chimichanga – deep-fried burrito, originating in Arizona or New Mexico
• Dollar slice - single slice of pepperoni pizza or plain cheese pizza for $1, ubiquitous in New York City
• Fried scallop rolls
• Frybread – flat dough bread
• Hamburger a sandwich consisting a cooked patty placed inside a bread roll or bun
• Honey-roasted nuts
• Hot dog cooked sausage served in a partially sliced bun
• Knish – baked, grilled or deep fried pies that can be filled with potatoes, kasha (buckwheat), meat, cheese or vegetables. Popularized by Eastern European immigrants in New York.
• Korean taco – truly a fusion street food, tacos filled with bulgogi, kimchi and other Korean food
• Lobster roll – like a hot dog, but with lobster meat and mayonnaise instead of the sausage and mustard
• Pilgrim – a sandwich with turkey, cranberries and cheddar cheese
• Po’boy – a submarine sandwich from Louisiana consisting of baguette topped with roast beef or fried seafood
• Salt pretzels
• Steak sandwich – a bread roll with steak and different kinds of toppings. One of the best known versions is the Philly Cheesesteak with steak and melted cheese, often topped with diced onions, mustard and ketchup.

Okeaniya

A pie floater

Avstraliya

• Australian meat pie – a pie filled with minced meat and gravy, often topped with mashed potatoes and peas.
• Pie floater – when the above meat pie is served floating in a bowl of pea soup, common in Adelaide
• Sausage sizzle – the hot dog has an Aussie cousin too. The sausage sizzle is barbecued sausage served on slice bread with different toppings.

Polineziya

• Ota ika/ika mata – raw fish that’s been marinated in citrus juice, spices and coconut milk, similar to the Peruvian ceviche

Cənubi Amerika

Andean countries

Boliviya

• Salteña – the Bolivian version of the empanada stuffed with beef, pork or chicken and a spicy sauce.
• Tawatawa – sweet fried dough with syrup, served cold

Ekvador

• Hornado – roast pork served with fried potato cakes (llapingacho) and maize
• Tripa mishqui - barbecue beef tripe

Peru

Salchipapas

• Anticuchos – the Peruvian version of satay
• Humita – paste made from fresh grated maize corns, boiled wrapped in corn husks, and turned into a dumpling. It can be combined with lard and salt and fresh cheese for a savory dish or with sugar, cinnamon and raisins for a sweet dish. Savory humitas may also be prepared with anise.
• Papa rellena – stuffed potatoes, commonly stuffed with beef, onions, eggs and vegetables
• Picarones – donuts with squash and sweet potato
• Salchipapa – a mix of fried sausages and potatoes with coleslaw and chili

Braziliya

Acarajé vendor

• Açaí na tigela – a smoothie of the thick creamy purple juice from the grated fruit of the açaí palm (Euterpe oleracea), topped with other fruits
• Acarajé – deep-fried balls of black-eyed peas, originating in Africa.
• Cachorro Quente – hot dog, often topped with green peas, maize and french fries
• Coxinha – meat (usually chicken meat) formed into a cone and deep-fried
• Pamonha – made with grated maize, identical to Peruvian humita
• Pão de queijo – these “cheese breads” are eaten for breakfast
• Pastel: deep-fried pastry filled with cheese, minced meat or ham
• Tapioca (or more precisely, "beiju de tapioca"): made with the cassava starch, also known as tapioca starch. When heated in a pan, it coagulates and becomes a type of pancake or dry crepe, shaped like a disk. Some will serve it folded in half, others will roll it rocambole-style. The filling varies, but it can be done sweet or savory, with the most traditional flavors being grated coconut/condensed milk (sweet), beef jerky/coalho cheese, plain cheese, and butter (savory). It has become a "gourmet" food item, to be treated with creativity; nutella, chocolate, napolitano (pizza cheese/ham/tomato/oregano) and shredded chicken breast/catupiry cheese being almost standard options nowadays.

Northern South America

Kolumbiya

Almojábana

• Aborrajado – deep fried plantains stuffed with cheese
• Almojábana – corn and cheese bread
• Natilla – a custard dessert, usually eaten around Christmas

Qayana

• Egg ball - a boiled egg encased in cassava and batter which is then deep fried. A version of the snack without the boiled egg in the middle also exists and is called cassava ball.

Venesuela

• Arepas, which are essentially stuffed corn-flour dumplings, are a specialty of Venezuela and Colombia.
• Cachapa – corn pancakes, traditionally eaten with queso de mano (“hand-made cheese”)

Southern Cone

• Lomito - a lightly toasted streak sandwich originally from Argentina which has become popular in Chile, Paraguay and Uruguay too

Argentina

Choripán

• Choripán can be considered the hot dog's South American cousin. It is a grilled lengthwise cut chorizo in a baguette with chimichurri sauce poured over it.
• Tortilla – in northern Argentina, this word refers to a sort of large, flat empanada

Çili

• Completo – a Chilean version of the hot dog with chopped tomatoes, mayo and sauerkraut
• Sopapilla – fried flat donuts that are also popular elsewhere in Latin America

Uruqvay

• Churro – often filled with jelly or dulce de leche
• Garrapiñada – sugar-roasted peanuts and sometimes almonds found in Argentina and Uruguay
• Torta frita – a Uruguayan sort of fried pancake, not totally dissimilar from Chilean sopaipilla

İçmək

Kvas stall at a fair, Belqorod

Street food is often eaten in warm climates, hence cooled soft drinks, water, fruit juice or beer are the most common beverages to drink together with this kind of food. Some drinks can also be considered street foods in themselves, for example Kvas, a fermented beverage with low alcohol content sold from stalls in Russia, Ukraine and other parts of Eastern Europe. Warm beverages such as coffee or tea are common with pastries or when it is cold outside. In Germany, Scandinavia and the Baltic States, a highlight of Christmas markets are the stalls selling Glühwein (mulled wine) to warm you up.

Afrika

Asiya

Şərqi Asiya

• Bubble tea (zhēnzhū nǎichá) - Originating from Tayvan, bubble tea or boba usually refers to sweet, milky tea containing chewy tapioca balls. Nowadays there are many varieties of bubble tea and it is popular with the East Asian diaspora all over the world.

orta Şərq

• Boza – a thick, fermented beverage found in Turkey and neighboring countries in Southeast Europe and Western Asia. It is made from various grains such as wheat, corn, millet or barley and has a slight sweet-acidic flavor. It has a low alcohol content (1%) but has been tolerated to varying degrees by Islamic countries in this region.

Cənub-Şərqi Asiya

• Teh tarik – Malaysian black tea with milk poured several times to give it a distinct consistency and cool it

Southern Asia

• Coconut water is found everywhere, but especially in the tropical and subtropical regions of South Asia. It is freshly made and seeing the vendor easily cut a coconut open in a matter of seconds is a part of the experience.
• Falooda – a cold beverage made of syrup, vermicelli, basil, and tapioca
• Lassi – a yoghurt-based beverage. Comes in salted and sweet forms. Mango and Rose are the most common sweet flavors.
• Masala chai - literally meaning "mixed-spice tea", a concoction of black tea, a range of spices (most often at least continaing cinnamon, cardamom, ginger and cloves), a sweetener (sugar, jaggery or honey) typically brewed in milk (water buffalo or cow). Masala chai is found nearly everywhere as a street drink in the subcontinent and has caught on elsewhere (and adapted to local tastes), particularly in the Gulf countries, East Africa and some Western countries.
• Shikanjvi - a traditional lemonade drunk in Northern India and Pakistan. It is made from lemons, drinking water, sugar, ginger, salt and pepper.
• Sugarcane juice is ubiquitous through the subcontinent.

Avropa

• Kvas – an Eastern European drink of fermented bread with low alcohol content. Popular on hot summer days.

Şimali Amerika

• Tejuino – a Mexican, fermented corn beverage served cold with sorbet on the top

Okeaniya

• Coconut water – is a staple across the Pacific Islands
• Flat white – one of the most popular coffees in Australia and New Zealand. It is an espresso with milk but unlike a cappuccino, has no froth, and compared to a latte, has less microfoam. This results in a coffee which is velvety and smooth, strong but not bitter.

Cənubi Amerika

• Chicha – a fermented, generally alcoholic drink drunk throughout South and Central America. The most common type is chicha de jora, a type of corn beer.
• Granizado – a Colombian drink of shaved ice, sweet milk and syrup
• Salpicón – a refreshing Colombian fruit cocktail

Sağlam qalmaq

Understand that street food vendors do not necessarily have the same standard of hygiene as sit-down restaurants and cafés. Food that has been handled carelessly can carry bacteria, Hepatitis virus and other things that can upset your stomach and possibly even develop into something worse. You should be careful with food that has been sitting around for a long time. It is best if your food is prepared after you've ordered it and served hot. Generally speaking stalls with a high number of customers in a given time are more likely to serve fresh produce and less likely to have the food lying around too long.

Hörmət

It's a good idea to look at how other people eat; otherwise, the food might end up everywhere but in your mouth and/or you will make a spectacle of yourself. The latter would include eating with chopsticks with absolutely no prior experience, eating with your hands when nobody else does or eating with your left hand in Muslim countries where it is considered dirty.